Kumarice so odlična predjed in čudovita dekoracija za katero koli mizo. Za praznike jih lahko postrežete za mizo in v običajnem vsakdanjem življenju. So pa koristne ali škodljive za naše telo, izvemo iz tega članka.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Mnogi so zainteresirani za vprašanje, ali so slane in soljene kumare visokokalorične. Ker so 95% vode, so popolnoma nekaloričneMed interakcijo vode s soljo med fermentacijo se sprošča mlečna kislina. Čim dlje se hrani, več kisline vsebuje. V zelenjavi je veliko koristnih snovi, na splošno je hranilna vrednost kumaric naslednja:

Podatki v tabeli temeljijo na 100 g končnega izdelka.

Kakšne so prednosti kumaric?

Prednosti kumaric so naslednje:

1. Najpomembnejša sestavina kumaric je mlečna kislina, ki nastane med fermentacijo. Vsebuje mikroorganizme, ki se lahko borijo proti razmnoževanju škodljivih črevesnih bakterij.
2. Mlečna kislina razgrajuje tudi maščobe, kar znatno znižuje holesterol v krvi.
3. Kumarice vplivajo na presnovo, zato jih priporočamo, da jih dodate v prehranske menije.
4. Slana vlakna stabilizirajo prebavila in pomagajo v boju proti različnim boleznim.
5. Slanica, ki jo mnogi pogosto pozabijo, poveča elastičnost krvnih žil, izboljša apetit in pospeši krvni obtok.
6. Kumare vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov, ki prispevajo k izboljšanju zdravja in boju proti škodljivim mikroorganizmom.

Ali veste Kumare so najprej začeli soliti v tretjem tisočletju pred našim štetjem v Mezopotamiji, recept pa so široko uporabljali po zaslugi starodavnih rimskih vojakov.

Kontraindikacije in škoda

Odgovor na vprašanje, ali so kumarice koristne, je očiten, vendar so lahko škodljivi, in tu je stvar. Ta izdelek bo zagotovo škodoval, če imate:

• hipertenzija
• debelost
• ateroskleroza;
• urolitiaza;
• žad;
• pielonefritis;
• hepatitis;
• holecistitis;
• bolezni trebušne slinavke.

Uživanje velikih količin kumaric lahko privede do močnega znižanja tlaka in občutnega povečanja apetita. Prav tako se ne morete vključiti v njih za majhne otroke in nosečnice.

Pomembno! Tudi zdravim ljudem je kontraindicirano uživanje večje količine konzerviranja. Mlečna kislina v prevelikih odmerkih lahko postane strupena.

Recept

S tem receptom lahko enostavno skuhate okusne konzervirane kumare in razveselite goste ali gospodinjstvo z odlično jedjo.

Sestavine

Za ohranitev boste potrebovali:

• majhne kumarice za kisanje - 1,5 kg na trilitrski kozarec;
• 3-4 ribezovih listov;
• 2-3 češnjevih listov;
• 2-3 veje pehtrana;
• 5-7 vej kopra;
• 2-3 listov hrena;
• 10-12 strokov česna;
• 2-3 pekoče čili paprike;
• sol.

Navodila po korakih

Postopek kuhanja izgleda takole:

1. Vse sestavine operemo in pustimo dve do tri ure v hladni vodi.
2. Odrežite steblo, ponovno umijte.

3. Listnato ploščo ločite od hrenskih potaknjencev, potaknjence narežite na pet centimetrske koščke.
4. Od preostale rastline ločite dežnike kopra.

5. V trilitrske kozarce damo tri hrenove peclje, par dežnikov kopra, vejo pehtrana, dva lista ribeza, en češnjev list, 3 obroče pekoče paprike, 5-6 strokov česna.

6. V vsak kozarec drsite po tri žlice soli s toboganom.
7. Kumare položite v kozarce, tako da ostane majhen prostor med njimi.

8. Napolnite kozarec ne do vratu, pustite približno 4-5 centimetrov na vrhu.
9. Na vrh kumare položite vejice pehtrana, grenko papriko, koper palice.
10. Tri četrtine pločevinke prelijte z vročo vodo.

11. Dolijte hladno vodo.
12. Kumare pustite odprte tri dni, da se kisela kisla kisla kislina.
13. Slanico odcedimo, kuhamo približno tri minute.

14. Vročo kumino nalijte nazaj v kozarec.

15. Zaprite pokrov in postavite na hladno mesto.

Po nekaj tednih lahko postrežete!

Pomembno! Med nakisanjem slanice postavite kozarce v dodatne posode, da slanica ne pušča.

Tako je konzerviranje odličen izdelek za katero koli mizo, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Slana zelenjava je zelo koristna za zdravje in naše telo kot celoto. Ohranite in bodite zdravi!

Video: Recept za soljeno kumaro