Na žaru lahko kuhate najrazličnejše okusne in zdrave jedi. Posebno mesto med njimi so pečene ribe, zlasti gobe. Njegovo meso ima prijeten sladkast okus, ki se po cvrtju na oglju neverjetno razkrije. Nato se boste naučili, kako izbrati in pripraviti trup čemaža, ter se seznanili z najboljšimi recepti.
Izbor in priprava sestavin
Če ste ribič in sami ulovite metle, ste lahko prepričani, da je izdelek svež. Glavna stvar je, da ga ne pustite dlje časa v neočiščenem stanju, saj bo trup v nekaj urah postal neuporaben. Pri nakupu na trgu ali v trgovini morate skrbno pretehtati izbiro.
Previdno preglejte trup: svež lešnik mora imeti elastičnost. Če nanj pritisnete s prstom, se mora koža hitro zravnati. Kakovost izdelka preverja tudi notranja votlina škrg - morala bi imeti rdečkasto barvo brez rjave, sive ali zelene barve. Oči rib so običajno konveksne, sijoče. Če so motni, lahko to pomeni, da je trup shranjen predolgo, po možnosti v napačnih pogojih.
Preden ribe pošljete na ogenj, jo je treba očistiti. Tehtnice se odstranijo z nožem ali orodjem, posebej zasnovanim za to. Da bi ohranili maksimalno čistost v postopku, lahko trup postavite v globoko posodo z vodo. Ko je riba popolnoma očiščena, se trebuh raztrga in sledi se odstranijo. Morda naletite na kaviar - iz njega lahko pripravite tudi različne okusne jedi.
Pomembno! Pri pripravi cele ribe je priporočljivo odstraniti škrle, saj bodo dale okus grenkobe.
Recepti za kuhanje slanine na rešetki z ogljem
Rečka na žaru lahko ocvrti na več načinov. Nekdo rad ribe ovije v folijo, doda zelenjavo in začimbe, nekdo pa ima radi ocvrto skorjo, začinjeno z najljubšimi začimbami. Če poskušate prvič skuhati govejega trupa, uporabite preproste preizkušene recepte.
V foliji z začimbami
41 ur 10 minut
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Na krovu razporedite trup ruma, na eni strani potresejte sol, poper, začimbe in nežno vtrite vse sestavine.
- Začinjeno ribo prenesemo v folijo in ponovimo postopek po obdelavi drugega soda.
- Odvijte trebuh in v notranjosti, sol in poper, potresemo z začimbo. Trup pustite 30 minut, da se meso dobro nasiti z marinado.
- Medtem ko trup kiso, je čas, da naredimo ogenj. V tem primeru je bolje, da ga skuhate na žaru, če pa to ni mogoče, lahko uporabite običajni žar.
- Pred kuhanjem rib ga lahko po želji potresete z zelišči (peteršilj, koper itd.).
- Pripravljeno marinirano trup dobro ovijemo s folijo, tako da ni vrzeli.
- Ribe dajte na žar in pošljite na žar. Od zgoraj je zaželeno pokriti s kovinskim pokrovom, tako da je jed dobro kuhana v notranjosti.
- Trup na eni strani pečemo 25-30 minut, nato pa ga obrnemo na drugo stran in nadaljujemo s cvrtjem še 15 minut.
- Odstranite končane ribe z ognja, razporedite. Plast folije, ki meji neposredno na trup, je treba odstraniti zelo previdno, da se koža ne odlepi z njega. Smetana položimo na krožnik in postrežemo na mizi. Če med dolivanjem goriva niste dodali zelenja, lahko to storite zdaj.
Video recept
V foliji z začimbami
Pomembno! Da bi bil plavut bolj posoljen, se vzdolžni rezi naredijo z dveh strani z nožem v korakih po 1,5–2 cm
Brez folije z majonezo
44 ur
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Dobro je naribati govejega trupa s soljo na obeh straneh in v notranjosti.
Enako storite z majonezo in črnim poprom. Koliko popra polijete, je odvisno od resnosti jedi, ki jih imate najraje. V povprečju porabite 1 čajno žličko na vsaki strani in malo manj v notranjosti.
Zareze na ribah potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom, meso nežno namažemo.
Zdaj morate trup marinirati 2,5–3 ure, tako da je popolnoma nasičen.
Preden ribe pošljete na žar, jo morate namazati z oljem. To se naredi tako, da ne gori nad odprtimi vogali. Najbolje je uporabiti olivno olje, če pa ga ni, je primerno tudi rastlinsko olje. Trup obdelamo s posebno krtačo ali gaznim tamponom.
Naoljena riba je položena na žičnati prtljažnik, ocvrta 30-40 minut, občasno se prevrača. Ločeno lahko popečete čebulo, paradižnik v pol obročih in okrasite ribjo jed, tako da zelenjavo razmažete po robovih. Dober zaključek je prah svežih zelišč.
Video recept
Brez folije z majonezo
Ali veste Največji ulovljeni metulj je danes dolg 82 cm in teža 6,5 kg.
Kuhanje piškota na kocki bo prineslo veliko pozitivnih čustev. Na podlagi teh receptov lahko sami eksperimentirate, vključite v recept nove sestavine, ki bodo ribe dale individualni okus in aromo, kar bo nedvomno ugajalo družini in prijateljem.