Različni izdelki iz medu se sprašujejo, kakšno sladkost izbrati. Za olajšanje naloge vam bomo v članku podrobno povedali o akacijevem medu, našteli uporabne lastnosti in recepte za njegovo uporabo.
Opis in značilnosti akacijevega medu
Čisti izdelek iz akacije je precej težko dobiti - v majhnih količinah lahko vsebuje cvetni prah drugih rastlin. Akacijev med se bistveno razlikuje od drugih sort: upoštevajte njegove glavne značilnosti.
Kako izgleda?
Ta izdelek ima lahko tekočo ali viskozno konsistenco. Njena nenavadnost je, da se kapljica sladkarij dolgo raztopi s slino. Med po strjevanju pridobi medenozrno strukturo - po videzu postane podobna debeli kisli smetani.
Ali veste Antimikrobne lastnosti medu in prisotnost aromatičnih sestavin so bili v antiki uporabljeni za balzamiranje egiptovskih faraonov.
Barva
Med, nabran iz bele (kraljevske) akacije, je prozoren z zlato zelenkastim odtenkom. Rumena akacija daje sladkarijam bogato svetlo rumeno barvo. Po kristalizaciji sladkoba postane mlečno bela.
Okus in aroma
To je morda edina sorta, ki ima nežen okus, brez zapečenosti in grenkobe, značilnih za druge vrste cvetov. Je zmerno sladek, dobrega okusa. Aroma ni izrazita, diši po cvetoči akaciji.
Izrazi sladkorja
Izdelek spada v tekoče razrede. Pogosto se zastavlja vprašanje, ali sladkorja ali ne. Odgovor v tem primeru je pritrdilen, izdelek kristalizira, vendar se to obdobje lahko odloži do dveh let, kar bistveno presega pogoje za sladkorjenje drugih vrst medu.
Nečistoče nektarja iz drugih rastlin skrajšajo obdobje kristalizacije:
- sladkor bo prišel v 2 mesecih, če izdelek vsebuje nektar repičnega semena, žajfran ali gorčico;
- med, ki vsebuje malinov nektar, kristalizira pred novoletnimi prazniki;
- maslaček bo pospešil kaljenje do 1-2 mesecev;
- ognjiča ne vpliva na kristalizacijo - med se tudi dolgo zgosti.
Kristalizacija je odvisna od glukoze in fruktoze. Glukoza se hitro pretvori v kristale, fruktoza pa sploh ne kristalizira in ima lastnost, da ovija molekule drugih sladkorjev, kar zavira procese sladkorja. Akacijev med vsebuje približno 30% glukoze in več kot 40% fruktoze. To razmerje pojasnjuje dolgo obdobje sladkorja izdelkov.
Pomembno! Akacijev med velja za izdelek brez alergij, zato ga lahko jedo otroci in nosečnice. Toda pri vseh pravilih obstajajo izjeme, in da ne škodite, morate začeti z majhnimi odmerki, pred uporabo pa se je bolje posvetovati z zdravnikom.
Kemična sestava in vsebnost kalorij v izdelku
Sestava čebelje sladice vključuje skoraj vse elemente v sledovih - zato je podobna človeški krvni plazmi.
Vsebuje:
- fosfor;
- mangan;
- kalij
- baker
- kalcija
- krom in drugi
Izdelek vsebuje najrazličnejše vitamine:
- Vitamin C
- Vitamini skupine B (B1, B2, B6, B9, B12);
- niacin (PP);
- karoten;
- E, K, H itd.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_krMhnk7NyO1Ro8.jpg)
Obstajajo tudi organske kisline:
- jabolko
- limona;
- vino;
- oksalni;
- mlekarna.
Vendar so kisline vsebovane v majhnih količinah, kar ljudem z visoko kislostjo želodca omogoča, da uživajo to sladkobo, druge vrste medu pa so zanje kontraindicirane.
Poleg vsega zgoraj navedenega izdelek vsebuje:
- encimi;
- beljakovine;
- tanini;
- eterična olja;
- antioksidanti;
- fitohormoni;
- tanini.
Pomembno! Nakup bonbonov na čebelnjaku ali sejmu daje večje jamstvo za kakovost kot nakup v trgovini ali kakšnem drugem kraju. V izdelkih v trgovini so lahko prisotni konzervansi.
Izdelek vsebuje do 77% ogljikovih hidratov, 3% beljakovin, pa tudi prehranske vlaknine. Njegova kalorična vsebnost je približno 320 kcal.
100 g sladkarij vsebuje:
- ogljikovi hidrati - 81,8 g;
- beljakovine - 0,7 g;
- vlaknine - 0,3 g;
- prehranske vlaknine - 0,2 g;
- voda - približno 17 g.
Lastnosti medu za človeško telo
Med je skladišče koristnih snovi, ki imajo zdravilne lastnosti. Naštejemo njegove prednosti in slabosti.
Kaj je koristno
- Za človeško telo so koristi medu celovite in se kažejo v naslednjih lastnostih:
- krepitev imunitete in povečanje vitalnosti;
- izboljšanje krvi in krvnega obtoka, povečanje hemoglobina in vazodilatacije;
- optimizacija metabolizma in prebave;
- normalizacija jetrne aktivnosti, diuretični in protimikrobni učinek;
- izboljšanje reproduktivne funkcije pri moških in ženskah;
- pospeševanje okrevanja od bolezni dihal;
- stimulacija možganske aktivnosti, lajšanje stresa in depresije, normalizacija spanja;
- izboljšanje vida;
- celjenje ran in protivnetni učinek - ima pozitiven učinek pri zdravljenju kožnih bolezni;
- Uporablja se v kozmetične namene za izboljšanje stanja kože, nohtov in las.
Škoda in kontraindikacije
Da ne bi škodovali telesu, se morate držati nekaterih pravil:
- Ne jejte preveč medu. Odrasli ne smejo preseči odmerka 100 g na dan, otroci pa potrebujejo le 20-30 g (1 čajna žlička naenkrat);
- začeti ga morate jemati z majhnimi odmerki, zlasti za otroke;
- Izdelka ne segrevajte nad 45 ° C - medtem ko se v njem pojavljajo škodljive snovi, zdravilne lastnosti pa so izgubljene. Iz istega razloga sladkosti ni priporočljivo piti s toplimi napitki;
- priporočljivo je uporabljati samo med, za katerega ste prepričani. Spodaj vam bomo povedali, kako določiti naravnost izdelka.
- Včasih se telo na odvečen vnos sladkarij lahko odzove z naslednjimi reakcijami:
- srčna palpitacija;
- prebavne težave in bruhanje;
- vročina;
- omotica ali izguba zavesti;
- šibek navojni impulz;
- bolečine v okončinah;
- alergijske kožne reakcije;
- oteženo dihanje.
Znaki zastrupitve se lahko pojavijo že 30 minut po zaužitju. Brez uporabe zdravil simptomi izginejo od 5 ur na dan. Toda za alergike in ljudi z različnimi boleznimi je bolje, da se takoj obrnejo na strokovnjaka.
Kako preveriti akacijev med na naravnost doma?
Opredelitev ponaredka ni vedno mogoča niti za specialista. Šele v laboratorijski raziskavi lahko zagotovo rečemo, ali je pravi izdelek ali ne.
Ali veste Rimljani in Egipčani so vadili plačevanje z medom: zamenjali so ga za potrebno blago in jim plačevali davek.
Tu je nekaj možnih načinov za določitev kakovosti:
- naravna čebelja sladica ima mehko, a ne ostro aromo;
- 1 liter izdelka tehta 1,3-1,5 kg. Če je teža manjša, potem je v njej presežek vode;
- z raztapljanjem sladkosti v topli vodi lahko vidite prisotnost nečistoč, ki se bodo naselile na dnu. Kapljica joda bo kazala na prisotnost škroba (tekočina postane modra);
- pravi med se bo navit na vrteči se žlici. Če ustavite vrtenje, potem bo pretočni potok tvoril nekakšen stolp. Nezreli ali dodani sladkor se bo občasno odtekal in se hitro izravnal na površini;
- segreta žica, namočena v medu, ostane čista, če je sladkoba naravna. Če bo na njej ostala ponarejena lepljiva masa;
- kapljica naravne sladkobe na papirju gori, vendar se ne stopi in ne spreminja barve. Če kapljica postane rjava, to kaže, da so čebele hranile sladkorni sirup;
- naravni izdelek se bo drgnil po koži, nenaravni izdelek pa bo tvoril zrna, kar kaže na nizko kakovost.
Kako jemati
Značilnosti uporabe akacijevega medu, pa tudi drugih sort, je, da ga je priporočljivo uporabljati eno uro in pol pred obrokom ali tri ure po njegovem vnosu. Nato razmislite, koliko medu in za kakšen namen je treba uporabiti.
V ljudski medicini
Čebelja sladica iz akacijevih cvetov se v ljudski medicini zelo pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Tu je nekaj načinov in receptov za njegovo uporabo pri najpogostejših težavah.
Od navadnega prehlada
Pri prehladu snovi, kot sta askorbinska kislina in karoten, ki jih vsebujejo sladkarije, povečajo stabilnost telesa, izboljšajo fagocitozo in spodbudijo proizvodnjo protiteles.
To zdravljenje lahko uporabite:
- Z močnim kašljem morate vzeti redkvico in v njej narediti depresijo, ki je napolnjena z medom. Po 4 urah vsebino nalijte v skodelico in vzemite 1 žlico. l 3-krat na dan. Lahko si olajšate in zmešamo sesekljan koreninski pridelek s sladkostjo v enakih razmerjih.
- Pri kašljanju lahko naredimo tudi inhalacijo. Za to 1 žlica. izdelek raztopimo v litru vroče vode in prelijemo v inhalator ali kotliček. Z brisačo lahko dihate nad umivalnikom ali ploščo. Postopek traja 10-15 minut.
- Učinkovito sredstvo proti prehladu je pesni sok (2,5 tsp), pomešan z 1 tsp medu. To tekočino je treba kapljati v nos - 4 kapljice v vsako nosnico. Po samo nekaj postopkih se izboljšuje nosno dihanje in izcedek iz nosu.
- Pri laringitisu veliko pomaga kombinacija izdelka z limoninim ali korenčkovim sokom. Sestava soka 1 limone in 1 žlica. sladkarije se jemljejo 1 uro trikrat na dan. Lahko pa 1 žličko medu raztopite v 0,5 skodelici korenčkovega soka in ga pijete enkrat na dan.
- Pri vnetem grlu in gripi lahko uporabite žajbelj s česnom in limono. 2 žlici. žajbelj prelijemo z 1 litrom vrele vode. Po pol ure infuziji dodamo sok 1 limone in 2 mleta stroka česna. V topli potici raztopimo 1 žlico. akacijev med. Vzeti ga je treba pol skodelice 3-4 krat na dan.
Za živčni sistem
Nenehni stres in živčna napetost negativno vplivata na čustveno stanje, kar povzroča nespečnost, glavobole in utrujenost. Čebelji izdelek bo imel mehko spalno tableto in pomirjujoč učinek - upoštevali bomo spodnje značilnosti aplikacije:
- Pred spanjem 1 žlica. med (brez drsnika) je treba sprati s kozarcem toplega, vendar ne vročega mleka.
- Mleko lahko nadomestite z decokcijami mete, limonine mešanice ali matičnice. katero koli od zelišč je treba preliti z litrom vrele vode in vztrajati, dokler ni toplo.
- Od depresivnih stanj bo učinkovita sladica s sokom pese. Oba izdelka zmešamo v enakih razmerjih in pustimo 3-4 ure. Trikrat na dan morate vzeti 100 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_d59r9UHm4fkkzW3.jpg)
Za srce in ožilje
Slast iz akacije izboljša stanje krvnih žil, poveča koagulacijo krvi in normalizira tvorbo krvi. Za izdelek je značilna nizka aktivnost encima diastaza (razgradi škrob), zato ga priporočamo za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.
Za izboljšanje srčne aktivnosti se uporabljajo naslednji recepti:
- Suhe marelice, rozine in slive (200 g vsake sestavine) nasekljajte v mešalniku ali mesnem mlinčku. Dodamo 200 g medu. Zaužijte 1 žlico. trikrat na dan pol ure pred jedjo.
- Zavremo 10 minut, da zavre 1 tbsp. sesekljane borove vrtnice v 0,5 l vode. Po ohlajanju infuzijo odcedite in dodajte 1 žlico. Napitek popijte pol kozarca zjutraj in zvečer.
- Elastičnost krvnih žil lahko povečate s sestavo 0,5 kg zdrobljene limone s 4 stroki česna z dodatkom 200 g medu. Dovolj bo, da vzamete žlico dvakrat na dan.
Za želodec
Fruktoza se dobro absorbira in ne draži želodčne sluznice, v akacijevem medu pa je malo organskih kislin, zato je dovoljeno jesti sladkarije s težavami s prebavili.
Izdelek se uporablja tudi kot dodatna terapija za bolezni prebavil:
- Z gastritisom z visoko kislostjo 1 žlica. Čebelje priboljške je treba raztopiti v kozarcu tople vode in piti eno uro pred obroki. Z nizko kislostjo morate storiti isto, vendar mora biti voda hladna. Zdravljenje traja približno 2 meseca.
- Z razjedo na želodcu ali dvanajstniku, medeno sladkost lajša simptome bolečine, lajša slabost in zgago. Izdelek, raztopljen v topli vodi, jemljemo trikrat na dan: 2 uri pred zajtrkom in kosilom in 3 ure po večerji. Približno 50 g medu vzamemo na kozarec tekočine zjutraj in zvečer, približno 70 g pa popoldne
- Topla raztopina medu, ki se pije na prazen želodec, bo pomagala lajšati bolečine v črevesju (1 žlica / 1 skodelica).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_6ppr5nVX1RD9z1Uxok2WZam.jpg)
Za vid
Optimalno razmerje karotena, tiamina in vitamina C pozitivno vpliva na vid. Čebelji izdelek ne samo izboljša ostrino vida in prilagajanje oči v temi, ampak pomaga tudi pri zdravljenju:
- Pri keratitisu, blefaritisu, od suhih oči in za krepitev leče, je priporočljivo, da oči vstavite z medeno raztopino (1 del medu / 2 deli vode). Postopek se izvaja 3-krat na dan.
- Pri konjuktivitisu izvajamo izpiranje ali losjone z medeno raztopino (1:10).
- S katarakto se v 50 ml tople tekočine raztopi 0,5 delov medu. Raztopino vbrizgamo v oči dvakrat na dan (3 kapljice v vsako oko).
- Za izboljšanje vida 1 žlica. med raztopimo v topli vodi (1 skodelica) in ga pijemo zjutraj na prazen želodec in pred spanjem.
S sladkorno boleznijo
Prevlada fruktoze nad glukozo omogoča akacijev med, ki ga lahko uporabljajo diabetiki, saj inzulin skoraj ni potreben za njegovo prebavo. Komaj je mogoče povrniti od kršitve presnove ogljikovih hidratov ali zmanjšati sladkor, vendar bo zagotovljen pozitiven učinek na celotno telo.
Kljub temu je treba sladkarije jemati v omejenih količinah:
- Pri prvi vrsti bolezni se medu ne zdravijo redno in ne več kot 2 uri na dan.
- Pri drugi vrsti diabetesa je dovoljen reden vnos, vendar ne več kot 1 žlica. na dan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_MuoP4lk0Yw3p4tdWo3Ag2.jpg)
V kozmetologiji
Akacijev med se uporablja ne le pri zdravljenju, temveč tudi v kozmetične namene. Njegov pozitiven vpliv je vsestranski:
- povrne elastičnost kože in svež videz;
- čisti nanos navlaži kožo;
- pospešuje regeneracijo kože;
- ima protivnetni učinek;
- podaljšana kristalizacija omogoča uporabo izdelka skozi celo leto.
Za obraz
Glede na tip kože se lahko uporabljajo naslednje maske:
- Pri mastni koži morate premagati 2 beljakovina in zmešati z 1 čajno žličko medu do gladkega. Sestava se s krožnimi gibi nanese na obraz (izogibajte se območju okoli oči). Po 20 minutah mešanico speremo s toplo vodo.
- Če je koža suha, bo pomagala maska iz enakih deležev medu in olivnega olja. Sestavo je treba hraniti na obrazu približno 30 minut, nato sperite s toplo vodo.
- Sestava iz bananine kaše in 1 žlica bo ugodno vplivala na normalno kožo. akacijev med. Zmes se nanese na obraz 15 minut in se spere s toplo vodo.
Za telo
Naslednji postopki bodo pomagali osvežiti, očistiti in pomladiti kožo telesa:
- Piling iz enakih delov ovsene kaše in akacijeve sladke je treba približno 5 minut drgniti z masažnimi gibi in jih nato sprati pod tušem. Kosmiče lahko nadomestite z zmletimi kavnimi zrni ali soljo. Če pa je koža zelo občutljiva, je primerna sestava medu s smetano (enaki deleži).
- Čist izdelek, nanesen na problematična področja, pomaga znebiti celulita. Obdelana področja so ovita s oprijemnim filmom in brisačo, po 30–40 minutah jih operemo z vodo.
- Za hiter osvežujoč učinek uporabimo mešanico enakih deležev medu in mleka. Masa se nanese na kožo 15-20 minut, nato pa jo speremo. Ta maska je enako dobra za obraz in celotno telo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_Gl3xeb41Yn4OzEi.jpg)
Za lase
Če želite dati sijaj in svilnatost las ter izboljšati njihovo rast, lahko uporabite naslednje recepte:
- Burdokovo ali olivno olje zmešamo s sestavino medu v enakih razmerjih. Zmes se nanese na lase 30 minut, nato se spere s šamponom in dobro spere.
- Medena maska s čebulo odlično krepi lase in pospešuje njihovo rast. Kašo 1 čebule je treba zmešati s 4 žlice. čebelji izdelek.Zmes nanesemo na korenine in vzdolž celotne dolžine las, po 30 minutah jih speremo. Da se znebite arome čebule, si lase umijte s šamponom 2 ali 3 krat.
- Popoln sijaj las bo dal sestavo soka pol limone in 2 žlici. Izdelek se nanese na lase in porazdeli po celotni dolžini z glavnikom ali glavnikom. Po 10 minusih se vse spere s toplo vodo.
Kako shraniti in v kakšnih pogojih?
Da zadevna poslastica dlje časa ne izgubi svojih edinstvenih lastnosti, je treba upoštevati pravila skladiščenja:
- sladkost mora biti shranjena v temnem prostoru s temperaturo + 10 ... + 15 ° C in vlažnostjo približno 70%;
- da eterična olja v izdelku ne izhlapijo, ga je treba hraniti v nepredušni posodi;
- steklovina bo primerna posoda. Idealna posoda za medeni izdelek so leseni sodi. Od drevesa lipa bo storila. Posoda z asponi bo dala izdelku grenkobo, hrast bo spremenil svojo barvo, iglavci pa bodo dodali smolnato aromo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_7pEpKUF3t5bc8FSMD57IV9.jpg)