Ena najbolj nenavadnih sort krompirja je sorta Idaho, iz katere pripravljajo izjemno priljubljeno istoimensko jed po vsem svetu, pri nas bolj znano kot »vaški krompir«. Kaj je posebnost te sorte in kako jo pravilno gojiti, poglejmo.
Zgodovina izbire in opis
Idaho je zgodnja zrela sorta krompirja, primerna za gojenje v regijah z zmernimi podnebnimi pogoji. Po 60–70 dneh krompir popolnoma dozori in je pripravljen za obiranje. Sorta je pridobila svojo priljubljenost zaradi velike velikosti plodov in njihovih odličnih okusnih lastnosti. Sadje je velika, navadna koreninska zelenjava okrogle oblike, ki vsebuje veliko količino škroba in ogljikovih hidratov, zaradi česar so zelo hranljive.
Ali veste Krompir lahko pripišemo strupenim rastlinam. Za zastrupitev je dovolj jesti 1-2 jagodičja, ki raste na steblih. Poleg tega se zeleni gomolji, ki vsebujejo solanin, proizveden pod vplivom sončne svetlobe, prav tako štejejo za nevarne za zdravje. Če želite zastrupiti, morate zaužiti približno 1 kg surovega zelenega krompirja.
Barva plodov je bež, meso je kuhano. Grmovje kulture je precej veliko, razmnoženo, ima majhne liste temno zelene barve. Za sorto je značilna visoka produktivnost, z enega hektarja, ob upoštevanju kmetijske tehnologije, lahko naberete 500-600 centov krompirja. Za domovino sorte veljajo Združene države Amerike, kjer se krompir uporablja za pripravo tradicionalne jedi iz Idaha, priljubljene po vsem svetu.Pravzaprav je Idaho eno od imen za krompirjevo sorto Russet Burbank, katere predhodnik, imenovan Burbank krompir, je leta 1870 vzrejal Luther Burbank v Lunenburgu v Massachusettsu. Malo kasneje so rejci ustvarili potomca te sorte z rdeče-rjavim olupkom in ga poimenovali Russet Burbank, v čast vzreditelja vrtnarja.
Prednosti in slabosti sorte
- Ta sorta ima več ključnih prednosti, med katerimi so:
- zgodnje zorenje;
- predstavitev krompirja, saj ima pravilno, ovalno obliko;
- visoka produktivnost;
- odpornost na različne tegobe;
- odlične okusne lastnosti plodov, pomanjkanje vode v njih;
- široko področje uporabe.
- Tudi krompir ni brez nekaterih pomanjkljivosti:
- muhasti glede pogojev skladiščenja zaradi zgodnje zrelosti plodov;
- odpornost na vlaženje in preliv.
Okusne lastnosti
Sorta Idaho se pogosto uporablja za kuhanje pomfritov, čipsa in krompirja v vasi na gostinskih mestih, hitro hrano, kavarnah itd. Spada med močne vrste, ima grobo zrno, suho strukturo, bogat, izrazit okus in čudovito aromo . Idealen je za pire krompir, pečenje, cvrtje.
Poleg visokega okusa je ta koreninski pridelek zelo koristen. Poleg škroba in ogljikovih hidratov vključuje maščobe, beljakovine, vitamine skupine B, askorbinsko kislino, cink, magnezij, kalcij, baker in selen.
Optimalne funkcije merjenja časa in pristajanja
Zgodnje rastočo sorto krompirja Idaho je priporočljivo saditi sredi pomladi, ko se je zemlja ogrela vsaj + 4 ° S.
Hkrati so za sajenje zelenjave naslednji:
- udobno vreme s težnjo po toplem;
- posaditi dobro vzkaljeno in dobro ogreto seme;
- prisotnost potrebne količine organskih gnojil v tleh, ki omogočajo stalno segrevanje tal in zaščito materničnih gomoljev pred zmrzaljo;
- izvedbo vrste dejavnosti, namenjenih varovanju grmovja.
Gojenje in nega
Kljub svojemu "čezmorskemu" izvoru je krompir Idaho nezahteven pri gojenju in odličen nosilec sadja v skladu z glavnimi kmetijskimi načeli: kakovostno zalivanje, gnojenje, pravočasno plevenje in zalivanje.
Hlajenje in razrahljanje tal
Razrahljanje tal in grmovje grmovja so nekatere najpomembnejše dejavnosti pri gojenju krompirja. Hlajenje, torej redno škropljenje tal na dno grma, prispeva k nastanku dodatnih podzemnih stebel, ki služijo za oblikovanje koreninskih posevkov. Poleg tega podoben postopek "drži" grm in preprečuje, da bi se gomolji razpadli.
Ukrepe za odstranjevanje je treba izvajati vsaj dvakrat na sezono:
- prvi - ko grm zraste 14-16 cm dolg;
- drugič - pred cvetenjem, 3-4 tedne po prvem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Zalivanje in gnojenje
Eden od negativnih dejavnikov, ki vplivajo na rast krompirja, je suša. Zato je treba ob pomanjkanju padavin poleti koreninski pridelek redno zalivati. Najbolj pa rastlina potrebuje hidracijo pred in med cvetenjem. Pri izvajanju namakalnih ukrepov je treba upoštevati, da bo ena rastlina potrebovala približno 2-3 litre stoječe hladne vode.
Pri gojenju krompirja ne morete storiti brez gnojenja. Količino in sestavo gnojenja je treba določiti v vsakem posameznem primeru posebej, analizirati sestavo zemlje in upoštevati tudi količino gnojila, uporabljenega med sajenjem. Gnoj, razredčen v razmerju 1:10 z vodo, je odličen za krmljenje. Če tla vsebujejo nizek odstotek fosforja, potem lahko v pripravljeno raztopino dodate 1,5 tbsp. l superfosfat.
Pomembno! Izkušenim vrtnarjem odsvetujemo, da se preveč zavzamejo z vrhunskim prelivom, saj lahko prekomerno gnojilo v tleh privede do slabe kakovosti plodov. Za pridelke so najbolj dragocena organska gnojila, zlasti piščančji iztrebki ali gnojevka.
Nadzor škodljivcev in bolezni
Idaho ima močno imunost in odlično odpornost na številne tegobe.
Če pa se ne bodo upoštevala osnovna načela kmetijske tehnologije, lahko to vpliva:
- Koloradski krompirjev hrošč. Najnevarnejši parazit, ki poškoduje gomolje in vegetativne dele. Razmnožuje se hitro, ima močno imuniteto in je zmožen prepotovati velike razdalje v iskanju hrane. Za boj proti hrostu se uporabljajo različni biološki proizvodi in kemikalije. Zmanjšanje števila škodljivcev prispeva k pravočasnemu razrahljanju, vlaženju tal in odganjanju plevela.
- Žičnati črvi. Ta parazit je ličinka muškatnega oreščka. Z veseljem poje gomolje krompirja, korenje in druge zelenjavne kulture. Žica se v gomoljih oblikuje skozi luknje in majhne temne utore na lupini, kar znatno zmanjša estetski in okus sadja. Parazita lahko uničite tako, da kombinirate več metod: predelavo s posebnimi bio- ali kemičnimi pripravki, uporabo kmetijske opreme itd.
- Črna noga ali bakterijska gniloba. Takšne tegobe se najpogosteje razvijejo s povečano vlago v tleh. Črna noga se manifestira v obliki rumenenja in padanja listov, zaviranju razvoja grma. Z bakterijsko gnilobo se na gomoljih pojavijo bele vlažne lise, ki vodijo do propadanja celotnega ploda.
- Krompirjeva gniloba. Bolezen je eno najbolj škodljivih, ugodnih razmer, za katere veljajo toplo in vlažno vreme. Vpliva na koreninske rastline med njihovo vegetacijo in skladiščenjem.
Datumi letine
Krompir Idaho se obira 60–70 dni po sajenju. Ne priporočamo, da gomolje prekomerno izpostavimo v tleh dlje časa, da ne izgubijo privlačnega estetskega videza in okusa.
Pomembno! V neugodnih podnebnih razmerah lahko bolezen v eni sezoni ubije do 25% pridelka. Brez uporabe ustreznih zaščitnih ukrepov do 60%.
Koreninske pridelke skladiščimo v lesenih škatlah ali drugih posodah iz naravnih materialov ter jih postavimo na suho, hladno mesto, s stabilnimi temperaturnimi kazalci +7 ... + 10 ° S. Ne dovolite, da bi zelenjava prišla v stik z vlago ali neposrednimi sončnimi žarki.
Kako kuhati krompir doma
Krompir v podeželskem slogu ali Idaho je ena najbolj priljubljenih jedi, ki jo pripravljajo ugledni svetovni kuharji in preproste gospodinje. Ima enako povpraševanje kot pomfrit, vendar je manj kaloričen in bolj uporaben. Obvladajte pripravo krompirja iz Idaha v moči vseh, tudi neizkušenega kuharja. Ta jed ni ocvrta z rastlinskim oljem, ampak pečena v pečici s številnimi začimbami. Če želite dobiti izvirno, okusno in hrustljavo jed, je priporočljivo upoštevati več pravil:
- pobirajte korenske posevke srednje velikosti, istoimenske sorte;
- med peko naj bo na spodnjem pekaču nameščena posoda z vodo, kar vam bo omogočilo ohranjanje vlažne klime v pečici. Tako bo krompir hrustljav, na sredini pa ne bo suh;
- v začetni fazi je treba zelenjavo peči, dokler ni na pol kuhana pri nizkih temperaturah, nato pa na največji.
Prvotni recept. Vključuje kuhanje krompirja, dokler ni na pol kuhano, in nato nadaljnje pečenje v pečici.
- Korenine dobro sperite, posušite, narežite na enake kocke.
- Zelenjavo potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo 10 minut.
- Koščke raztegnite, malo ohladite.
- V ločeni posodi zmešamo: nasekljan česen, olivno olje, gorčico, začimbe.
- Kuhan krompir zmešajte z aromatičnim prelivom.
- Koščke ločeno položimo na pekač, pečemo do kuhanja, pri 180 ° približno 30–35 minut.
Takšna priloga je kot nalašč za zelenjavo, goveje zrezke, piščančji rezine. Tudi krompir lahko zaužijete ločeno z domačimi omakami, prelivi.
Ali veste Krompir spada v solanovo družino, kamor spadajo tudi paradižnik, jajčevci in celo tobak. Združijo jih skoraj enaki cvetovi, stebla s poraščenim robom in zmožnostjo kopičenja solanina - strupene snovi, ki je nevarna za zdravje ljudi.
Klasični recept. Vključuje predhodno mariniranje zelenjave skupaj z lupino v posebnem prelivu iz masla in kurkume, zaradi česar dobi neverjetno, zelo lepo zlato barvo.
začimbe (provansa zelišča)
10 g
- Pripravite preliv: v stopljeno maslo dodajte kurkumo, sol, paradižnikovo pasto, zelišča, sesekljan česen, papriko. Vse sestavine dobro premešamo.
- Izperite krompir, narezan na enake kocke.
- Koščke potopite 3 minute v vrelo vodo, raztegnite, rahlo ohladite.
- Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado, pustimo stati 25 minut.
- Narezane krompirjeve rezine položite na pekač.
- Prvih 15 minut pečemo zelenjavo pri temperaturi 150 °, nato na 200 ° C nadaljnjih 20 minut.
Sladko-kisla omaka ali nežna kremna omaka z gobami bo kot nalašč za pripravljene zlate koščke krompirja. Ta legendarni recept je že dolgo osvojil srca vseh gurmanov sveta. Visoko donosni krompir Idaho je lahko med vašimi najljubšimi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)