Zelje je ena glavnih zelenjadnic, ki so prisotne v kulinariki naših ljudi. Poleg svoje sočne strukture in prijetnega okusa ima zdravilne lastnosti. Ta zelenjava, vključno s številnimi vitamini in minerali, lahko skoraj v celoti zadovolji potrebe telesa po hranilih. Ali je zelje koristno za vse in ali ga lahko jeste vsak dan, je razvidno spodaj.
Koristne lastnosti zelja
Zelje je vodilno med dietno hrano. Z nizko vsebnostjo kalorij zelenjava velja za skladišče vitaminov, mineralov in mineralov. V njegovi sestavi lahko najdete številne koristne snovi.
Vitamini:
- A (2 mcg) - je antioksidant, potreben za normalno delovanje organov vida, zdravja kosti, kože, las in stabilne imunosti;
- E (0,1 mg) - stabilizira aktivnost srčno-žilnega sistema, poveča hitrost izločanja toksinov in pozitivno vpliva na stanje kože;
- Z (45 mg) - vrsta antioksidanta, ki krepi imunski sistem, pospešuje celjenje ran; normalizira presnovo in odstranjevanje toksinov iz telesa;
- skupina B (B1, B2, B6, B9) - sodeluje pri normalizaciji živčnega in kardiovaskularnega sistema, vpliva na prebavni trakt, izboljšuje stanje kože in las.
Poleg vitaminov opisana zelenjava vsebuje celo vrsto mikroelementov:
- Ca (kalcij) - 300 mg;
- K (kalij) - 48 mg;
- S (žveplo) - 37 mg;
- P (fosfor) - 31 mg;
- Cl (klor) - 37 mg;
- B (bor) - 200 mcg;
- Mo (molibden) - 10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5619/image_h9spketoucp3q2Eyk2.jpg)
Pomembno! Če želite telesu zagotoviti dnevno normo vitamina C, morate zaužiti 200 g surovega zelja ali 100 g kisle zelje.
Kalorična vsebnost zadevne zelenjave je majhna - 100 g izdelka brez toplotne obdelave vsebuje le 28 kcal, kar ustreza 146 kJ energije. Količina beljakovin v istem volumnu je 7,2 g, maščobe - 3,7 g, ogljikovih hidratov - 18,8 g.
Sestava zelja pozitivno vpliva na naslednje telesne sisteme:
- Imunski sistem. Glede na študije sistematična uporaba te zelenjave povečuje sposobnost telesa za boj proti prehladu in preprečuje tudi nastanek rakavih tumorjev.
- Prebavni sistem. Vitamin U, ki je v sestavi, se uspešno uporablja pri zdravljenju gastritisa in razjed želodca.
- Živčni sistem. Izdelek ima tonik in pomirjevalno lastnost.
- Jetra in ledvice. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov zelje pomaga pri žolčni bolezni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5619/image_Qhh95wqD3AoB0hM2Fb35rr.jpg)
Ali lahko zelje uporabim vsak dan?
Glede na vse zdravilne lastnosti zadevnega izdelka je treba opozoriti, da je zelje nujen del vsakodnevne prehrane vsakega človeka.
Ali veste Po legendi so bile zelje kapljice znoja, ki so se s čela nebesnega boga Jupitra valjale na tla.
Njegova sistematična uporaba pomaga, da se znebite naslednjih zdravstvenih težav:
- Visok holesterol v krvi. Vitamin U, ki ga vsebuje sestava, preprečuje vezavo organske holesterolove spojine z beljakovinami, pa tudi njegovo usedanje na stene krvnih žil.
- Odvečna teža. Zahvaljujoč tartronski kislini se maščobe ne razgradijo in ne tvorijo usedlin.
- Črevesna žlindra in sistematično zaprtje. Prehranske vlaknine zelenjave delujejo kot dražilo črevesne stene in aktivirajo njegovo delovanje.
- Razjede na prebavilih, gastritisi. Prisotnost vitamina U spodbuja hitro celjenje ran in se široko uporablja pri zdravljenju želodca.
- Edem. Kalij, ki je del zelja, pomaga pospešiti postopek odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa.
- Bolečine v sklepih. V receptih tradicionalne medicine se listi te zelenjave pogosto uporabljajo kot obkladki, ki lajšajo bolečino in lajšajo vnetje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5619/image_rx9u0aVycmT.jpg)
Kaj se bo zgodilo s človeškim telesom, če vsak dan jeste zelje?
Če natančno preučite vse koristne lastnosti zelenjave, se lahko pojavi logično vprašanje: kaj se bo zgodilo, če boste vsak dan zaužili veliko zelja.
- Prisotnost tega dnevnega prehranjevanja bo povzročila naslednje posledice:
- Teža se zmanjša. Zaradi visoke vsebnosti vode in vlaknin, ki pozitivno vplivajo na splošno stanje telesa kot celote, pa tudi zaradi visoke ravni zapletenih ogljikovih hidratov, ki aktivirajo metabolizem, se zgore odvečna maščoba. Poleg tega zelenjava izzove odvajanje odvečne vode in posledično odstranjevanje edemov, poleg tega pa spodbudi celoten prebavni sistem.
- Odpornost telesa proti različnim virusnim boleznim se bo povečala. Visoka raven vitamina C, pa tudi prisotnost v sestavi velike količine ocetne in mlečne kisline, ki imajo mehanizme protibakterijskih lastnosti, pomagajo imunskemu sistemu pokazati večjo odpornost.
- Odpravljanje bronhitisa in astme. Zelje ima izkašljevalne in pomirjujoče lastnosti, ki se pogosto uporabljajo pri kašlju različnih vrst.
- Splošno stanje jeter se bo izboljšalo. Sestava zelenjave lajša vnetje organa in pospešuje izločanje žolča.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5619/image_6D2DzU7JY3Dptm.jpg)
Ali veste Prvo kislo zelje so kuhali na Kitajskem in ga namočili v vinu.
Kontraindikacije
- Kljub številnim koristnim lastnostim ima ta zelenjava nekatere kontraindikacije, povezane z različnimi boleznimi in značilnostmi telesa:
- Pankreatitis - se nanaša na eno od vrst vnetnih procesov trebušne slinavke in ima simptome, podobne razjedam. Pogosto si bolniki, ki zmedejo bolezen in niso prej obiskali zdravnika, sami predpišejo zdravljenje z zelnim sokom. V tem primeru se stanje poslabša in bolezen poslabša. S to diagnozo je sveže zelje, katerega vlaknine dražijo oboleli organ, strogo prepovedano uživati, po toplotni obdelavi ali v vloženi obliki pa njegov delež ne sme presegati več kot 100 g.
- IBS (sindrom razdražljivega črevesja) - prisotnost vlaknin, kalcija in beljakovin negativno vpliva na splošno stanje črevesja.
- Otroška starost - črevesje otrok prvega leta življenja se ne more spopasti s prebavo zelja v nobeni obliki. Uporaba tega izdelka bo povzročila zaprtje in nelagodje.
- Urolitiaza - s takšnimi boleznimi lahko zelenjava povzroči poslabšanje.
- Bolezni ščitnice - goitrogeni, ki jih vsebujejo zelje, povečujejo potrebo telesa po jodu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5619/image_twGFwXeIoM2uCh.jpg)
Pomembno! Priporočena starost za vnos svežega zelja v prehrano otrok je 3 leta. Tudi zdravniki ne priporočajo uživanja zadevne zelenjave po operaciji - v postopku okrevanja bi morali izbrati lažje obroke.
Če ga vključite v svojo dnevno prehrano, lahko po kratkem času opazite pozitivne spremembe v telesu in na figuri.