Sestavni del mnogih jedi je ena glavnih vrst zelišč - koper, ki izboljšuje okus in vonj, poleg tega pa kulinarične dobrote navzven okrasi. V hladni sezoni je to koristno travo težko najti, zato so številne gospodinje obvladale različne načine, kako jo bodo spravili za prihodnost. Ali je mogoče soliti koper in kako to storiti pravilno, je opisano spodaj.
Ali veste Lepota te rastline je bila zelo cenjena v starem Rimu, kjer so bila stanovanja pogosto okrašena s svojimi stebli z dežniki.
Izbor in priprava kopra
Sveže in zdrave rastline, zbrane zvečer ali zjutraj na dan kumarjenja, so izbrane za obiranje kopra s soljo. Zelene veje premaknemo, odstranimo vse pobeljene, porumenele in posušene dele. Poganjke operemo pod tekočo vodo in položimo, da se posušijo na kuhinjski brisači. Po tem se stebla razrežejo na spodnje veje.
Kako nabirati koper v kozarcih
1 pločevinka za 0,5 L20 minut
Hranilna vrednost na 100 g
Pripravljeno steblo prerežemo navzkrižno na 1 cm.
Rezine damo v široko skledo in pokrijemo s soljo.
Vsebino posode nežno, a temeljito premešajte. To se naredi približno 30 sekund, tako da sok nima časa, da bi izstopal.
Na začetku raztapljanja soli maso tesno položite v čist kozarec in tamponirajte, da nastane sok.
Obrok pločevinke obrišite s krpo, kar bo pripomoglo k temu, da se vrh vsebine pločevinke ne zamaže.
Vrat posode pokrijte z oprijemljivim filmom v 1-2 slojih - zaščitil bo notranjo površino pokrova pred korozijo v agresivnem okolju soli.
Privijte pokrov čez oprijet film in shranite.
Pripravljeno steblo prerežemo navzkrižno na 1 cm.
Rezine damo v široko skledo in pokrijemo s soljo.
Vsebino posode nežno, a temeljito premešajte. To se naredi približno 30 sekund, tako da sok nima časa, da bi izstopal.
Na začetku raztapljanja soli maso tesno položite v čist kozarec in tamponirajte, da nastane sok.
Obrok pločevinke obrišite s krpo, kar bo pripomoglo k temu, da se vrh vsebine pločevinke ne zamaže.
Vrat posode pokrijte z oprijemljivim filmom v 1-2 slojih - zaščitil bo notranjo površino pokrova pred korozijo v agresivnem okolju soli.
Privijte pokrov čez oprijet film in shranite.Pomembno! Slanino zelenice namočite v kozarec tako, da jo položite v skledo, da ne bi razlivali soka, ki izstopa na kuhinjski mizi.
Kako in kje shraniti
Glede na to, da je bil koper soljen brez sterilizacije, morate posodo uporabiti prvo zimo po kuhanju. Obstaja veliko aplikacij za takšno soljenje - dodatek k boršu in juham, glavnim jedem in mesom, solatam in rezinam. Bolje je, da slani koper shranite v majhnih kozarcih, tako da se vsebina porabi čim prej in ne shranjuje dlje časa na mestu za shranjevanje.
Pogoji skladiščenja so običajni za kumarice: glavna stvar je hladnost ali hladno. Hladilnik je dober za kompaktne pločevinke, izdelek pa se bo dobro ohranil tudi v kleti, kleti ali pod zemljo. Vlažnost ne igra velike vloge, saj takšnega soljenja dolgo časa ni načrtovano; le da vlaga lahko vpliva na stanje pokrovov. Vendar so med soljenjem in konzerviranjem potrošni material.
Ali veste Ta rastlina je dobila ime po latinski razlagi grške besede "anethum" - vonj. Dejansko ga najpogosteje dodajamo po kuhanju, sicer bo jed izgubila aromo in bo dišala le po kuhani ali dušeni začimbi.
Slani koper bo pomagal diverzificirati zimsko prehrano, tako vitaminsko kot estetsko. Vedno je lepo videti ta dišeči košček poletja v svojem krožniku sredi zimske dolgočasnosti.
