Veliko ljudi ve, da je česen zdravilo za večino bolezni. In mnogi, ki to vedo, nikoli niso razmišljali, zakaj je temu tako, in sploh niso dovolili misli, da bi lahko bilo drugače. Zakaj se je nekdo odločil, da je česen dobro zdravilo? In kakšna je ta kultura? Je zelenjava ali sadje? Članek vam bo pomagal ugotoviti.

Kaj je česen?

Česen je dvoletno zelišče iz roda Čebula. Je zelenjava iz skupine čebule. Zakaj zelenjavna? Z botaničnega vidika je sadež s celulozo in semenom. Nastane iz cvetnega jajčnika.

Zelenjava je plod zelnate rastline z mehkim steblom. Tako se izkaže, da je česen, ki tvori svoje sadje pod zemljo, lahko le zelenjava in nič drugega.

Sestava česna vključuje (100 g):

Vitamini:

• β-karoten - 5 μg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Elementi v sledeh:

• kalcij - 181 mg;
• železo - 1,7 mg;
• magnezij - 24-26 mg;
• fosfor - 153 mg;
• kalij - 401 mg;
• natrij - 17 mg;
• cink - 1,2 mg;
• Mangan - 1,7 mg;
• selen - 14 mcg.

Hranilna vrednost 100 g svežega izdelka:

• 58-59 g - voda;
• 6,4 g - beljakovine;
• 0,5 g - maščobe;
• 33,1 g - ogljikovi hidrati;
• 1 g sladkorja;
• 0,23-0,73% - eterična olja;
• 20-27% - polisaharidi.

Ali veste Italijani, Korejci in Kitajci porabijo v povprečju 8-12 strokov česna na dan.

Značilnost kulture

Z opisom rastline lahko ločimo naslednje točke, ki jo najbolj natančno označujejo:

• ozko, podolgovato listje brez praznine znotraj in s kobilico na notranji strani. Konec je poudarjen, dolg 0,3-1 m, raste naravnost;
• lažno steblo, nastane iz listov, ki rastejo znotraj prejšnjih;
• ko rastlina cveti, se sprošča puščica dolga 0,6-1,5 mzasukan na koncu;
• konec puščice ima krovno socvetjeskrita za membransko membrano, uničena med cvetenjem;
• preprosto cvetje, z dolgimi noži, belo ali bledo lila s šestimi prašniki;
• po cvetenju nastane plod (škatla), praktično brez semen (vegetativno razmnoževanje);
• žarnica lahko sestavlja 2-50 majhnih otrok, „Nageljnove žbice“, prekrite s trdimi luskami;
• okrogla oblika žarnicerahlo sploščena;
• čebula barva: bela, rumenkasta, temno vijolična, roza-vijolična.

Česen ima dve podvrsti:

• strelec;
• ne streljanje.

• pomlad;
• pozimi.

Lastnosti česna

Ko smo ugotovili, kaj je kultura, ugotovimo, kako koristna je za naše telo.

Ugodnost

• Opaženi so naslednji pozitivni vidiki:
• aktivira prebavni sistem;
• znižuje slab holesterol;
• ne omogoča, da se tvorijo krvni strdki;
• razreši intravaskularne trombe;
• zavira patogene mikroorganizme;
• je antioksidant;
• poveča odpornost imunskega sistema;
• ima antibakterijske lastnosti;
• blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem;
• povečuje potenco;
• pomaga pri soočanju z menopavzo;
• razredči kri.

Škoda in kontraindikacije

Negativni učinek je povezan s tem, da lahko zelenjava povzroči zgago in zviša krvni tlak.

• Zato je kontraindiciran pri:
• težave z ledvicami, jetri;
• žolčnih kamnov;
• anemija
• razjeda, gastritis, pankreatitis;
• hemoroidi;
• epilepsija;
• prekomerna teža.

Pomembno! Priporočljivo je zavrniti uporabo česna doječim ženskam, nosečnice pa naj bodo pri njegovi uporabi izjemno previdne. Bolje je, da se posvetujete z zdravnikom.

Funkcije aplikacije

Česen je v mnogih kulturah sveta sestavni element pri kuhanju, vse pa zahvaljujoč svoji nenavadni aromi in ostremu okusu. A ne le v kuhanju je zelenjava našla svojo uporabo.

Pri kuhanju

Izrazit pikanten okus česna vam omogoča, da ga uporabite kot začinjeno začimbo za številne jedi. Tako na vzhodni kot sredozemski obali večine jedi ni mogoče zamisliti brez te sestavine. Korejci in Japonci zelenjavo fermentirajo pri visokih temperaturah, zaradi česar dobi sladko-sladek okus. Gascon pripravi juho iz te zelenjave.

Uporablja se za kuhanje in puščice česna. Fermentirajo, solimo, poberemo ali dušimo. Uporabljajo se celo listi mlade rastline. Posebej cenjeni so ocvrti.

Dobra začimba se pridobiva iz posušene zelenjave. Da bi ga pripravili, nageljnove žbice zmeljemo v eno od frakcij: zdrobljene, žitarice, moko.

Ali veste Najljubša začimba prebivalcev Sredozemlja je omaka aioli. Narejen je iz česna, olivnega olja in rumenjaka. Zadnjo sestavino lahko odstranite s seznama ali pa jo (seznam) dopolnite s hruško (v Kataloniji).

V ljudski medicini

Če vgradi številne kisline in druge koristne snovi, lahko česen odvrne malarijo, viruse, bakterije, glivične okužbe ter ima protiprotozoalni in protivnetni učinek. Iz nje pripravljajo tinkture, alkoholne izvlečke, ki lahko izboljšajo prebavni trakt, normalizirajo črevesno mikrofloro in naredijo telo bolj odporno na viruse in bakterije. Zelenjava je predpisana za fermentacijo v črevesju.

Še v XIX stoletju. Ugotovljeno je bilo, da česen vsebuje antibiotike. Zelenjava se bori proti številnim boleznim. To so Escherichia coli in Staphylococcus aureus, glivi rodov Candida in Salmonella.

V kozmetologiji

Vsebnost v česnu številnih elementov v sledovih, eteričnih olj, vitaminov in fitoncidov je nepogrešljiv v kozmetologiji. Vse te snovi so zelenjavo obdarile z antiseptičnimi, protivnetnimi, čistilnimi in proti staranju sposobnosti.

Česen se zato uporablja v boju proti težavam:

• različne vrste aken;
• izguba las in poslabšanje njihove strukture;
• različne spremembe na nohtni plošči.

Osnovna pravila za izbiro in shranjevanje

Pri izbiri česna morate vsekakor biti pozorni na naslednje točke:

1. Kakovosten izdelek mora biti trden in suh.
2. Manjša je glava česna, lepši je njegov okus in boljši je po okusu drugih jedi.
3. Glava naj bo prožna in z velikimi zobmi.
4. Dobro oprijemljivi klinčki so znak zrelosti zelenjave.
5. Na glavi je veliko lusk - še ni dozorelo.
6. Poganjena zelenjava ima oster in neprijeten okus. Poleg tega izgubi vse svoje pozitivne lastnosti.

Pomembno! Pred polaganjem česna za shranjevanje ga je treba posušiti na papirju.

Shranjevanje zelenjave:

• optimalna temperatura - + 15- + 20 ° C;
• idealen kraj - temen, suh, prezračen;
• primeren zaboj je škatla (lahko jo shranimo v šopku).

Osnovna pravila gojenja

Če želite dobiti dobro letino, morate upoštevati pravila:

1. Primerno mesto za pristanek je toplo, zaščiteno pred vetrom, z globoko obdelovalno plastjo.
2. Predhodniki kulture so zgodnji krompir, kumare.
3. Če želite povečati donos pridelka, morate zlomiti pecelj.
4. Sajenje zimskega česna poteka od tretjega desetletja septembra do vključno prvega desetletja oktobra. Spomladi posadimo spomladi, takoj ko se tla segrejejo.
5. Pred sajenjem je treba tla zrahljati in gnojiti.
6. Da bi kultura dobro rasla, jo je treba redno zalivati ​​in gnojiti.
7. Trgatev poteka pred nalivom. Čebulice, ki niso popolnoma dozorele, odstranimo.

Video: Kako in kdaj nabirati česen z vrta

Ne za nič, ker so naši predniki tako cenili to "pekočo" zelenjavo. Njegove koristi za naše telo so nepogrešljive. Je tudi najbolj dragocena začimba za veliko število jedi.