Kisla zelja ni samo dragocen kulinarični užitek - slanica se je pogosto uporabljala v alternativni medicini in domači kozmetologiji. Kaj je koristno in ali je sok kisle zelje lahko škodljiv za telo, preberite spodaj.
Energetska vrednost in vsebnost kalorij
100 g vložene slanice zelja vsebuje 18,5 kcal, kar predstavlja:
- beljakovine - 0,9 g;
- maščobe - 0,1;
- ogljikovi hidrati - 3,6 g;
- prehranske vlaknine - 2 g;
- voda - 89 g.
Biokemična sestava
Uporaba kislega zelja slanice je posledica njegove biokemične sestave. Njegova osnova je fiziološka raztopina, ki je med postopkom fermentacije obogatena z laktobacili in encimi, ki jih vsebujejo začimbe, dodane izdelkom v času priprave, in v samo zelje.
Biokemična sestava soka kisle zelje:
- beljakovinska skupina elementov;
- retinol acetat;
- antioksidanti;
- kalij
- fosfor;
- kalcija
- magnezija
- cink;
- fluor;
- krom;
- litij;
- vanadij;
- rubidij;
- jod;
- niklja
- molibden;
- bor;
- železo in drugi
Pomembno! Če se je v slanici pojavila plesen, potem je strogo prepovedana njegova uporaba in samo zelje.
Koristne lastnosti za človeško telo
Visoka vsebnost antioksidantov pomaga obnoviti telesne zaščitne funkcije. Zahvaljujoč vitaminu A (retinol acetat) se sposobnost kože za regeneracijo poveča. Širok beljakovinski kompleks izboljša centralni živčni sistem in pomaga spodbuditi nastanek mišičnih vlaken.
Laktobacili, ki so prisotni v sestavi zadevnega izdelka, so naravni probiotiki, ki lahko obnovijo in izboljšajo delovanje prebavnega trakta.Mlečna kislina učinkovito zavira razvoj patogene mikroflore v črevesju in prispeva k nežnemu odstranjevanju strupov iz telesa. Bogat vitaminski kompleks in širok spekter elementov v sledovih pomagata vzdrževati pravilno delovanje endokrinega sistema, kar ugodno vpliva na spolne funkcije.
Škoda in kontraindikacije
Preden začnemo s slanico uporabljati v medicinske in kozmetične namene, je vredno preučiti informacije, ali bo enako uporabna za vse.
- Pri vsem koristnem učinku ima opisani izdelek povečano raven kislosti, zato je kontraindiciran pri:
- gastritis;
- pankreatitis;
- peptične ulkusne bolezni;
- enterokolitis;
- holecistitis;
- dojenje;
- odpoved ledvic.
Za otroke, mlajše od 5 let, je sok kisle zelje kontraindiciran. Prekomerno uživanje slanice lahko privede do zastoja soli v telesu in bo izzvalo pojav otekline. Možne so tudi prebavne motnje v obliki bruhanja, driske.
Ali veste Dolgo časa je bilo kislo zelje praktično edino reševanje popotnikov pred skorbutom.
Področje uporabe
Koncentrat se pogosto uporablja pri:
- zdravljenje različnih tegob;
- kuhanje kulinaričnih dobrot;
- kozmetologija;
- diete za hujšanje
V ljudski medicini
- Sok iz kisle zelje se aktivno uporablja kot dodatek k glavnemu zdravljenju naslednjih težav:
- hemoroidi v začetnih fazah - kot sredstvo za celjenje ran in obnovitveno sredstvo;
- diabetes mellitus - da se vzpostavi ravnovesje soli in zmanjša glukoza v krvi;
- hepatitis A in B;
- zmanjšana potenca;
- nevroza;
- protin
- zaprtje
- ARVI - kot imunostimulirajoče sredstvo;
- zastrupitev, ki jo spremlja dehidracija.
Pri kuhanju
Koncentrat lahko uporabimo za izdelavo različnih omak in marinad. Dobro se obnesejo z mesnimi in ribjimi jedmi.
Pomembno! Pri dieti je treba vnos slanice izvajati v strogo dozirani količini in sčasoma. Ko se ponoči absorbira, se obremenitev ledvic poveča, posledično se pojavi jutranje otekanje in povečanje telesne teže.
V kozmetologiji
V kozmetične namene se zadevni izdelki uporabljajo kot del:
- krepilne in regenerirajoče maske za lase;
- sredstva za odpravo aken na obrazu;
- belilne maske za obraz;
- kozmetični led za obraz;
- restavracijske sestavke za kožo rok in telesa, tudi ob prisotnosti mehanskih poškodb.
Za hujšanje
Pri dietah, katerih cilj je izguba teže, se koncentrat uporablja kot element, ki zagotavlja občutek sitosti. Človeško telo pri predelavi porabi več kalorij, kot jih porabi med absorpcijo. Glavna prednost uporabe je možnost uporabe soka 2 meseca brez odmora in škode za zdravje.
Kako piti sok kisle zelje
Da bi dosegli največji pozitivni učinek, koncentrat pred uporabo razredčimo z vodo 1: 3. Naenkrat pijte največ 50 ml. Zaužijte ga v intervalih med obroki - 1 uro po in 2 uri pred glavnim obrokom. Dovoljeno je piti največ 500-800 ml na dan, odvisno od telesne teže.
Funkcije shranjevanja
Pogoji za konzerviranje izdelkov:
- temperatura zraka +2 ... + 5 ° С;
- vlažnost 60–70%;
- pomanjkanje neposredne sončne svetlobe.