Že od nekdaj so hlebci veljali za dragocen izdelek, ki so ga zimi pobirali v sodih. Darila gozda so bila nujno prisotna na kraljevi mizi in vseh vrstah pogostitev, goba pa je bila med postom cenjena kot ena glavnih jedi. Prsa dolguje svoje nenavadno ime cerkvenoslovanskemu izvoru iz besede "prsi", ki je pomenila "šopanje". Dejansko, če v gozdu najdete enega goba, boste v bližini zagotovo našli celo družino. O tem, katere gobe so užitne, kdaj in kje jih nabirati, boste izvedeli iz tega članka.
Prsa in njene vrste
Prsi so užitne gobe s širokim, pubescentnim, rahlo vlažnim klobukom.. Navzven ga je mogoče zamenjati z russulo, vendar ima več značilnosti. Prvič, njegov klobuk je lijakov, gost in tehten. S prekinitvijo se iz nje sprosti beli sok, ki takoj porumeni. Premer kapice je od 3 do 20 cm, valjasta gladka noga doseže višino 2-10 cm (starejša, višja), njegova debelina pa je lahko 1-5 cm. resnično (lat. Lactárius résimus).
Glede na regijo se imenuje "bela", "mokra", "surova". Koža glive je sluzasta in vlažna, porumenela ali kremasta. Vse vrste gob imajo značilen vonj po gobah, po katerem jih je mogoče prepoznati že od daleč.. Celuloza je gosta in mesnata, plošče pa debele in široke. Pri "odraslih" osebkih noga postopoma postane votla.
Ali veste Prsa vsebujejo veliko vitaminov in količino beljakovin na 100 g govejega mesa. Zaradi diuretičnih lastnosti in sposobnosti aktivnega odstranjevanja toksinov iz telesa priporočajo uporabo te vrste nutricionisti.
Koliko narave je ustvarilo sorte prsi? Obstaja več vrst gob, katerih glavna razlika je raven užitnosti - od 1 do 4. Veliko sedanjosti spada v najvišjo kategorijo, vendar nekatere vrste ni bolje uporabiti.
Užitne prsi vključujejo:
Naštete so najbolj priljubljene vrste, vendar tudi obstajajo - gruda modrega, hrasta, rdeče-rjavega, obrobja itd.
Kdaj in kje prsi začnejo rasti
Pravi prsni koš ustvari mikorizo z brezo. Pogosteje lahko to sorto najdemo v gozdovih s starimi brezovimi gozdovi, lipo, aspen, topoli. Območje njene rasti zajema severna območja Rusije, Ukrajine, Republike Belorusije. Razdeljen je tudi v srednjem območju Ruske federacije, Čeljabinskem in Kalinjingradskem območju, na srednjem in južnem območju Volge, na Uralu, v Sibiriji.
Ne raste gosto, ampak tvori skupine, kjer se lahko iz ene družine nabere odličen pridelek. V severnih regijah je sezona nabiranja julij - september, v bolj južnih območjih pa od avgusta do septembra.
Izkušeni nabiralci gob vedo, da je treba gobe odnesti v mlade nasade z brezami, topoli in vidiki.. Če želite najti plodna telesa, morate pogledati pod preprogo listja in igel, pod katero se "skrivajo". Violinistka raje raste poleg bukovih dreves, gobe iz aspena pa lahko najdemo v drevesih za aspen in topole. Črna podvrsta Ljubi mešane in iglaste gozdove, pogosto raste na jasah in obcestjih. V zahodni Evropi se dojke pojavljajo tudi v manjših količinah in jih kot prehrambeni izdelek ne uživamo.
Pri kateri temperaturi rastejo
Za najbolj sprejemljivo temperaturo za začetek plodovanja velja, da je +8 ... + 10 ° C nad tlemi. Večina sort gob se izogiba preveč močvirnim ali, nasprotno, presušenim krajem, pri čemer izbere zmerno suha območja. Najbolje je, da gobe pobiramo po dolgem močnem deževju, saj po dežju sadna telesa hitro razpadejo. Ob močni vlažnosti tal gobe poženejo v nekaj dneh.
Ali veste Nekoč je bil pridelek leta "za gobe" določen po ljudskem prepričanju. Če je na Oznanjenje deževalo - počakajte na obilno gobarsko sezono in če se mraz "vrne" - na pridelek v gobah.
Koliko rastejo po dežju
Življenjski cikel glive se začne od kalitve spore in se konča s popolnim propadanjem.. Najprej spor vstopi v vlažno zemljo (ob upoštevanju zgoraj omenjenih temperatur). Potem se iz spore pojavi micelij. Pozimi njegova aktivnost preneha, ko pa se v naravi razvijejo ugodni dejavniki, se bo micelij spet začel razvijati.
V tem primeru se med nitkami micelija tvorijo grudice, iz katerih raste plodno telo - gliva. Obdobje od začetka rasti do biološkega razpada traja v povprečju dva tedna, sam razvoj micelija se lahko razteza leta. Praviloma se dojka začne dozorevati in doseže največjo velikost šesti dan, le klobuk raste naprej.
Prsa spadajo v počasi rastoče gobe, zato čez tople padavine čez dan dosežejo 1,5–3 mm višine. Ta goba hitro "raztrga" ne omogoča gostega in tehtnega telesa. Dojke je mogoče spremljati 5-7 dni po dežju, popolno zrelost pa dosežejo do 7-12 dni. Staranje plodovega telesa in njegovo nasičenost s toksini nastopi po 2 tednih, zato ni priporočljivo zbirati zaraščenih prsi.
Kdaj in kje nabirati
Kot je navedeno zgoraj Gobe ustvarjajo mikorizo z listavci, posebno prednost pa imajo breza in aspen. Ustvarjajo "zvezo" z drevesom, si z njim izmenjujejo vlago in hranila. Prva pokrajina, na katero bodo pozorni pri nabiranju teh plodov, so stari brezovi gozdovi in mešani gozdovi.
Pomembno! Za gojenje gob gob je potreben čas, zato namesto mladih gozdov s tankimi drevesi za »tihi lov« izberite starejšo zasaditev.
Za različne vrste sadja se mesta rasti lahko razlikujejo, vendar imajo vsi radi zmerno vlažne površine. Nabiralci gob vedo, kje se lahko pojavijo gobe. Dojenje se rada “spočije” pod plastjo drobljivih igel, lanskih listov ali v travi, zato je bolje, da se oborožite z dolgo palico. Prava skrinja "Izbira" zmerno lahka območja s prisotnostjo goste trave in grmovja. Gosti temni vetrolomi, obrežja in jezera ne marajo opisanih vrst. Med sateliti pogosto najdemo jagode in praproti.
Črna podvrsta raje raste na svetlih jasah z mahom, travo ali listnatim leglom. Ko jih iščete, se lahko odpravite tudi na obcestne poti, poti, jase. Rumena prsa v listavcih ne boste našli, ker je neločljivo od smreke in jelke. Ta vrsta ljubi apnenčasto zemljo, zato jo lahko pogosto najdemo v gorah.
Za razliko od sorodnih primerkov je rumena goba odporna na nizke temperature in lahko nabira gobarje do oktobra (tudi v severnih regijah). Paprika prsa "Izbira" glineno, vendar dobro prepustno vlažno zemljo brezovih in aspenskih gozdov. Rad ima srednje tople razmere, zato je njegov urnik sredina ali konec poletja, redko ga lahko najdete v pozni jeseni.
Ali veste Kavstičen okus poprovih gob se je v Rusiji uporabljal namesto začimb. Surove vzorce posušimo, zmeljemo v prah in dodamo jedem kot analog črnega popra.
Goba Aspenkot pove že ime, boste našli pod aspen, pa tudi pod vrbo, topolom. Ta vrsta ljubi toploto in je pogosta v južnih regijah Spodnje Volge. Morali bi ga začeti iskati julija in nadaljevati do oktobra.
Reja
Gruzdi je priljubljena, okusna in sočna goba, znana po svojih hrustljavih lastnostih. Iz nje pripravljamo soli, jih ocvremo, zamrznemo, dodamo različnim jedem in popečemo. Glede na svojo prehransko vrednost in koristne lastnosti vsaka gospodinja sanja, da sadna telesa rastejo ne le nekje v gozdu, ampak tik pred njenimi očmi, kar jim omogoča, da kadar koli uživajo v njihovem okusu in presenetijo goste z dišečimi mojstrovinami. Znane metode za gojenje ostrižnih gob in šampinjonov doma, vendar jih veliko ne ve o "ukrojenju" štruce.
Načelo njihove gojenja je, da micelij položimo v poseben, vnaprej pripravljen substrat in pobiramo, v povprečju pa traja pet let. Seveda ne morete gojiti gob v stanovanju, v tem primeru ne more brez vrtne parcele, ki omogoča ustvarjanje umetnih ugodnih pogojev za rast glive. Razvoj micelija in zbiranje prvega jajčnika bo trajalo približno eno leto. Ta metoda vključuje nakup že pripravljenega micelija, vendar ga lahko razvijete sami, vendar je ta metoda bolj naporna in zapletena.
Za gojenje boste potrebovali:
- pripravljen, razvit micelij;
- mlado listavce (breza, topol, vrba, lešnik);
- tla, ki vsebujejo šoto;
- žagovina ali slama;
- apnenec
- kosi mahu, razrezani v divjih habitatih prsi;
- padli listi.
Za pripravo substrata pripravljeno zemljo zmešamo s parno žagovino. Nato se v tleh naredijo luknje s globino 20 cm (poleg koreninskega sistema drevesa) in se položi substrat. Micelij je položen na vrhu, prekrit s tanko plastjo podlage. Masa se tampira in zaliva z raztopino apna. Vodnjaki so prekriti s kompostom iz listov in mahu. Najbolj ugodni meseci za polaganje micelija so od maja do septembra.
Pred mnogimi leti so ljudje razkrili koristne lastnosti prsi in njihov edinstven okus. Skozi stoletja se je širjenje teh dragocenih gob znatno zmanjšalo, zato jih mnogi vrtnarji in nabiralci gob začnejo gojiti doma. Ko boste enkrat poskusili jed iz sočne, hrustljave gobe, boste za vedno postali ljubitelji tega, vendar se med "lovom" na lažne primerke zelo enostavno spotaknete, zato vam bodo opisana pravila pomagala priti na "pravo pot".