Vsi vedo, da se koper uporablja za pobiranje kumar. In kapalna voda je dobra za dojenčke. Toda vsi ne vedo, da se rastlina lahko uporablja veliko širše. Morda boste, ko ste prebrali članek, našli uporabo dežnikov koper za težave s spanjem, prebavo in druge situacije.

Kaj so krovni dežniki

Koper pripada družini dežnikov. Predstavnike te družine je enostavno prepoznati po socvetjih v obliki dežnika. Imajo majhne cvetove na dolgih nogah, skoraj neviden pesek in dolgo steblo. Sončniki so cenjeni predvsem zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj.

Premer dežnika je približno 7 cm, nekateri pa dosežejo 15–20 cm. Cvetenje rastline se začne junija in traja do konca poletja. Dežniki v ljudski medicini veljajo za diuretik in antispazmodik. Na ozemlju naše države se pogosto uporablja zelenica, dežniki pa - samo pri konzerviranju. Toda v skandinavskih državah se veliko pozornosti namenja uporabi dežnikov in semen.

Ali veste Angleško ime za začimbo "koper" izvira iz stare norveške besede "dilla", kar pomeni "zibeliti", zato je glavna uporaba kopra v tradicionalni medicini skandinavskih držav — pomirjujoče.

Uporabne lastnosti

Da bi razumeli, kako koristne so te ali druge rastline, inštituti živilske industrije iz različnih držav in farmacevti preučujejo njihove lastnosti. Rezultati raziskav tvorijo natančno sliko koristnih lastnosti rastline. Koper je dolžan svojo edinstvenost dvema vrstama zdravilnih sestavin, ki jih ima: monoterpeni in flavonoidi.

• Glavne uporabne lastnosti:
• Monoterpenske komponente ščitijo telo pred prostimi radikali. In to nam omogoča, da rastlino obravnavamo kot naravno "kemično-zaščitno" živilo, ki nevtralizira rakotvorne snovi.
• Hlapna olja (flavonoidi) lahko preprečijo razvoj bakterij, kar zagotavlja antibakterijske lastnosti začimbe.
• Rastlina je dober vir prehranskih vlaknin in mineralov - mangana, železa in magnezija, kar pomeni, da je vključena v presnovne procese v telesu.
• Koper vsebuje več kot 150% dnevnega odmerka vitamina A, koristnega za oči, in več kot 100% dnevnega odmerka vitamina C, potrebnega za podporo imunskemu sistemu.

Koper se ponaša tudi z veliko količino folatov, riboflavina, kalcija, vitamina B6, kalija in antioksidantov, ki odstranjujejo proste radikale. Vse te komponente so zagotovo koristne in potrebne za delovanje telesa.

Pomembno! Niso vsi dežniki uporabni in varni. Hmeljica Sosnowski je strupena in ježa, zelo strupena za ljudi in živali.

Kako zbrati

Poleti in zgodaj jeseni je na trgih na voljo sveža kopriva iz kumaric, omak, solat in ribjih jedi, svež koper. In če je posušena ali zaprta s soljo, potem skozi vse leto. V prehrambeni industriji se uporablja kot začimba. Kozmetična industrija uporablja olje na njegovi osnovi, farmakopeja pa svoje zdravilne lastnosti.

Nabiranje začimb v industrijskem obsegu je priporočljivo, ko zori približno 60% plodov (julija). Rastlino odtrgajo ali režejo in svežejo za sušenje. Sušite pod krošnjami z naravnim prezračevanjem. Ko se surovina posuši, se seme nabere in shrani v papirnate vrečke. Sveže nabrana semena so rumeno-zelene barve, in ko se posušijo, potemnijo in dobijo rjav odtenek.

Kako shranite semena:

1. Za zbiranje semen morate samo počakati, da rastlina zbledi.
2. Ko se večina semen oblikuje v dežniku, ga obrežite in položite na glavo v papirnato vrečko.
3. Semena se bodo postopoma drobila na dno vrečke.
4. Nato jih zberite v zaprti stekleni posodi.

Ali veste Starogrški športniki so za izboljšanje mišičnega tonusa uporabljali topik iz kopra.

Načini uporabe dežnikov koperja

Obstaja veliko načinov za uporabo različnih delov rastline. Listi, semena, cvetovi se uporabljajo pri pripravi svežih jedi, pri pripravah na zimo, pa tudi v druge namene.

Najprej je treba opozoriti na njegove prehranske značilnosti. Začimba vsebuje le 43 kalorij in jo lahko uporabljamo v dietični hrani.

• Kaj pomaga koper in kako uporabiti rastlino:
• Pomirja črevesje in zmanjšuje napihnjenost in nadutost. Njegova olja spodbujajo izločanje žolča in prebavnih sokov, kar omogoča razgradnjo hrane, ki jo jeste, na zdrave, lahko prebavljive sestavine.
• Ima tudi antibiotične lastnosti, kar vam omogoča, da uničite tuje organizme in pospešite zdravljenje.
• Šibek čaj iz semen in vode pomaga dojenčkom lajšati kolike in spodbuja miren spanec za otroke.
• Koper tudi spodbuja dojenje pri doječih materah.
• Žlica semen vsebuje toliko kalcija kot tretjina kozarca mleka. To pomaga zaščititi telo pred izgubo kosti, poleg tega pa je odličen vir kalcija za vegane in ljudi, ki so alergični na mlečne izdelke.
• Njegova eterična olja so precej nenavadna, saj hkrati spodbujajo in pomirjajo.

Skodelica čaja s koprom in kamilico vam bo pomagala, da se sprostite po napornem dnevu.

Pri zdravljenju

Koristi kopra so bili zapisani že v egiptovskih medicinskih traktatih leta 3000 pr. e. Opazili so njegovo korist v boju proti prebavni prebavi. Z istim namenom so ob praznikih rimskih cezarjev uporabljali čaj iz kopra. Posušena semena so starodavni vojaki uporabljali za celjenje ran. Psiho so zdravili z mešanico kopra, olja in medu. Prav tako je veljal za zdravilo za nemoč.

V sodobni medicini se rastlina uporablja za zdravljenje prebavne motnje in kolcanja. V Etiopiji koprive liste žvečijo s koromačem za zdravljenje glavobolov. Koprivna voda bo po 24 urah izgubila lastnosti, njena nadaljnja uporaba pa ni več priporočljiva - v njej se začnejo fermentacijski procesi.

Kako uporabljati koper, kaj narediti in priporočene odmerke:

1. Dill voda Je kuhana mešanica semen kopra in koromača. Polovica čajne žličke te mešanice sobne temperature pomaga dojenčku z razburjenim želodcem in kolikami, lajša napihnjenost.
2. Čaj iz semen koristno za ljudi s prebavno motnjo, drisko, menstrualnimi krči, slab zadah. Če ga želite pripraviti, morate v skodelici vrele vode 10 minut namočiti 2 žlički sesekljanega kopra. Čaj iz 1 žlice semen je koristen doječim materam za povečanje dojenja.
3. Seme kopra lahko žvečite, da osvežite dih.
4. Listi vsebujejo majhno količino estrogena in je lahko koristen za ženske v menopavzi. Sok iz sveže rastline blagodejno deluje na urinarni sistem. Ima tudi protiglivične in antibakterijske lastnosti. Nanesite 30-50 g na dan.
5. Olje kopra pridobljena iz semen v industrijskih pogojih. Lahko se doda hrani za izboljšanje uporabnosti. Kreme in mazila na njegovi osnovi lahko pomagajo pri celjenju ran.

Pomembno! Koper ne velja za alergene. Toda nekateri preobčutljivi ljudje lahko pri uporabi kreme na njegovi osnovi razvijejo izpuščaje. V tem primeru prenehajte uporabljati kremo.

Pri kuhanju

Koper se uporablja v večini juh in ribjih jedi v številnih državah po svetu, vključno z Rusijo, Švedsko, Tajsko, Laosom, Madžarsko in Vietnamom. To je glavni izdelek za kisle kumarice, pa tudi okusne zeliščne kruhke.

Doda se ga v omako, omake in solate za povečanje uporabnih lastnosti jedi. Kuharske knjige katere koli države vsebujejo veliko receptov s koprom. Toda med njimi lahko ločimo skupne za vse načine uporabe.

Kaj lahko naredimo iz kopra:

• zelenjavo združite z jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in dodajte sveže kumare. Odličen bo dodatek k vaši večerji;
• uporabljajte ga pri kuhanju rib, zlasti lososa in postrvi. Aroma rib in začimb se odlično dopolnjujeta;
• okrasite jih s sendviči;
• semena postavite na jedilno mizo z drugimi začimbami, tako da jih družinski člani lahko dodajo v svoje jedi;
• ko pripravljate pire, dodajte njegova semena z zelenico.

Osnovni načini shranjevanja

Posušeno zelenje in semena se prodajajo v supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano. Skladiščijo jih v dobro zaprti stekleni posodi na hladnem, suhem in temnem prostoru. Začimb ne hranite več kot 6 mesecev - v tem času izgubijo okus in nekatere koristne lastnosti.

Sveže vejice je treba vedno hraniti v hladilniku. Lahko jih ovijemo s papirnato brisačo ali polietilenom. Široko se uporablja tudi shranjevanje rastlinskih vej v kozarcu z vodo, kjer so stebla postavljena kot šopek. Koper je zelo krhek, in če ga shranite pravilno, tega ne smete početi več kot 1 teden. Zamrznjeno zelenico lahko hranimo približno 6 mesecev v nepredušni posodi.

Kot katero koli drugo začimbo lahko koper uporabljate vsak dan. Vendar se ne bi smeli preveč zavzemati. Navsezadnje lahko vsak izdelek v velikih količinah škoduje telesu, zato ga uporabljajte v razumnih odmerkih.