Razlogov za luščenje paradižnika je več, pa tudi načine, kako to storiti brez večjih težav. Naš članek vam bo pomagal izbrati način, ki je za vas bolj primeren, primeren za namene, za katere želite uporabiti paradižnik.

Zakaj olupite paradižnik?

Prvi razlog, da boste morda morali olupiti paradižnik, je kuhanje. Za juho, zelenjavno enolončnico, omako, olupljeno vnaprej, daje prednost okusu in estetskim lastnostim. Če pustite lupino, se bo med toplotno obdelavo ločil od zelenjave in ostal v posodi ter se zavil v grde in toge spirale.

Drugi razlog je ohranjanje zelenjave za zimo. To vključuje predvsem konzerviranje paradižnikovega soka in zamrzovanje. Po zamrzovanju paradižnik nima več enake elastičnosti, zato je v odmrznjeni obliki bolj priročno, ko kože že ni več.Tretji razlog za luščenje paradižnika je prisotnost nitratov in pesticidov v njem. Če ste zelenjavo gojili sami ali jo jemali od prijateljev, je izdelek verjetno okolju prijazen. Se pa zelenjavna zelenjava pripelje do zrelosti z brizganjem s posebnimi snovmi.

Pri gojenju pridelkov za proizvodne namene se v veliki meri poleg škropljenja uporabljajo tudi kemična gnojila in sredstva za zatiranje škodljivcev. Vse te snovi se kopičijo predvsem v koži zelenjave. Še posebej veliko nitratov v debelem olupku rdeče-oranžnih sort.

Pomembno! Če ste kupili paradižnik na pol in v njem videli debele svetle žile, postavite paradižnik za eno uro v hladno vodo. Po tem jih lahko zaužijemo.

Načini za luščenje paradižnika

Za lažji postopek odstranjevanja paradižnika z lupine smo opredelili tri najugodnejše metode. Enako so primerne za rahlo nezrelo in zrelo zelenjavo. Najhitrejši način - izpostavljenost visoki temperaturi v mikrovalovni pečici. Toda ta možnost zaradi značilnosti tehnike ne deluje vedno. Ne glede na način, ki ga izberete, morate hitro delati z visokimi temperaturami. Odlašanje bo povzročilo dejstvo, da paradižnik izgubi videz in se razširi.

Blanširanje

Za blanširanje boste potrebovali nož, ponev, žlico z režo, skledo z ledeno vodo.

Ali veste Paradižnik vsebuje serotonin - hormon sreče in tiamin, ki se v človeškem telesu spremeni v serotonin. Zato lahko to zelenjavo varno imenujemo antidepresivi.

Zaporedje dejanj:

1. Z nožem odstranite trdo jedro.
2. Na vrhu vsake zelenjave naredite na vrhu prerez v obliki križa.
3. Paradižnik potopite v vrelo vodo 10 sekund.
4. Nato z režo z žlico sadje takoj prenesite v hladno vodo približno ob istem času.
5. Odstranite zelenjavo in, začnite z kosi, ločite lupino od celuloze, pri čemer držite vogal med rezilom noža in palcem.

Video: kako olupiti paradižnik iz blanširanja

Uporaba mikrovalovne pečice

Če imate mikrovalovno pečico in se ne želite zmešati z lonci, je ta metoda za vas:

1. Paradižnik operemo s hladno vodo in jih osušimo.
2. Naredite koščke na vsakem paradižniku na vrhu in majhne koščke na straneh.
3. Zelenjavo razporedite po velikem ploščatem krožniku in postavite v mikrovalovno pečico.
4. Način ogrevanja nastavite na 30 sekund in počakajte na rezultat.

Načelo delovanja je preprosto - lupina se segreje in začne zaostajati za samo kašo. Vse, kar vam preostane, je, da odstranite piling lopute.

Pomembno! Strogo upoštevajte čas, da paradižnik ne izgori in začne zaganjati sok. Če iz prvega pristopa nič ne uspe, paradižnika ne dajte v mikrovalovno pečico drugič, poskusite z drugo metodo.

Čistite ročno

Ta metoda je primerna samo za zelo zrelo sadje. Njegova prednost je v ohranjanju vseh koristnih vitaminov in mineralov v zelenjavi, s katerimi se toplotna obdelava ne more pohvaliti.

Navodila po korakih:

1. Paradižnik operemo in osušimo.
2. Vse paradižnike razrežite na 4 dele.
3. Vzemite vsako rezino, jo zataknite z ostrim nožem na rob lupine in, ne da bi se mudilo, potegnite, odstranite loputo.

Na zrelem paradižniku se lupina zlahka odlepi, včasih ga bo treba še malo obrezati. Če je zelenjava rahlo nezrela, četrtino postavite na desko za rezanje in z ostrim nožem razrežite meso. Za luščenje paradižnika lahko uporabite poseben nož.

Video: kako luščiti paradižnik z roko

Ali je mogoče jesti olupljen paradižnik?

Lupina paradižnika je pravo skladišče vitaminov: v njem je več koristnih snovi kot v celotni zelenjavi. Če recept ne potrebuje luščenja, ga lahko jeste. Toda ob upoštevanju vsebnosti nitratov pred uporabo temeljito speremo paradižnike ali jih pustimo v hladni vodi, nato pa popolnoma osušimo (lahko uporabite papirnato brisačo).

Lupina je uporabna za črevesje: je precej gosta in deluje nanjo kot masažer, zaradi česar je v dobri formi. Zaradi tega se uporabne elemente iz hrane črevesne stene bolj v celoti in hitreje absorbirajo. Vse zgoraj opisane metode čiščenja paradižnika so enako dobre, toda v primeru ročne metode paradižnik ne bo ostal cel. Preizkusite vse tri možnosti in izberite najbolj priročno zase.