Okusne in zdrave buče lahko uživate vse leto, če je pridelek pravilno vzdrževan. O metodah in značilnostih shranjevanja te zelenjave boste izvedeli iz našega članka.

Datumi in pravila zbiranja

Trgatev se izvaja ob prisotnosti vidne zrelosti, ki je lastna vsaki sorti. Na primer, pridelke lahko nabiramo 3 mesece po sajenju. Buče srednjega zorenja spadajo k velikim sadnim sortam, ki imajo okusno meso in odlično kakovost ohranjanja.

Zbiranje se izvede po 4,5 mesecih po sajenju. Poleg tega obstajajo sorte muškatnih oreščkov, ki zamujajo. Njihova polna zrelost nastopi po 5 mesecih.

Ali veste Rojstni kraj buče je Mehika, kjer je bila zelenjava gojena pred osmimi leti. Skupaj s koruzo velja za najstarejši pridelek na svetu.

Pravila zbiranja so naslednja:

1. Čiščenje se izvaja samo v toplem dnevu. To je treba storiti pred nastopom zmrzali.
2. Transport previdno, da ne poškodujete kože.
3. Treba je ločiti plod od biča s pomočjo ostrih orodij, tako da ostane pecelj dolg vsaj 5 cm
4. Pred shranjevanjem sadje očistimo in posušimo ter ga tudi razvrstimo po velikosti.

Sorte buč za dolgoročno skladiščenje

Kljub pestrosti sort niso vse primerne za dolgoročno skladiščenje.

Razmislite, katere so primerne:

• Želod;
• "Aport";
• "Nasmeh";
• Harlekin
• Špageti

Pravila skladiščenja

Da bi buča lahko dolgo ležala, morate vedeti nekaj odtenkov:

• Shranjujte samo v temnem prostoru, z rednim prezračevanjem;
• vlažnost mora biti na ravni 80%;
• plodovi se ne smejo dotikati drug drugega;
• za izboljšanje ohranjenosti je priporočljivo narediti posteljo iz suhe trave;
• sadna stebla morajo biti dolga najmanj 5 cm;
• da se ohrani vlaga, je vsako sadje zavito v papir.

Pomembno! Preden bučo postavite na skladišče, jo hranite vsaj 10 ur na soncu. V tem času bo del vlage izhlapel, kar bo podaljšalo rok trajanja.

Pogoji in rok trajanja buč

Razmislite, kako pravilno in koliko časa zelenjavo shranite v celoti ali po delih.

Polno sadje

Plodovi v prvotni obliki se dolgo časa hranijo, če je temperatura v območju + 3 ... + 15 ° S. V tem primeru mora biti vlaga v prostoru 75-80%. Pomembno je, da zrak ne stagnira. Upoštevanje takšnih pogojev bo omogočilo ohranitev pridelka vsaj do pomladi.

Rezano ali olupljeno

Tiste, ki želijo bučo obdržati na delih ali brez lupine, zanima, koliko je shranjena v tej obliki. Pogosteje je sadje v tej obliki shranjeno v hladilniku ali zamrzovalniku. Ko ovijete s oprijeto folijo ali folijo, pa tudi mažete s sončničnim oljem, lahko koščke buče shranite do mesec dni. V odprti obliki - ne več kot nekaj dni.

Ali veste Po botaničnih opisih buča velja za jagodičje, saj ima lupino, notranjo kašo in veliko semen.

Metode za shranjevanje buč doma

Pozimi je zelenjavo bolje hraniti v kleti ali kleti. Če ste prebivalec mesta in imate na voljo samo stanovanje, ne obupajte. Razmislite, katere druge možnosti so možne.

V stanovanju

Zelenjava mora zagotoviti hladnost (+5 ... + 10 ° C) in temnost. Nekateri hranijo buče v kuhinji v temnem kotičku ali na primer pod posteljo. Vendar pa so za to primerne le nekatere sorte, ki imajo v teh pogojih kratek rok trajanja.

Na balkonu

To mesto lahko shranite, če je zastekljena.

Za uspešno prezimovanje je treba upoštevati naslednja pravila:

• za shranjevanje zgradite stojala iz desk ali lesenih škatel;
• postavite buče na razdalji 10 cm drug od drugega;
• na vrhu položite tkanino, ki bo zaščitila plodove pred soncem.

V kleti ali kleti

Najprimernejša možnost. Vendar je pomembno, da sobo pripravite. Bolje je, da v soseski ni druge zelenjave. Police se gradijo za skladiščenje, saj zemlja iz tega ni primerna. Če jih ni mogoče zgraditi, je tla prekrita z debelo plastjo slame ali sena.

Buče postavimo na razdaljo drug od drugega, da se ne dotikajo, zalegajo.

V hladilniku

Za shranjevanje je zelenjava razrezana na kose, namazana z rastlinskim oljem in zavita v oprijemljiv film. Zložen v predalu za zelenjavo.

V posušeni obliki

Če sadje predelamo na ta način, jih v končani obliki postavimo v gosto škatlo ali kozarec, ki naj bo v temnem prostoru. Takšne manipulacije bodo pomagale ohraniti izdelek približno 12 mesecev.

Plodovi se sušijo na naslednji način:

• olupljena zelenjava in semena;
• narežemo na rezine velikosti 0,5-1 cm;
• kosi se potopijo v vrelo vodo in takoj odstranijo;
• rezine položite na žičnati nosilec v predhodno ogreto pečico na + 60 ° C ali električni sušilnik.

Zamrznjeno

Celuloza buče se lahko zamrzne, kar ji ne odvzame koristnih lastnosti.

Če želite to narediti:

• zelenjava je olupljena, semena;
• najprej narežemo na več velikih kosov, nato pa na majhne koščke ali zdrgnemo na grater;
• po delih v vrečke in dajo v zamrzovalnik.

Na ta način se zelenjava hrani najmanj 6 mesecev, včasih tudi dlje. Takšne praznine so priročne pri kuhanju.

Pomembno! Po odmrzovanju ponovljeno zamrzovanje ni dovoljeno. Upoštevajte to pri polnjenju porcij pred zamrzovanjem in pri odvajanju za kuhanje.

Katere težave lahko nastanejo med skladiščenjem?

Če ne upoštevate pravil za shranjevanje zelenjave, se bodo pojavili neprijetni trenutki:

• zelenjava bo začela gniti ali posušiti;
• lupina je plesniva.

Shranjevanje buč je preprosto, glavna stvar je poznati pravila in jih upoštevati z izbiro ustrezne metode. In potem bo vitaminska zelenjava v vaši prehrani celo zimo ali celo celo leto.