Ingver je že dolgo znan po začinjenih lastnostih in zdravilnih lastnostih. Mnogi poskušajo prihraniti, pripraviti uporaben izdelek za nadaljnjo uporabo. V tem članku - seznanitev s subtilnostmi zamrzovanja zdravilne korenine.

Ali zamrznjeni ingver izgubi lastnosti

Zamrzovanje je eden najbolj priljubljenih načinov za ohranitev sadja in zelenjave za zimo in ingver ni nobena izjema. Kako koristen bo izdelek po odmrzovanju, ali ohrani lastnosti v celoti, je vznemirljivo vprašanje.

Upoštevajo se najbolj nestabilni vitamini askorbinska kislinaki je v obilici ingverja. Vendar se pri nizkih temperaturah vitamin C skoraj v celoti ohrani, pomembno je le, da se ponovno ne zamrzne. Izdelek je bolje pripraviti v serijah in tako uporabiti.

Zamrzovanje šoka je idealen način za prihranek celotne količine mineralov in vitaminov, vendar je ta metoda običajno na voljo v industrijskem obsegu.

Doma se morate držati več pomembnih pravil:

1. Poberite svež izdelek.
2. Operite, očistite in pustite, da se posuši.
3. Če je koren zamrznjen, sesekljan, nato najprej na tanko površino namažite tanko plast. Potem ko se surovine "zasežejo", jih damo v vreče ali posode.
4. Temperatura ne sme presegati –18 ° C, sicer tekočina, ki jo vsebuje izdelek, kristalizira in uniči celice koristnih elementov.

Pomembno! Če ima vaš hladilnik funkcijo hitrega zamrzovanja, ga uporabite. Po 1 uri preklopite na običajen način.

Izbira in čiščenje

Pri izbiri izdelka se najprej odločite za državo izvoznico. Surovine, ki so jih prinesli iz azijskih držav, veljajo za mehkejše in uporabnejše, afriško blago pa odlikuje grenak okus s presežkom eteričnih olj. Izbirna merila:

• suh in čist olupek enakomerno sivo-zlatega tona;
• značilno drobljenje in sok na prelomu;
• izrazita citrusna aroma;
• prožnost in elastičnost na dotik;
• več vej pri korenu, večja je korist;
• pomanjkanje svežih oči.

Piling ingver spominja na luščenje mladega krompirja: čim lepši je rez lupine, toliko bolj uporabnih delov ostane. Najbolje je strgati tanko kožo.

Kje zamrzniti

Koren je zamrznjen tako v zamrzovalniku kot na policah hladilnika. Obe metodi se razlikujeta le v roku uporabe.

V predalu za zelenjavo

Police za sadje in zelenjavo v hladilniku ali "Območje svežine"se razlikujejo v povprečni temperaturi + 5 ° S. Tu lahko zavijete svežino ingverja, zavit v papir ali v vrečko. Rok uporabnosti v papirju je približno 7 dni, v polietilenu - 21 dni. Vsekakor je potrebno iz plastične vrečke iztisniti ves zrak, da se kondenzacija ne nabira.

Ali veste Na Japonskem so ob dnevu moškosti vse ostale jedi običajno postregli vloženi in svež ingver. Dejstvo je, da rastlina že od antičnih časov velja za močan afrodiziak, ki še posebej pomaga moškim.

V zamrzovalniku

Če želite izdelek dlje časa ostati svež, morate izbrati zamrzovalnik. Tukaj je lahko shranimo cele ali zdrobljenedajo v vrečko z zaponko ali pa samo zaviti z oprijeto folijo. Kot že omenjeno, je glavni pogoj za ohranitev uporabnih elementov, da temperatura niža nižja od –18 ° C. Rok uporabe v tem načinu bo od 3 do 6 mesecev.

Metode zamrzovanja ingverja

Zamrznite ingver zaradi svojih zdravilnih lastnosti mora biti svež. Vendar pa lahko za začinjanje korenine shranite z dodatki, kuhane ali vložene. Koristnih snovi ne bo prihranil v celoti, hkrati pa ne bo izgubil svoje začimbe, pikantnosti in posebne arome.

Z limono

Številni ljubitelji tradicionalne medicine se zavedajo zdravilnega učinka tandemove limone in ingverja. Iz te mešanice, pogosto z dodatkom medu, pripravimo čaj, ki ima tako profilaktičen kot terapevtski učinek proti prehladom in boleznim dihal. Za pripravo oba izdelka zmeljemo, seme odstranimo iz limone in lupine. Kaša je postavljena v porcionirane kalupe in zamrznjena.

Svež celi ingver

Celotna korenina je shranjena neolupljena na polici v hladilniku. Tako ne izgublja vlage in s tem mineralov in vitaminov. Običajno je zavit v voščen papir ali pergament, ki ingver ščiti pred zunanjimi vonjavami.

Ali veste Ingver se v Kur'anu omenja kot začimba za vino, ki ga bodo v Jannatu (Edenski vrt v islamu) postregli pravičnim.

Vložena korenina

Na policah trgovin lahko poleg svežega korena kupite tudi vložene kumarice. Predjed, začinjeno s sojino omako, po okusu številnih ljubiteljev azijske kuhinje. Poleg tega montažne montaže prihranijo čas za kuhanje. Če je predjed kupljen z maržo, ga lahko shranite tako, da ga razdelite po delih in vstavite v vrečko z zadrgo, skupaj z majhno količino marinade.

Medenjak ingverja

Neprijetnost pri zamrzovanju cele ingverjeve korenine je, da med kuhanjem vse to morda ne bo potrebno. Zato je izdelek veliko bolj priročno hraniti v porcijah - narezan na koščke ali nariban.

Za nariban zmes je priročno uporabljati obrazce za led ali za sladkarije.

Kaj storiti z zamrznjenim ingverjem

Ingver je zelo vsestranska začimba. Njen specifičen okus in začinjena pikantnost se dobro ujemata z mesom, perutnino, ribami in celo morskimi sadeži. Poleg tega ni pomembno, ali je koren svež ali zamrznjen. Začimba se uporablja pri pripravi različnih marinad, omak in prelivov za glavne jedi in solate.

Z zdrobljenimi začimbami naredite sladko in sveže pecivo. Dobljene so nasičene in napolnjene z notami svežine, juhami in boršami, kremnimi zelenjavnimi juhami.

Koristen in okusen je ingverjev čaj, lahko si naredite tudi hladno pijačo. Ingver bo popestril okus katere koli kaše, dopolnil sadno sladico.

Korist in škoda

Terapevtski učinek izdelka je posledica velikega števila vitaminov in mineralov, taninov in esencialnih snovi, in kar je najpomembneje - Ingver vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline.

• Uporabne lastnosti rastline:
• pospeševanje presnove in prebave;
• preprečevanje pomanjkanja vitaminov in anemije;
• preprečevanje prehladov (nazofarinksa, dihal);
• odprava slabosti (za nosečnice s toksikozo);
• protivnetni učinek;
• antibakterijski učinek;
• anthelmintična lastnost;
• celjenje kože;
• podpora reproduktivni in spolni funkciji (pri moških in ženskah);
• lajšanje simptomov PMS (predmenstrualni sindrom) in bolečine med ciklom;
• izločanje slabega holesterola;
• čiščenje in krepitev krvnih žil in kapilar;
• izboljšano delovanje možganov;
• čiščenje ustne votline od okužb in neprijetnih vonjav.

Nasičena sestava izdelka je privedla do nekaterih kontraindikacij: npr. starost do 2 let in bolezni prebavil v akutni obliki. Izdelek lahko pri zlorabi povzroči škodo.

• Neželeni učinki so
• opekline ustne sluznice;
• zgaga;
• driska

Pomembno! Dnevni vnos ingverjeve korenine za odraslo osebo — ne več kot 4 g na dan za nosečnice — 1 g

Torej, zamrznjena ingverjeva korenina zadrži večino hranilnih snovi, zato ta način shranjevanja velja za najbolj priročnega in sprejemljivega. Terapevtski učinek rastline in širok razpon njene uporabe kot začimbe prav tako govorita v prid zamrzovanju.