Bela goba je ena žlahtnih in okusnih. Zato si vsak spoštljivi ljubitelj "tihega lova" prizadeva, da bi to trofejo spravil v svoj koš. Da pa se jed izkaže zares uspešno, jo je treba pravilno pripraviti. V tem članku boste ugotovili, ali je treba žolčevod kuhati in koliko časa je potrebno za to.
Predelava
Preden začnete kuhati, je treba gobe pravilno pripraviti. Da se znebite vseh smeti, jih morate eno uro napolniti s hladno vodo. Po tem, odvzemite enega za drugim, odrežite temnenje in očistite listje in umazanijo. Če so gobe stare, potem popolnoma odstranite kožo z nog. Gobe prerežite na pol in odstranite temne lise, če obstajajo. Po tem dajte v posodo ali v colander.
Ali moram kuhati gobice s prašiči
Vsi nabiralci gob ne razumejo, kako ravnati z mladiči in kako jih zdraviti. Ker gozd raste v gozdu, lahko dolgo časa absorbira različne sestavne dele iz zemlje in zraka, kar je lahko nevarno za človeka. Zato je za zaščito zdravja priporočljivo, da jih predhodno zavrete, ne glede na to, kaj želite z njimi narediti naprej.
Pomembno! Da ne bi padli za dvojice, pazljivo poglejte: klobuk je bel žametno, rumen ali rjav, noga pa lahkarjava in ima mrežico.
Kuhanje pomaga znebiti se škodljivih snovi. Toda mnogi kulinarični strokovnjaki pravijo, da če gobe skuhate pred cvrtjem, bodo izgubili svoj oster okus. Seveda, če ste prepričani, da so taki, potem jih predhodno ne morete kuhati.
Kako kuhati
Obstaja veliko načinov za kuhanje žgancev, najpreprostejši pa je, da jih skuhate v ponvi. Po čiščenju gob jih je treba postaviti v posodo primerne velikosti in naliti vodo. Solimo po okusu in dobro premešamo. Posodo postavimo na ogenj in zavremo. Ko voda zavre, nastane pena, ki jo je treba odstraniti.
Ali veste Cepi lahko dosežejo velike velikosti. Nekoč so našli pokrovček visok približno 40 cm, širok 60 cm s klobukom, njegova teža pa je bila 6 kilogramov.
Nato morate ogenj zmanjšati in kuhati približno 40 minut. Če uporabljate velike gobe cele, potem bo ta postopek trajal dlje, približno 10 minut. Preden odstranite ponev s štedilnika, se prepričajte, da se je pena prenehala oblikovati. Pripravljene gobe damo v ločeno posodo in jih uporabimo v prihodnosti.
Če želite kuhati gobe za maščenje, morate:
- očistite in operete;
- prestavite v ponev in nalijte vodo;
- dajte lovorjev list in sol po okusu;
- kuhajte pol ure;
- Juho vlijemo v drugo posodo in ji dodamo začimbe;
- Gobe ponovno zalijemo z juho z začimbami in kuhamo še 10 minut.
Video: Kako kuhati črvične gobice s prašiči
Sveže
Če želite kuhati sveže gobe, morate:
- Odstranite umazanijo in liste, obrežite podlago nog.
- Če so gobe velike, jih je treba razrezati in odrezati porjavitev.
- Prestavimo v ponev in prelijemo z mrzlo vodo.
- Slano vodo in kuhajte približno 35 minut, pri čemer ves čas odstranite peno.
Zamrznjeno
Če imate zamrznjene gobe, postopek kuhanja ni tako dolg. Pred odmrzovanjem je treba paket z gobami pretresati. Nato jih pustite na sobni temperaturi, postavite v toplo vodo ali v mikrovalovno pečico, da se odtalijo. Vrelo vodo iz izračuna: za en kozarec gob en kozarec vode. Sol po okusu.
Če so gobe cele, jih je treba narezati in poslati v vrelo vodo. Na šibkem ognju kuhamo približno 25 minut, pokrijemo s pokrovom. Ko dosežete pripravljenost, jih dajte v ločeno posodo in uporabite za pripravo različnih jedi, kot so gobova juha, enolončnice ali solate. In jih lahko tudi ohranite.
Pomembno! Če se gobe potopijo na dno ponve, potem so pripravljene.
Posušen
Priprava posušenih gob traja najdlje, saj jih najprej morate namočiti v hladni vodi (približno 3 ure). Po tem jo dajte v ponev in jo napolnite z vodo, v kateri so bili namočeni. Postavimo na ogenj, zavremo, dodamo začimbe in sol ter na majhnem ognju kuhamo 30 minut. Kuhane gobe dajte v zatilje in jih dodajte različnim jedem.
Če želite uporabljati posušene gobe pri kuhanju, morate razumeti nekatere nianse:
- posušene gobe imajo bogat okus, zato jih ne smete dajati veliko v jedi;
- najbolj so primerne za juhe ali omake. Toda na primer nadev za pito ne bi smel biti samo iz gob, priporočljivo jih je dodati in mešati s krompirjem ali rižem;
- po namakanju je treba gobe še vedno dobro oprati;
- gobovo juho, ki ostane po vrenju, lahko uporabite tudi za kuhanje;
- če ni časa za namakanje, lahko preprosto vrete 15 minut, nato pa vodo odlijete, operete in kuhate dalje.
Vrejanje je eden pomembnih procesov pri pripravi gob, saj bo ta postopek pomagal znebiti mikrobov. Hkrati bodo vse uporabne komponente ostale tudi po cvrtju, kar bo vašo jed naredilo uporabno in kar je najpomembneje varno. Kljub temu, da je gob porc užiten in zelo uporaben, ga ne moremo jesti surovega.Ali veste Posušene gobe lahko namočimo v mleku, naredili jih bodo mehke.