Boletus je goba, ki jo v gozdu težko pogrešamo. Znan je tudi pod imeni aspen, obabek in rdečelas. Ime je posledica dejstva, da se micelij "veže" na aspen, pod katerim najpogosteje najdemo omenjeno gobo.
Splošna značilnost
Preden začnete "tihi lov" na boletus, morate vedeti njegov opis in videz.
V gozdu ga lahko prepoznate po naslednjih lastnostih:
- Kapica gob je v obliki poloble, s premerom do 30 cm. V zgodnji starosti je trdno pritisnjena na nogo, a ko raste, začne dobivati obliko blazine. Koža je suha in žametna, ima izjemno svetlo barvo - od rdeče do rdeče.
- Obstaja značilna porozna plast. Je bela, rumenkasta in celo rjava.
- Rdeča glava kaša je gosta in mesnata.
- Noga - visoka, lahko zraste do 25 cm, spodaj se opazno zgosti. Na površini nog lahko vidite štrleče kosmiče temno rjave ali črne barve.
- Za gobe opisanih vrst je značilno, da na mestu reza spreminjajo barvo. To mesto postane modro, nato pa se postopoma črni.
Rdečelaske lahko v gozdu najdemo tako v skupinah kot samostojno. Najraje imajo senčne grmovje, mah, goste trave in vlažno, toplo vreme, v majhnih količinah jih najdemo na odprtih robovih.
Glede na čas njihovega pojavljanja obstaja več vrst boletov:
- Spikelet - se pojavi že v začetku poletja, od junija do julija. To je najzgodnejša goba.
- Hlev - pojavlja se od junija do septembra. V tem času najpogosteje najdemo gobe črne luske, hrastove in rdeče aspen.
- Padec listja - nabirajo se od začetka jeseni do prvih zmrzali. V tem času gobe najpogosteje najdemo poleg iglavcev, kjer jih iglavci stelje ščitijo pred zmrzaljo.
Video: Vrste žlez
Vrste boletusov
Na svetu obstaja veliko sort boletus in skoraj vse so užitne. Če želite razlikovati med vrstami, morate poznati njihove značilnosti in razlike.
Pomembno! Največja produktivnost vseh vrst boletnic je septembra.
Črn
Videz v črni lestvici se od drugih razlikuje po oranžnem ali opečno rdečem klobuku v obliki polkroga. Običajno je klobuk majhne velikosti, noga pa je zelo visoka - do 20 cm in je prekrita z rdečimi luskami. Kaša je elastična, bela, pri rezanju pa spremeni barvo iz bele v črno, včasih z vijoličnim odtenkom.
Smreka
Pokrovček te gobe je obarvan rjavo ali kostanjev. Noga je gosta, ima valjasto obliko, prekrita z vzorcem rjavih lusk. Na mestu zloma je mogoče videti sive lise. Predstavniki smrekovih vrst rastejo v družinah, zato je, če eno režemo, bolje pogledati naokoli. Najdemo jih od julija do oktobra v iglastih in mešanih gozdovih.
Hrast
Rdečeglavi hrast je zelo podoben navadnemu rjavcu in najpogosteje raste v nasadih hrasta. Premer temno rjave klobuke z oranžnim odtenkom je do 15 cm. Noga je visoka, z rjavimi luskami. Vrste hrasta se nabirajo od junija do začetka stabilnih zmrzali.
Pine
Borov rdečelas ima rjavo, žametno kapo z malinovim odtenkom. Pogosto se "naseli" v bližini bora ali aspen. Na nogi se pojavijo majhne luske. Pogosto je vrsta bora zamenjena z rdečo. Najdemo ga v iglastih gozdovih z zmernim podnebjem.
Slikano nogo
Omenjena goba se zelo razlikuje od drugih vrst. Ima rožnato izbočen klobuk in nogo z značilnimi roza ali rdečimi luskami. Ta vrsta je pogosta rdečelasa v Aziji in vzhodni Severni Ameriki. Pojavi se lahko že konec maja in obrodi pridelke pred začetkom jeseni. Nabiralci gob pogosto naletijo na črvne primerke, saj žuželke zaradi neznanih razlogov zelo ljubijo to vrsto.
Rumena rjava
Rumeno-rjavi boletus raste v bližini breze, vendar ga lahko najdemo v mešanih gozdovih in borovih gozdovih v zmernem podnebju. Telo sadja ima klobuk premera do 25 cm in stabilno, dolgo nogo. Klobuk je oranžno-rjavega, rumeno-rjavega odtenka. Luknja na klobuku ima lahko nazobčane robove in "drsnik". Po deformaciji kaša spremeni barvo najprej v roza, nato pa postane modra ali zelena. Gliva najdemo od junija do konca jeseni, večinoma raste samotno.
Bela
Beli barček se raje pojavlja v iglastih gozdovih med dežjem, v obdobjih vročine in suše pa - v aspenskih gozdnih pasovih. Goba se od drugih vrst razlikuje po tem, da je klobuk mladega primerka bele barve, ko odraste, pa pridobi rjavkasto siv odtenek.
Celuloza je gosta in močna, na rezu se črni. To vrsto lahko najdemo zelo redko v Sibiriji, okolici Sankt Peterburga in Moskve od začetka poletja do septembra. Zaradi dejstva, da je sorte malo, so navedeni v Rdeči knjigi Rusije.Rdeča
Rdeči žolčnik je zelo pogost zaradi dejstva, da ni vezan na mikoriznega partnerja. Dobro se prilagaja v bližini katerega koli drevesa v gozdu, zlasti hrasta, breze in bukve. Ima rdeč klobuk s premerom do 30 cm in gosto luskasto nogo. Lupina na klobuku je gladka in suha. Takšno gobo najdemo po vsej Evraziji. V Rusiji se najpogosteje pojavlja na Daljnem vzhodu in na Kavkazu (od junija do oktobra).
Lažni žolčnik
Boletuse veljajo za najbolj "varne" gobe. Zaradi svetle barve jih je težko zamenjati z drugimi gobami. Nabiralce gob pogosto zanima, katere gobe je mogoče zamenjati z rdečelaso in ali ima dvojnice, v naravi pa ne obstaja strupena strupa. Včasih neizkušeni nabiralci gob zamenjajo z žolčno glivo, imenovano tudi gorčica.
Gorchak se razlikuje od škrlatnega grenkega okusa in rjave mreže na nogi, mesto drugega reza pa zagotovo postane modro.
Uporabne lastnosti
Poleg svetlega, privlačnega videza ima bolet čudovit okus. Iz njih pripravljajo različne okusne jedi: omake, juhe, marinade in konzerve. Gobe so zelo hranljive, tudi po sušenju.
Rdečelaske so poleg prehranske vrednosti znane tudi po edinstvenih koristnih lastnostih. Vključujejo vitamine PP, A in C, ki jih telo potrebuje za kalcij, magnezij in železo. Gobe so bogate z beljakovinami - v enem kilogramu posušenega koleraba je več beljakovin kot v enem kilogramu govejega mesa.Gobe so koristne za preprečevanje pojava različnih nalezljivih bolezni in krepitev splošne imunosti.Boletus niso le zelo lepe, ampak tudi neverjetno zdrave gobe. Pomembno je nabirati samo "znane" vrste, da se izognemo neprijetnim situacijam. Gobe so težka hrana, vendar bo njihova zmerna uporaba telesu prinesla le koristi.