Medene gobe so generično ime za več kot 20 vrst gob, ki pripadajo različnim družinam. Beseda "med" ima latinski izvor in pomeni "zapestnica". Očitno so te gobe ime dobile zaradi dejstva, da se pojavljajo v skupinah, ki tvorijo krog. Po drugi različici je njihovo ime povezano s krajem, kjer najpogosteje rastejo - na štorih.

Priljubljene užitne gobe

Vse užitne sorte medunih gob se imenujejo tudi konoplja.. Zbrani v jesenskem obdobju so še posebej dragocen plen za ljubitelje "tihega lova". Nabiralci gob jih radi spremljajo v gozd, saj rastejo v večjih skupinah in naenkrat lahko naberete več veder ali košare.

Ali veste V starih časih so ljudje verjeli v čarobne lastnosti medenega agarica: bili so prepričani, da je na travnatih trgih, kjer so bili njihovi pridelki še posebej radodarni, pokopan zaklad.

Surove konopljine gobe so nizkokalorični izdelek, vendar je njihova prehranska vrednost vreden nadomestek rib in mesa, zaradi česar so prava najdba za vegetarijance, ljudi, ki postijo ali poskušajo shujšati.

Izdelek je bogat z naslednjimi vitamini in minerali:

• Vitamini skupine B;
• vitamini skupine C;
• vitamini skupine E;
• vitamini skupine PP;
• vlaknine;
• aminokisline;
• cink;
• kalij
• železo
• fosfor

Medene gobe zahvaljujoč svoji bogati sestavi pozitivno vplivajo na telo.. Dokazano je, da uživanje samo 100 gramov tega izdelka na dan stabilizira proces hematopoeze in normalizira raven hemoglobina v primeru anemične bolezni. Retinol, ki je vključen v sestavo, ugodno vpliva na stanje las, nohtov in kože.

Hkrati prisotnost vitaminov C in E v sestavi pomaga izboljšati hormonsko ozadje in delovanje imunskega sistema. Konopljine gobe bodo koristne tudi za ljudi s colibacillusom ali Staphylococcus aureus. Dokazano je, da redna uporaba pomaga preprečevati bolezni kardiovaskularnega sistema in onkologijo.

Biologi menijo, da so ti organizmi z nestabilno sestavo zelo zapleteni. V zvezi s tem je dr. težko je določiti značilnosti, ki bi bile skupne vsem. Na videz vsake sorte vplivajo okolje, podnebne razmere, vrsta in stanje površine, na kateri rastejo: mlado ali gnilo drevo, trava, panj ali leglo v gozdu.

Glavni znak se lahko šteje za prisotnost dolge noge in majhnega klobuka, vse druge značilnosti pa so odvisne od vsake posamezne vrste gob. Pomembno je razumeti, da niso vsi užitni, pa tudi pogojno užitni in celo smrtno strupeni, strogo je prepovedano jesti.

Da ne boste v bolniški postelji, preden se odpravite na "tihi lov", morate natančno preučiti opis in fotografijo, da boste jasno razumeli, kako izgledajo užitne gobe in katere se je treba izogibati.

Navadni kosmiči

Navadni kosmič je najpogostejši predstavnik te vrste.. Dobro raste na lesu, tako gnilem kot živem, kot tudi na različnih delih listavcev (redko iglavcev). Najdemo ga na Japonskem, pa tudi v Evropi, Severni Ameriki.

Ta goba je užitna, nabiralci gob pa jih zaradi majhne okusnosti niso zelo pripravljeni nabirati - meso je ostro.

V kosmičih klobuk v premeru dosega 6–8 cm, pri mladih osebkih je polsličen, ko raste, postane izbočen, pri starih in venečih pa konveksno izbočen. Tehtnice - velike, štrleče, ostre, z ravnim robom. Barva - rjava-oker ali rjava-oker.

Stopalo v višino doseže od 8 do 20 cm, ima valjasto obliko, z gosto teksturo in luskastim obročkom. Barva je enaka klobuku. Spore prah je oker barve. Tekstura kaše: mesnata, gosta, bela ali rumena, brez oprijemljivega vonja.

Zlati kosmič (kraljevski medeni agaric)

Posebnost zlatih lusk je dejstvo, da rastejo sami, kolonije - nikoli. Noga je dolga (do 15 cm), premer kapice pa do 20 cm. Široko zvonasta oblika se sčasoma spreminja s ploščato okroglo obliko.

Celotna površina rjasto rumenega klobuka je prekrita z luskastimi luskami rjavo-rdeče barve. Goba spada v kategorijo užitnih, čeprav spada v 4. kategorijo. Royal medeni agaric ima nevsiljiv, nežen okus, vendar nima vonja.

Pomembno! Kraljevski medeni agaric je strogo prepovedano jesti surovega, grozi zastrupitev. Pred uporabo ga je treba kuhati v slani vodi in nato uporabiti za kuhanje.

Jesenski medeni agaric

Jesenski medeni agaric lahko raste ne samo v skupinah, ampak tudi posamezno. Najraje ima oslabljen ali gnil les, panje hrastov, topole, murve, redkeje jih lahko srečate v močvirjih ali iglastih drevesih.

Klobuk v premeru lahko doseže 16 cm, rob je valovit, z rjavo črto. V procesu rasti izboklina postopoma izgine. Pri prezrelih plodonosnih telesih se robovi pokrovčka pogosto upognejo navzgor. Noga doseže višino 8-10 cm, spodaj se nekoliko zgosti.

Pri starejših osebkih je trda, nabiralci gob pa jih praviloma ne nabirajo. Celuloza je bela, gosta, vlaknasta. Glavno obdobje plodovanja se začne konec avgusta in praviloma traja tri tedne. Preostali čas lahko najdemo tudi jesenskih čebel, vendar le nekaj primerov velikodušne pridelave ne gre pričakovati.

Pomembno! Jesenski medeni agar je strupen pri hladnem soljenju! Užitna je šele po temeljiti toplotni obdelavi.

Medena agarica

Poletno medeno agarico imenujemo tudi lipa ali hlapna. Klobuk (do 8 cm širok) ima značilno oranžno rjavo barvo, na sredini pa je vodnato območje. Noga je tanka, visoka do 6 cm. Kolonije se najpogosteje pojavljajo na oslabljenih poškodovanih drevesih, brezah in javorjih.

Kremno rjave plošče. Celuloza je rdečkasto rjava, krhka s subtilnim vonjem svežega lesa. Okus je grenak. Poletne gobe so primerne za uporabo šele po toplotni obdelavi. Obdobje plodovanja se začne konec maja - v začetku junija in traja do septembra.

Medena agarica

Travniški medeni agar raste predvsem ob gozdnih jasah, na robovih travnikov in v travi. Trgatev se pojavi poleti. Klobuk je majhen, premera do 3 cm, z višino v sredini. Barva - oranžno-bež. Noga je tanka, višine do 7 cm. Zapisi so redki, kremne barve.

Ali veste V Rusiji se je lupina travniškega medenjaka uporabljala za hitro celjenje plitvih ran in prask, pa tudi opeklin (olajšano gorenje in bolečine).

Celuloza - z rumenim odtenkom, s sladkastim vonjem. Raste v skupinah, ki tvorijo krog z golo sredino. Zreli spori mečejo zelo tanke in dolge niti v različnih smereh. Na svojih koncih tvorijo gobe. Zaradi pomanjkanja hranilnih snovi se trava na sredini kroga začne sušiti in tvori plešasto mesto.

Izsušitev medenega agarja

Sušilni drog, v javnosti znan kot Oscilacijski, odlikuje močan vonj in trpinčen okus. Raste v velikih skupinah, parazitira na dnu listavcev, kar pogosto povzroči njihovo smrt.

Ko se stara, se zravna in v osrednjem delu nastane tubercle. Premer je od 2,5 do 10 cm.

Površina pokrovčka je suha, prekrita s suhimi temnimi luskami, bolj opazna v začetnih fazah rasti.

Plošče se spuščajo, rastejo, v mladih gobah so bele, pri starejših odraslih roza. Sprajni prah je svetlo kremne barve.

Noga je vlaknasta, gladka, zraste do 20 cm v višino, brez obroča. Klobuk je bele barve, zožen navzdol, z rumenkastim odtenkom. Praviloma se sušilne gobe zlijejo s spodnjimi deli nog. Če natančno pogledate, na tleh vidite temne nitke micelija. Obdobje plodovanja je od sredine julija do prvih zmrzali.

Temni medeni agaric

Kljub temu, da je temna medena agarica (popularno znana kot smreka, mleta ali trda smreka) užitna, jih nabiralci gob zelo redko nabirajo zaradi svoje majhne okusnosti - kaša je trda, z grenkim vonjem. Če pa še vedno nameravate jesti te gobe, jih je treba temeljito termično obdelati.

Temni medeni agaric raste v velikih družinah, predvsem v mešanih gozdovih, v gnilem lesu. Klobuk doseže premer največ 10 cm. Pri mladih osebkih je izbočen, pri odraslih je raven. Barva - rumeno-medena, rumeno-rjava. Sredina kape je bolj intenzivna.

Kosmiči se na površini vizualizirajo. Robovi so obrobni. Stopalo je nesorazmerno visoko - približno 12 cm, ob vznožju se nekoliko zgosti. Obstaja belo-rjav obroč. Spore so barve oker. Kaša je bela, drobljiva, nima izrazite arome.

Medene mušice

Ime debele noge medene muhe govori o posebnosti - ima debelejšo nogo kot drugi predstavniki te vrste. Ta goba je užitna, lovijo jo ne samo nabiralci gob, temveč tudi industrijska podjetja.

Ali veste V 90. letih so v hrastovem gozdu v ameriškem Michiganu odkrili micelij v tleh s površino približno 15 hektarjev in tehtanjem do 10 ton Številne raziskave so pokazale, da je najdba stara več kot 1500 let in je en sam organizem.

Klobuk je širok od 3 do 8 cm, pri mladih osebkih ima polkrožno obliko z zavihanimi robovi, vendar sčasoma postane skoraj ravna. Barva je odvisna od kraja in pogojev rasti - od bele do temno rjave. V začetnih fazah rasti je celoten klobuk prekrit z majhnimi luskami.

Pri odraslih gobah robovi postanejo skoraj gladki, vse luske so koncentrirane v osrednjem delu. Celuloza je bela, gosta, s prijetnim značilnim gobjim vonjem. Plošče so pogoste, rahlo padajoče, odvisno od zrelosti plodnega telesa njihova barva variira od bele do oker. Ko goba perespal, so na ploščah vidne rjave lise. Vreča v obliki spora je bela.

Noga je valjasta, pogosto spodaj ima gomoljasto oteklino, barva je svetlejša od pokrovčka. Ostanki obroča so prikazani na vrhu. Celuloza ima togo, vlaknato strukturo. Obdobje plodovanja traja od začetka avgusta (v vročem poletju - od sredine julija) do oktobra. Običajni habitat so gnilo drevje, iglavec.

Ali veste Gobe — pravi zajedavci. So sposobni uničiti približno 200 vrst različnih dreves in grmovnic. Izzovejo razvoj bele gnilobe na površini, na kateri rastejo, s čimer vodijo v njeno smrt.

Lažne medene gobe

Obstaja cel rod Githolome, ki združuje vse obstoječe lažne gobe. Njihov habitat in zunanje značilnosti v veliki meri sovpadajo z užitnimi. Niso pa vsi užitni.

Zato je zelo pomembno, da jih znamo prepoznati:

1. Seroplate je popolnoma varen in celo okusen in zdrav izdelek. Posebnost te sorte je, da raste le na plih in gnilem lesu iglavcev (predvsem na borovcih, redkeje na smrekah). Ta goba je zelo podobna neužitni žvepleno rumeni barvi. Zato novincem, ki nabirajo gobe, svetujemo, da se odpravijo na "tihi lov" z bolj izkušenimi tovariši in nikoli ne jemljejo tistih plodov, v katere niso prepričani.
2. Žvepleno rumeno - strupeni predstavnik rodu Githolome. Raste na gnilih drevesih in pestih, pa tudi na tleh, na katerih so ostanki gnilega lesa. Ni vrste glede na površino (zelo podobna seroplastna lamela raste samo na iglavcih). Sadje v velikih skupinah, kar privablja neizkušene nabiralce gob. Plošče teh gob imajo zeleni odtenek, medtem ko so tiste iz seroplatov sive.
3. Opeka rdeča. Strokovnjaki se glede varnosti te vrste ne morejo strinjati. Nekateri od njih so razvrščeni kot rahlo strupeni, drugi kot užitni. Dobro uspeva na mestih s propadajočimi listnimi tlemi. Klobuk je zvončaste, čokoladne barve. Rezina oddaja neprijeten vonj. Lahko povzroči nekatere prebavne motnje.
4. Galerinske obrobke - smrtonosno strupene gobe. Raste od začetka junija do prve zmrzali. Raje panje in gnili les iglavcev, lahko pa se pojavi tudi na listavcih. Razvrščene v majhne družine. Je zelo podoben poletnemu, zato je izredno pomembno poznati njihove značilnosti, saj napaka lahko stane življenje. Tako kot bledo ogrinjalo vsebuje tudi amanitin. Simptome zastrupitve čutimo po 7-10 urah po uporabi. Za razliko od poletja ta goba nima lusk na nogi.

Kako razlikovati medene gobe od lažnih gob medu

Če želite razlikovati užitne gobe od lažnih, morate vedeti o razlikovalnih lastnostih teh gob:

• strupene vrste imajo svetlejšo, privlačno barvo;
• gobe, ki jih ni mogoče zaužiti, na mestu reza oddajajo oster, neprijeten vonj;
• klobuki vseh, razen zimskih, imajo tehtnice. Pri strupenih gobah je površina običajno gladka;
• neužitna sadna telesa pretežno nimajo suknje;
• pri strupenih sortah imajo plošče močvirno zeleno, olivno črno ali svetlo rumeno barvo, pri užitnih so vedno lahke (smetane, bele ali rumenkaste).

Številni ljudje gobe preverjajo, ali so njihove užitnosti doma informativni in zanesljivi. Dejansko lahko mleko, kis ali čebula pomagajo pravočasno prepoznati nekatere nevarne encime, vendar ne vseh.

Preiskave strupenosti s srebrom prav tako ni mogoče imenovati natančno, saj sprememba barve kovine ni nič drugega kot kemična reakcija z aminokislinami, ki so prisotne v vseh gobah.

Pomembno! Če imajo gobe po toplotni obdelavi neprijeten pookus ali so grenke, jih nikoli ne smete jesti!

Medene gobe so zelo dragoceno in okusno darilo gozda. Koristijo ne le pri kuhanju, ampak tudi pri preprečevanju ali ozdravitvi nekaterih bolezni. Nikoli pa ne smete pozabiti, da imajo te čudovite gobe veliko nevarnih dvojic! Kampanje o "tihem lovu" je treba vedno obravnavati s posebno odgovornostjo, saj lahko tudi ena slaba kopija v vaši košarici prinese veliko težav.