Čebula je najbolj priljubljena zelenjava, ki se uporablja v kuhanju in kozmetologiji, lahko je več barv, vključno z rdečo ali belo. Kakšna je razlika med rdečo in belo čebulo, pa tudi njihove značilnosti uporabe in kemično sestavo, bomo razmislili v nadaljevanju.

Opis in značilnosti rdeče in bele čebule

Bela sorta zelenjave spada med sorte čebule in se v naravi ne pojavlja, njen koreninski sistem se ne korenini globoko v zemlji in je predstavljen v obliki podolgovatih niti. Dolžina perja v višino doseže 100 cm, teža zelenjave je največ 200 g, odvisno od sorte.

Najpogosteje ima zelenjava sferično obliko, manj pogosto podolgovate plodove. Za razliko od navadne čebule, pri kateri je barva kože zlato rumena, imajo beli kosmiči bel, siv ali krem ​​odtenek. Okus je nežen, brez pretirane grenkobe in pikantnosti, zato to sorto gojimo za solate.

Rdeča čebula ima sladek okus brez grenkobe. Lupine so lahko rdeče ali vijolične, meso je belo in roza. Korenina je navojna, globoko zakoreninjena. Perje doseže 35 cm, teža - do 250 g. Oblika te sorte je kroglasta, rahlo sploščena na koreniku in na vrhu.

Kakšna je razlika med belo čebulo in rdečo?

Rdeči in beli plod imata razlike v:

• zunanji znaki;
• učinki na telo;
• hrambe.

Ali veste Prebivalci antične Grčije so verjeli, da je čebulna kultura sveta, zato so med praznovanji bogovom poskušali predstaviti najbolj ogromen sadež.

Najprej se te vrste zelenjave razlikujejo po okusu - bela je slajša od rdeče. Barvna shema plodov je prav tako različna - bele sorte imajo kremni odtenek, rdeče sorte pa so pobarvane v vijolično-roza toni. Oblika zelenjave ima tudi vidne razlike: bela ima jasno obris kroglice, vijolično sadje pa je lahko podolgovato, sferično ali ima na robovih obliko sploščeno.

Rdeča (vijolična) čebula lahko zniža krvni sladkor, zato je indicirana za sladkorno bolezen. Uživanje bele čebule bo pomagalo znižati holesterol.

Bela čebula ima kratek rok trajanja, ki doseže največ 3 mesece od datuma zbiranja. Zelenjava je zelo dovzetna za gnilobo, zato to sorto najprej pojemo. Vijolična čebula ima rok trajanja do 6 mesecev.

Kemična sestava

Kemična sestava katere koli vrste čebule je edinstvena zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in eteričnih olj ter je koristna za človeško telo.

Bela čebula

Vsebnost kalorij v izdelku - 45 kcal na 100 g.

Vsebuje:

• beljakovine - 1,5 g;
• ogljikovi hidrati - 11 g.

Zelenjava vsebuje takšne vitamine in kisline:

• askorbinska kislina - 10 mg;
• Vitamin E - 0,2 mg;
• tiamin - 0,5 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• piridoksin - 0,1 mg;
• pantotenska kislina - 0,1 mg;
• folna kislina - 9 mg;
• nikotinska kislina - 0,5 mg.

Minerali, vsebovani v beli zelenjavi:

• fosfor - 175 mg;
• žveplo - 65 mg;
• fosfor - 58 mg;
• kalcij - 31 mg;
• magnezij - 14 mg.

Rdeča čebula

100 g svežih izdelkov vsebuje 42 kcal, kar predstavlja:

• beljakovine - 1,4 g;
• ogljikovi hidrati - 9,1 g.

Vitaminska sestava škrlatne zelenjave:

• askorbinska kislina - 10 mg;
• tiamin - 0,05 mg;
• piridoksin - 0,1 mg;
• riboflavin - 0,1 mg;
• Vitamin E - 0,2 mg;
• folna kislina - 9 mg.

Mineralna sestava:

• krom - 42 mg;
• cink - 0,95 mg;
• magnezij - 14 mg;
• kalcij - 31 mg;
• železo - 0,8 mg;
• žveplo - 65 mg.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

• Prednosti bele čebule:
• zaradi visoke vsebnosti železovih soli se uporablja v primeru anemije za povečanje hemoglobina;
• prispeva k proizvodnji inzulina;
• zaradi nizke vsebnosti kalorij se uporablja v prehranskih menijih za hujšanje;
• normalizira prebavni sistem;
• ima antiseptični učinek, zato se uporablja pri zdravljenju abscesov in ran;
• pomaga zniževati holesterol;
• pomaga pospešiti rast lasne žarnice z plešavostjo;
• zahvaljujoč hlapnosti ima antibakterijski učinek in se spopada z virusnimi boleznimi.

Kontraindicirano pri gastritisu z visoko kislostjo, pa tudi peptičnem ulkusu in pankreatitisu zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline. Uživanje zelenjave lahko povzroči neprijeten vonj iz ustne votline.

Pomembno! Zaradi slabo oblikovanega prebavil ne priporočamo čebule v surovi obliki otrokom, mlajšim od 2 let.

• Uporabne lastnosti vijolične čebule:
• zaradi antiseptičnih lastnosti se uporablja pri prehladih;
• visoka vsebnost antioksidantov vam omogoča, da uporabite zelenjavo za celjenje gnojnih ran;
• prehranjevanje vam omogoča, da telo obogatite z vitamini skupine B, ki sodelujejo pri gradnji mišičnih in živčnih vlaken;
• Vsebnost vitamina E izboljšuje strukturo kože in spodbuja rast las;
• zaradi žveplovih spojin zmanjša raven zastrupitve v telesu;
• karoten ima antihistaminični učinek, kar zmanjša alergijsko reakcijo pri alergikih;
• povečuje kislost želodca, kar prispeva k lažji prebavi hrane;
• ima anthelmintični učinek.

Sok rdeče čebule lahko negativno vpliva na želodčno sluznico, kar bo z nenadzorovano uporabo zelenjave povzročilo zgago in drisko.

Funkcije aplikacije

Zelenjava ima baktericidni učinek, kar človeškemu telesu pomaga pri obvladovanju virusnih okužb, fitoncidi, ki se sproščajo v zrak, pa prispevajo k uničenju gliv in davice.

Antioksidativni učinek omogoča uporabo belih in rdečih sort kot del anti starajočih se mask za obraz - baktericidne lastnosti lajšajo vnetja pri aknah in preprečujejo pojav novih aken.

Izdelek se široko uporablja v kulinariki in je del velikega števila prvih in drugih tečajev.

V ljudski medicini

Zelenjava je nepogrešljiva za zdravje žensk, uporablja se pri menstrualnih nepravilnostih.

Potrebno je vzeti decokcijo lusk rdečih sort čebule, ki jo pripravimo po naslednjem receptu:

1. Mešanico nageljnovih žbic (30 g) in lupine (90 g) prelijemo s 500 g vode.
2. Kuhajte 10 minut.
3. Po hlajenju odcedite.
4. Vzemite 100 g zjutraj in zvečer 7 dni.

Za moške je zelenjava naravni afrodiziak: vsakodnevna uporaba v surovi obliki 50 g vsakega prispeva k boljši erekciji. Za preprečevanje hipertrofije prostate se uporablja beli sok (200 g), pomešan z 200 g medu - jemlje ga peroralno 30 dni zjutraj in zvečer - 30 g.

Pomembno! Čebulnih hlapov ne smete uporabljati kot inhalacije za astmo, ker lahko ostri vonj izzove zasoplost.

1. Sesekljajte 200 g vijolične zelenjave.
2. Zalijemo z 200 toplo vodo.
3. Po 8 urah dekadno infundiranje.
4. Pijte na prazen želodec 5 dni.

Uporaba čebulne kaše v ljudskem zdravilstvu:

1. Drgnjenje kaše rdeče čebule v količini 50 g v korenine las enkrat na teden - spodbuja rast las in preprečuje pojav prhljaja.
2. Nanos belih zelenjavnih gruš na akne in gnojne rane (2 mm plast) bo pripomogel k dezinfekciji in hitri regeneraciji poškodovanih površin.
3. Maska iz bele čebule 30 g in 30 g medu, nanesena 15 minut, bo pomagala lajšati vnetje pri aknah in bo imela pomlajevalni učinek.
4. Čebulna grušča obeh vrst se nanese na templje z migrenami.
5. Lokalni nanos zdrobljene vijolične zelenjave na komarje ublaži vnetje in ustavi srbenje.

Pri kuhanju

Bele in vijolične sorte čebule so univerzalne v prehrambeni industriji. Izdelek se uporablja pri konzerviranju gob in zelenjave, uporablja pa se tudi pri fermentaciji zelja. Njegova uporaba je možna v ocvrti, kuhani in surovi obliki.

Zelenjava je nepogrešljiva pri kuhanju:

• juhe;
• omake;
• pite;
• stranske jedi;
• kumarice.

Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave so sorte bele in rdeče čebule koristne za človeško telo. Uporaba zelenjave v zdravilne namene je preprost in cenovno dostopen način, da se znebite številnih bolezni.