Sladko meso križancev ne pusti ravnodušnega nobenega ljubitelja ribjih jedi. Toda tu je ogromno majhnih in ostrih kosti, ki jih je skoraj nemogoče izbrati, kar gurmane prisili, da opustijo to ribo, zaradi strahu pred vbodom in škodo lastnemu zdravju. To seveda ni vredno: prvič, obstaja veliko načinov, če se kosti popolnoma ne znebite, nato pa jih naredite čim bolj neopazne, in drugič, lahko pripravite okusne rezance iz križevega krapa neposredno s kostmi po preprostih in cenovno dostopnih receptih.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo rezin se najprej odloči o izbiri glavne sestavine. Prednost je treba dati majhnim trupom, saj se njihove kosti lahko fino zmeljejo, da se v mesu ne čutijo. Če ste vi ali vaši ljubljeni pripeljali rečne križance iz ribolova, nimate razloga, da bi dvomili o njihovi svežini. Ko kupujete ribe, potem raje v živo. Pri trupih bodite pozorni na celovitost njihove kože in lusk, pa tudi na doslednost sluzi: ne sme biti motna in gosta.
Ali veste Če grete na ribolov in želite ujeti križance, vzemite s seboj več vrst vabe (beli in črni kruh, maggoti), saj je ta predstavnik družine ciprinidov izbirčen v hrani.
Priprava ribe je sestavljena v čiščenju: morate obrezati rep, plavuti, glavo, odstraniti notranjosti, očistiti kožo pred luskami. Zelenjava, navedena v receptu, mora biti olupljena in oprana.
Recepti za kuhanje rezin iz križevega krapa s kostmi
Okusni in dišeči kotleti iz kraškega krapa so odličen način, da z veseljem postrežete ljubljene in goste. Glavna stvar je strogo upoštevanje vseh razmerij in upoštevanje postopnega postopka priprave.
Rezultat bo presegel vsa pričakovanja: tudi najbolj navdušeni mesarji bodo z iskrenim užitkom in užitkom jedli nežne ribje torte, ki se poleg okusnih koristi razlikujejo tudi po njihovih koristih za telo, saj sodijo med prehranske jedi. Med običajnimi recepti za pripravo rezin iz kraškega krapa je klasičen in z dodatkom slanine, za več podrobnosti o katerih preberite še naprej.
Mleto meso skozi mlinček za meso
41,5–2 uri
brušeni trupi
koliko je na voljo
Hranilna vrednost na 100 g:
Križance razdelite na dele (njihova velikost naj bo takšna, da se kos brez težav prilega vratu električne opreme).
Ribe speljite skozi mlinček za meso, najprej postavite žar z velikimi luknjami, nato s srednjimi in na koncu z najmanjšimi. Po tem se kosti praktično ne bodo čutile. Najdete lahko le nekaj takega kot droben pesek.
Dodajte začimbe po okusu, lahko uporabite posebno mešanico za ribe.
Križance razdelite na dele (njihova velikost naj bo takšna, da se kos brez težav prilega vratu električne opreme).
Ribe speljite skozi mlinček za meso, najprej postavite žar z velikimi luknjami, nato s srednjimi in na koncu z najmanjšimi. Po tem se kosti praktično ne bodo čutile. Najdete lahko le nekaj takega kot droben pesek.
Dodajte začimbe po okusu, lahko uporabite posebno mešanico za ribe.Video recept
Pomembno! Ko kuhate tako mleto meso, vam ni treba odstraniti niti največjih kosti iz ribjega mesa, na primer grebena, in s tem zavreči, kar bo vaše telo preskrbilo s koristnimi snovmi.
Klasični recept za rezine
15 60 minut
majoneza
50 ml (priporočena vsebnost maščob - 67%)
drobtine
100 g
kuhalno olje
100-150 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- K predhodno kuhani mleti ribi dodajte sesekljano čebulo, česen, mlet krompir ali sesekljan krompir s korenčkom, soljo, poprom, zelišči, začimbami, majonezo, piščančjim jajcem, zdrobom. Vse temeljito premešamo. Mleto meso za rezance mora biti narejeno tako, da je njegova konsistenca enotna.
- Ročne krožnike ročno oblikujte in jih povaljajte v drobtinah.
- Paštete popražite v predhodno segreti ponvi s predhodno segretim rastlinskim oljem. Okusna in srčna jed je pripravljena.
Ali veste Križevega krapa lahko imenujemo toksikomanske ribe: zelo je ravnodušen do vonjev, ki nimajo nobene zveze z njegovo prehrano, na primer valerijana, korvalol, česen, sončnično olje, kerozin. Poznajoč te lastnosti, ribiči pogosto uporabljajo take okuse pri izdelavi vabe.
Z dodatkom slanine
2060 minut
ustaljeni beli kruh
100 g
svež koper
1 šopek
kuhalno olje
100-150 ml
drobtine
pol kozarca
Hranilna vrednost na 100 g:
- Koži odstranite maščobo in jo narežite na majhne koščke.
- Kruh namočite v mleku in ga stisnite.
- Skozi mlinček za meso prepražite čebulo, česen, kruh, mast, zelenico in predhodno kuhano mleto ribo.
- V mleto meso dodamo jajce, sol, poper in dobro premešamo.
- Roke oblikujejo rezine in razvaljajo v krušnih drobtinah.
- Rezance ocvrte v vroči ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh.
Pomembno! Mleto ribo lahko kuhate z uporabo ne samo mlinčka za meso, ampak tudi mešalnika.
Križanci so na preprost in cenovno ugoden način privoščiti ljubljene in goste z nenavadno jedjo. Odlično dopolnjujejo skoraj vsako stransko jed, vendar gre bolje med zelenjavne solate, ajde, pire krompir. Če ste že nahranjeni s ocvrtim križancem, vam je uspelo narediti konzervirane ribe in osušiti izdelek, nato pa popestrite klasične pristope k kuhanju rezin: lahko so okusne ne le iz mesa.
