Kumare, marinirane s sončničnim oljem, so odlična stranska jed za številne jedi. Razmislite o najboljših receptih za ta obdelovanec z različnimi koncentracijami olja.
Izbor in priprava sestavin
Kumare za obdelovance z rastlinskim oljem je treba vzeti v majhnih velikostih ali jih razrezati na koščke.
Pri nakupu se morate zadržati na majhnih primerkih z gomoljčnostjo in temnimi bodicami. Samo vložene kumare najbolje konzerviramo v prihodnjih urah, kupljene pa operemo in namočimo v hladni vodi za obdobje od 2 do 10 ur.Pomembno! Za obiranje je treba vzeti kumare samo vložene ali univerzalne sorte. Sorte solate imajo preveč debelo kožo in vsebujejo malo suhih snovi, zaradi česar je njihovo meso pri konzerviranju preveč počasno.
Zimske vložene hrustlje z maslom
Za takšno konzerviranje so najprimernejše 0,5-0,75 ml steklene kozarce. Kumare po spodnjih receptih so nekoliko sladke, s prijetnim drobtinami.
Rezano s čebulo in kisom
1 pločevinka 700 ml2 h 30 min.
čebulo
1 srednja čebula (100 g)
rafinirano olje
150 ml
sveža začimba
10 grah
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odrežite konce kumare in jih narežite na velike obroče.
- Olupite in operite čebulo. Razrežite na pol obroče.
- V posodo zmešajte zelenjavne rezine s soljo, sladkorjem, poprom, lovorom, oljem in kisom.
- Pustite delovati 2 uri.
- Sterilizirajte kozarec in pokrov do njega.
- Posodo postavite na štedilnik in kuhajte, dokler koščki kumare ne spremenijo barve.
- Zmes prenesite v sterilni kozarec. Da kozarec ne poči iz vroče mešanice, vanjo damo žlico.
- Postavite v ponev s prtičem na dnu ali zračni žar za sterilizacijo 15 minut po vrenju.
Video recept
Rezano s čebulo in kisom video recept Recept: Narezano čebulo in kis z rezinami
Ali veste Vodilno mesto v proizvodnji sončničnega olja zaseda Ukrajina. Tako so bile leta 2016 med tri največje proizvajalce tega izdelka uvrščene naslednje države: Ukrajina (3.627 milijonov ton), Rusija (11,01 milijona ton), Argentina (3 milijone ton).
V peteršilja sončnično olje
4 ure 55 min
rafinirano olje
100 ml
črni poper (mlet)
1/2 žličke
Hranilna vrednost na 100 g:
- Peteršilj operemo, malo osušimo in drobno nasekljamo.
- Pripravljene kumare operemo in narežemo, odvisno od velikosti, na 4/6/8 delov.
- Olupimo, operemo in nasekljamo česen na velikih krožnikih.
- V posodi zmešamo vso zelenjavo in druge sestavine, pokrijemo in pustimo 4-6 ur v sobi. Občasno pretresite medenico z vsebino, da se enakomerneje namoči.
- V tem obdobju posodo sterilizirajte.
- Z vilicami dajte koščke v pripravljeno posodo in prelijte sok zelenjave. Prva vrsta - rezine položite v stoječem položaju, nato pa - saj bo priročno napolniti kozarec.
- Kozarce pokrijemo s pokrovi in položimo v ponev s krpo s prtičem na dnu. Nalijemo po pločevinko vode in zavremo. 25 minut privijte ogenj in sterilizirajte.
- Odstranite pločevinke iz ponve in jih hitro zvijete. Položite na pokrov, dokler se ne ohladi.
Značilnosti shranjevanja zalog
Vložene kumare hranite v olju, pod pogojem, da so bile predoblike sterilizirane in tesno zaprte s pokrovi, morate v suhem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo, največ 1 leto. V ta namen je dobro primerna omara, klet, klet.
Ali veste Slavni navigator Columbus si je na svojih dolgih potovanjih vzel sveže in vložene kumarice, da bi diverzibil razmerje ladijske posadke.
Kumare kumarice z rastlinskim oljem ni težko, vendar bo potreben čas, da se izdelki za kisanje in sterilizacijo nalijejo.