Za sorte krompirja so značilne različne okusne lastnosti, vendar pa so med njimi tudi tisti primeri, ki jih ni mogoče jesti pod nobeno pretvezo. Govorimo o zelenih gomoljih, ki nosijo določeno nevarnost tako za ljudi kot za živali. Iz česa točno je sestavljeno, zakaj se krompirjevi plodovi pod lupino obarvajo zeleno in kako jih lahko brez strahu uporabimo za zdravje - preberite več o tem.

Kaj je razlog za pojav zelenja na krompirju

Krompir se nanaša na rastline, ki so sposobne samostojno razmnoževati nove plodove. Pomembno vlogo v tem procesu igra sončna svetloba, pod vplivom katere vsi zeleni deli kulture sprožijo proces fotosinteze. Prav on prispeva k spremembi barve gomolja, nasičenosti barve listov in stebelne cone. Zakaj se to zgodi z nadzemnimi deli, je brez nepotrebnih razlag razumljivo, vendar ozelenitev krompirja v tleh ni vedno razložljiva.

V zadnjem primeru govorimo predvsem o gomoljih, posajenih preblizu površine tal, ali tistih, ki so bili nekaj časa shranjeni pod direktno sončno svetlobo.

Ali je mogoče saditi zeleni krompir

Pojav zelenih površin na gomoljih krompirja ni kontraindikacija za uporabo takega sadilnega materiala. Nasprotno, mnogi vrtnarji svetujejo, da plodove posebej položijo na sonce vsaj 2-3 tedne pred pričakovanim datumom sajenja.

Za tvorbo klorofila gomolji krompirja potrebujejo le 36 ur, nato pa postanejo veliko močnejši in se močno ohranijo, kar pozitivno vpliva na razvoj mladih rastlin. Preprosto povedano, zeleni krompir ni samo mogoč, ampak ga je treba tudi posaditi v tla.

Ali veste Krompir je bila prva vrtnina, ki so jo posadili v vesolju, zgodila pa se je leta 1995.

Zakaj ne morete jesti zelenega krompirja

Še vedno obstaja razprava o možnosti uživanja zelenega krompirja: nekateri govorijo o odsotnosti kakršnih koli škodljivih učinkov, drugi pa takšne zelenjave ne priporočajo. Pred dokončno odločitvijo pa je vseeno smiselno izvedeti o možnih tveganjih, povezanih z uporabo takega sadja v kulinarične namene.

Škoda zelenega krompirja

V sadju zelenega krompirja je veliko več škodljivega solanina kot v običajnih gomoljih in glavna opozorila glede njegove uporabe so povezana s tem. Samo 300-400 g te snovi lahko povzroči resno zastrupitev s hudimi bolečinami v želodcu in bruhanjem, 2 kg pojenega zelenega krompirja pa je usodno, tako za ljudi kot za živali.

Omeniti velja, da je takšen gomolj ob vrenju manj nevaren, vendar se ob redni uporabi količina strupene snovi le nabira, kar na koncu povzroči kritično vsebnost solanina v krvi in ​​s tem povezane posledice.

Pomembno! Če krompirjevi sadeži niso povsem zeleni, so pa spremenili barvo le na določenih mestih, jih lahko še vedno jeste, vendar ne pozabite odrezati vseh sumljivih področij. V sredini gomolja je vedno shranjeno manj solanina kot v podkožju, zato olupite rezino, ne da bi jo prizanesli.

Otroci, nosečnice in ljudje s težavami na srčno-žilnem sistemu najbolj trpijo zaradi posledic strupa, za povsem zdravo osebo pa se bo enotna uporaba kuhanega zelenega krompirja najverjetneje končala z banalno prebavo, seveda če govorimo o običajni postrežbi.

Zato se morate odločiti, kako strupen je zeleni krompir in ali vam bo škodil posebej glede na vaše prvotno zdravstveno stanje in zdravje.

Znaki zastrupitve

Da bi ugotovili, kaj se bo zgodilo, če boste pojedli veliko količino zelenega krompirja, je dovolj, da preučite seznam možnih simptomov zastrupitve z zelenjavo.

• Najprej vključuje naslednje značilnosti:
• paroksizmalni občutek slabosti in bruhanja;
• črevesne bolečine;
• huda driska (približno 7-10 krat na dan, včasih več);
• oslabljena aktivnost srčnih mišic;
• znižanje krvnega tlaka (pogosto na kritične vrednosti);
• nenadzorovano trzanje mišic;
• videz grenkega okusa v ustni votlini;
• občutek vneto grlo;
• vročina (v redkih primerih).

Če upoštevamo učinek solanina v človeškem telesu, bodo ustrezne analize pomagale opaziti zmanjšanje števila rdečih krvnih celic v krvi, brez njih pa popolna oskrba s kisikom v celicah ne bo mogoča.

Prav pomanjkanje kisika povzroči paralizo mišic in celo smrt človeka, če pomoč ni prispela pravočasno. Zato je tudi pri odločitvi za rezanje zelenice pomembno pravilno presoditi, ali zelenjavo lahko jeste brez škode za lastno zdravje ali za kuhanje še vedno izberete drugo sadje.

Pomembno! Pri umivanju želodca je treba vse manipulacije izvajati le v skladu s pravili osebne higiene, saj bo vsak vdor škodljivih mikroorganizmov znotraj samo poslabšal položaj in še bolj škodoval žrtvi.

Če se še vedno niste mogli izogniti zastrupitvi, morate vedeti o pravilih prve pomoči za žrtev delovanja solanina. Preden pride reševalna vozila (vsekakor jo morate poklicati), si mora človek splakniti želodec s šibko raztopino kalijevega permanganata (tri-litrski kozarec je dovolj za odraslo osebo), sprožiti bruhanje in dati aktivno oglje.

V prihodnosti bodo zdravniki izvajali intravensko rehidracijo telesa s pomočjo sterilne raztopine natrijevega klorida. Ta postopek bo preprečil dehidracijo po umivanju želodca.

Kaj storiti s krompirjem

Torej, ali je mogoče kuhati zeleni krompir - vsaka oseba se odloči neodvisno, glede na svoje zdravje in metode toplotne obdelave izdelka. Obenem ni prepovedano puščati gomoljev za semena, včasih pa je celo priporočljivo, da se plodovi bolje razmnožijo in dajo naslednje leto dobro letino.

Zeleni krompir je veliko bolje shranjen in manj pokvarjen, zato odlično ohrani kalitev do pomladi. Zanimivo je, da mu tudi glodalci posvečajo manj pozornosti, očitno vedo za njegove negativne lastnosti.

Ali veste Če želite dobiti 170 kg olupljenega škroba, boste morali predelati približno 1 tono krompirja. Poleg tega je treba iz iste količine dobiti vsaj 80 kg glukoze, ki se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini.

Včasih je škrob mogoče dobiti iz vzklinega zelenega sadja, ki ga po predhodnem čiščenju uporabimo v kulinarične namene. Res je, nekatere gospodinje še vedno dvomijo, ali je mogoče jesti jedi, kuhane na njegovi osnovi, saj teoretično še vedno obstaja solanin v njem. Da se čim bolj zaščitite, vedno dobro očistite gomolje in kot surovino izberite le srednji del sadja - z minimalno vsebnostjo strupenih snovi.

Varnostni ukrepi

Če se bo celoten izkopan pridelek uporabljal le za kulinarične namene, potem se je vredno potruditi, da preprečimo ozelenitev krompirja in kopičenje solanina v njem. Če želite to narediti, je treba vse zbrane gomolje zapakirati v goste vrečke, ki ne prepuščajo sončne svetlobe. Žična mreža in plastične vrečke v tem primeru ne bodo delovale.Ko hranite krompir na balkonu, pazite, da ustvarite temno nišo ali pa sadje dodatno prekrijete s svetlo odpornim materialom, sicer morate še vedno jesti ozelen pridelek. Manjšo količino gomoljev lahko shranite tudi v hladilniku, potem ko krompir odložite v tesno, a tesno plastično vrečko: pomagala bo preprečiti naravno vedenje.

Preden zelenjavo pripravite, jo vedno previdno olupite, potrebno pa jo je odrezati z debelo plastjo, pri čemer zajamete nekaj milimetrov podkožnega prostora. Popolnoma zelene plodove priporočamo, da jih vržete takoj, da izključite verjetnost naključne zastrupitve.

Ob pravilni oceni vseh možnih tveganj, povezanih z uporabo solanina, lahko preprečite neželene posledice kuhanja zelenega krompirja, kar bo zagotovo koristno za vso družino.