Sparassis curly glive (Sparassis crispa) Je izjemno nenavadna vrsta in jo v naravi le redko najdemo. Cenjen zaradi svojih visokih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti. Več o tem iz članka.
Opis
Goba ima obliko grma v obliki kroglice. Izgleda kot glava cvetače. Mladi gob bele barve. Nadalje, ko se posuši, potemni do rjave barve. Zraste do premera 20-30 cm. Ima nogo z debelino od 2 do 5 cm, ki se nahaja predvsem v tleh. Barva nog se razlikuje od bele pri mladih gobah do rjave ali celo črne pri odraslih. Celuloza mladih gob je bela, ko jo pritisnemo, se zlahka zlomi. Kasneje postane okoren. Plodno telo ima poseben vonj in okus po oreščkih. Obstajajo primerki gob, ki tehtajo več kilogramov.
Druga imena
Curly sparassis lamelarno podoben sparassis. A najdemo ga pod hrasti. Na podlagi tega jih je težko zamenjati.
Kurja goba sparassis je znana tudi po drugih imenih:
- Gobovo zelje.
- Borovo zelje.
- Kunčje zelje.
- Zgibanje.
- "Gobova sreča."
- Ram goba.
- Kralj gob.
Zbiralna sezona
Zberite gobje zelje v naravi v poznem poletju in zgodnji jeseni. Je zajedavec, zraste sam na koreninah (ali pestih) iglavcev, najpogosteje v borovcih, uničuje korenine in nato deblo drevesa.
Kjer raste
Curvo sparassis in vivo najdemo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Razvili smo metodo redčenja na substratu. Ni veliko drugačen od gojenja drugih vrst gob. Kot substrat se uporablja sveža žagovina iz mehkega lesa. Palice dreves se uporabljajo tudi kot gnezdišče.
Kakovost hrane
Cheesecake je užiten, ima dober okus. Surovo uporabljamo v solatah, podvržemo toplotni obdelavi v juhi, cmokih, omakah, omaki itd. Uporabljamo ga kot začimbo, posušimo in zdrobimo v prah. V opisu vseh receptov je navedeno, da lahko uporabite samo mlade jurčke iz prašičev, stare - trde in grenkega okusa.
Pomembno! Gobovo zelje je treba v prehrano vnašati postopoma, saj ga je težko prebaviti. Hrano omejite na otroke, majhni otroci pa sploh ne smejo jesti.
Korist in škoda
Terapevtske lastnosti vrste določajo protimikrobni, protitumorski učinek polisaharidov.
Gobova hrana poveča telesno imunost, saj vsebuje minerale, kot so:
- kalij
- magnezija
- fosfor;
- baker
- selen;
- Natrij
- kalcija
Sparassis se uporablja pri zdravljenju onkologije, virusnega hepatitisa, diabetesa, hormonskih motenj v telesu. Ker je nehranilen, se uporablja pri zdravljenju debelosti.
- Borovo zelje ima naslednje uporabne lastnosti:
- Antimikrobna in antibakterijska.
- Poravna meritve krvnega tlaka.
- Zniža krvni sladkor.
- Pomaga pri odpravljanju strupov pri virusnih boleznih.
- Upre se hormonskim motnjam.
- Pomaga pri menopavzi.
- Zavira HIV.
- Izravnava depresivne razmere.
Kot kateri koli drug ima tudi zelje gobe sposobnost absorbiranja strupov, težkih kovin in drugih škodljivih snovi iz okolja.
Pomembno! Neželeno je nabiranje gob z avtocest in železnic, odlagališč, podjetij in v mestih.
- Ni treba zaužiti:
- z boleznijo prebavnega sistema;
- s pankreatitisom;
- z razjedo na želodcu;
- z gastritisom;
- z alergijami na hrano.
Ko ga uvedemo v prehrano, je dobro uporabiti umetno gojene gobe. Sparassis ima dragocene prehranske lastnosti. Uporablja se lahko kot dodatek k zdravljenju številnih bolezni. Hkrati zahteva skrb za ohranjanje kot biološko vrsto.
