Ko jeste melone, je pomembno upoštevati pravila skladiščenja. Uporaba izdelkov v neprimernih pogojih lahko povzroči zastrupitev. V članku razmislimo, koliko lahko shranimo celotno ali začeto melono in v kakšnih pogojih.

Najboljše sorte za skladiščenje

Za dolgoročno skladiščenje so primerne le nekatere od kasnejših sort melon:

• Bravura - 40-60 dni;
• Zimovanje - 90-100 dni;
• Chiano - 85 dni;
• Habalon - 80–90 dni.

Prednosti in slabosti

Glavna prednost shranjevanja svežih melon je sposobnost zaužiti hranljivih izdelkov ne le v obdobju plodovanja pridelka, temveč tudi pozimi.

• Slabosti postopka so povezane z:
• poraba energije med zbiranjem - to mora biti pravilno in po določeni shemi);
• nekatere težave pri ustvarjanju optimalnih pogojev za skladiščenje izdelkov.

Kako shraniti melono v hladilniku?

Koliko dni lahko dinja leži v hladilniku, je odvisno od:

• stopnja zrelosti ploda;
• rastne razmere;
• sortni dodatki;
• vrsto, v kateri se bo sadje hranilo, v celoti ali v odseku.

Ali veste Teža največje melone, ki so jo avstrijski kmetijci leta 2009 pridobili, je bila 200 kg. Do danes še nihče ni uspel premagati tega rekorda.

Na splošno

Če ni primernega prostora za shranjevanje opisanih buč, lahko uporabite hladilno opremo. Vendar nižje temperature niso ključ do uspešnega skladiščenja, ampak le pomagajo upočasniti proces propadanja.

Da bi ohranili celotno sadje, jih operemo in posušimo s papirnato brisačo. Nato je zavit v pergamentni papir in poslan na spodnjo polico hladilnika. V tej obliki rok trajanja ne bo več kot 2 tedna.

Pomembno! Pri zavijanju melon morate paziti na izmenjavo zraka. Preveč tesno navijanje, še posebej z oprijemnim filmom, povzroči plesen.

V rezu

Ko je rezan, se melona shrani v hladilniku največ 48 ur. Običajno za to je postavljen v zapečateno plastično posodo ali zavit s oprijetim filmom.

Pri tej možnosti je pomembno razumeti, ali je mogoče pozneje uporabiti takšne izdelke. V rezani obliki v hladilniku izdelek ne izgubi le okusa, ampak tudi nabira etilen, ki lahko zaužije prebavo. Na podlagi tega je bolje razmisliti, kako takoj nanesti preostalo melono ali pa izberite možnost dolgoročnega skladiščenja - na primer zamrzovanje ali sušenje.

Čas skladiščenja

Najprej morate določiti predvideni namen izdelkov in na podlagi tega izbrati optimalno možnost shranjevanja. Prav tako je vredno upoštevati, da je kakovost hranjenja odvisna od sorte.

Rok uporabnosti v vseh pogojih glede na čas zorenja plodov:

• zgodaj - ne več kot mesec dni;
• sredi sezone - do 4 mesece;
• pozno - do 6 mesecev.

Kratkoročno

Dobro dozoreli osebki in zgodnje sorte melon niso predmet dolgotrajnega skladiščenja.

Najdaljši rok pri različnih temperaturnih kazalcih:

• +24 ... + 27 ° S - 48 ur;
• +17 ... + 20 ° С v zatemnjeni sobi, pod pogojem, da plodovi niso čisto zreli - teden dni;
• +10 ... + 16 ° С v shrambi ali blizu balkona - primerki pozno zorenja zdržijo mesec dni.

Ali veste Meso melone se v pol ure prebavi v prebavnem traktu, medtem ko telo potrebuje 2 uri za predelavo mesa.

Sadje, namenjeno za kratkotrajno skladiščenje, je treba vsak dan pregledati glede gnitja in ga prepričati, če ga obrnete. Da bi upočasnili postopek zorenja, je sadje najbolje držati stran od sončne svetlobe.

Dolga

Za dolgotrajno skladiščenje so primerni primerki, ki so nekoliko pod fizično zrelostjo, torej rahlo zelenkasti. Zeleni in prezreli sadeži bodo hitro gnili.

Izbira sadja za dolgoročno skladiščenje je vredno oceniti njegov videz:

• mreža na rahlo nezrelem sadežu je lahka in pokriva največ 50% njegove površine;
• lupina je trda, še posebej pomembna je ocena stopnje elastičnosti pritrdilne točke na pedicu in nosu;
• olupimo brez poškodb, udrtin ali izboklin;
• sadež izžareva močno prijetno aromo.

Kmetijci, ki sami rastejo melone, naj pozne sorte melon sadijo konec maja - v začetku junija. V tem primeru bo letina padla septembra - oktobra. Ob koncu rastne sezone, mesec dni pred obiranjem, zalivanje in gnojenje, ki vsebuje kalij, prenehamo. 7-10 dni se steblo lomi na razdalji 5 cm od stičišča s plodom. Ta korak vam omogoča, da maksimirate ohranjanje hranilnih snovi v plodovih.

Pobiranje, namenjeno dolgoročnemu skladiščenju, se izvaja zjutraj, dokler se rosa ne umiri. Plodovi se ločijo od grmovja in položijo v dobro osvetljen prostor, pripravljen vnaprej. V tej obliki se hranijo 10-12 dni. Ponoči je pridelek pokrit z listi. V vsem tem času se plodovi obrnejo in poskušajo dlje časa držati stran pod soncem, s katerim so med zorenjem prišli v stik s tlemi.

Če dežuje, melone damo v suhe, prezračene prostore in jih v enem sloju postavimo na slamo. V postopku take priprave plodovi izgubijo nekaj vlage, kar ima za posledico zgostitev strukture lupine.

Dolgo časa so melone najbolje postavljene v temne kleti, v katerih:

• temperatura zraka se vzdržuje v območju +2 ... + 6 ° С;
• relativna vlaga se giblje med 70–80%.

Pomembno! Na vseh plodovih, namenjenih za dolgotrajno skladiščenje, je treba pustiti peclje. Če iz nekega razloga tega ni bilo mogoče storiti, je treba nastalo vdolbino napolniti s stopljenim voskom ali parafinom.

Slabi sosedje za melone:

• krompir, pesa - melone hitro absorbirajo vonj;
• jabolka - oddajajo etilen, ki prispeva k pospeševanju zorenja, kar izzove gnilobne procese.

• obešanje enega sadja v mrežo na razdalji drug od drugega - metoda je racionalna za majhno število melon (10-15 kosov);
• polaganje v škatle z žagovino, peskom ali katerim koli drugim naravnim suhim polnilom je primerno tudi za shranjevanje majhne količine sadja;
• za velik pridelek bi bilo priporočljivo organizirati stojala in jih poravnati z mehko krpo ali narediti nasipe iz suhega polnila, kot v prejšnji različici.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, je treba izdelke pregledati enkrat na 2 tedna, da se pojavi gniloba. Poškodovano sadje takoj vzamemo in uporabimo za lastne potrebe. Pred polaganjem za skladiščenje lahko izvedete predelavo sadja s kredo ali lesnim pepelom.

Druge lokacije za shranjevanje

Če ohranjanje celovitosti izdelka ni pomembno, lahko uporabite druge možnosti:

1. Izdelek olupite, odstranite semena. Nato sadje narežite na rezine ali kocke. Zamrznite na leseni deski, koščke širite tako, da se ne dotikajo. Nato zložite v nepredušno vrečko in shranite v zamrzovalnik (rok uporabnosti - 12 mesecev).
2. Melone prerežite na pol, odstranite semena. Narežemo na tanke rezine in posušimo v pečici pri temperaturi + 90 ° C z odprtimi vrati ali na soncu. Hranite v suhi omarici pri relativni vlažnosti do 50%, tako da izdelke prej položite v platnene ali papirnate vrečke.

Ali veste Melone so gojili 2 tisoč let pred našim štetjem. e. stari Egipčani.

Priporočila za uporabo

Nekaj ​​koristnih priporočil o uporabi tičkov:

1. Svežih izdelkov ne bi smeli uživati ​​na prazen želodec - najbolje 2 uri pred in 2 uri po glavnem obroku.
2. Ne kombinirajte uporabe izdelka z alkoholom in mlečnokislinskimi izdelki.
3. Kultura melon se dobro ujema z morskimi sadeži. Nekatere vodilne restavracije strežejo sveže polovice melon, polnjene s kozicami in kaviarjem.
4. Zanimivo okusno kombinacijo lahko dobite s pršutom in zelenim grozdjem.
5. Dovoljeni dnevni vnos je 300-500 g. To količino je bolje uporabiti v nekaj odmerkih.
6. Melonovo meso je kot nalašč za pripravo juh iz hladnega pireja.
7. V tradicionalnem načrtu sladic je sadje primerno za izdelavo sorbet, sufle, musa.

Melone različnih sort lahko hranite sveže od 2 dni do 6 mesecev. Visoke sorte odlikujejo pozne sorte.