Večina sort buč ima kratek rok trajanja, tudi v hladni kleti se po mesecu dni pogosto začne kvariti. Zamrzovanje pomaga ohraniti pridelek pozimi. Iz priporočil v recenzijskem članku boste izvedeli o različnih načinih zamrznitve tega vitaminskega izdelka in kako narediti ta postopek enostaven in prijeten.

Je zamrznjena buča zdrava?

Pri zamrzovanju se vse uporabne sestavine zelenjave popolnoma ohranijo.

Ali veste Največja bučna pita je bila pečena v ZDA. Njegov premer je bil 152 cm. Recept je vseboval 3 kg buče, 1,5 kg granuliranega sladkorja in 144 piščančjih jajc. Ogromna torta je bila pečena 6 ur.

Zamrznjena buča nikakor ni slabša od sveže in ima več prednosti za ohranjanje zdravja:

1. Zaradi bogatega nabora hranil spodbuja imunski sistem, se bori proti holesterolu in uravnava presnovo.
2. Upočasni staranje, normalizira spanec, izboljša stanje las in ohrani zdravo polt, poveča skupno energijo in spodbuja indeks zdrave telesne mase (ITM).
3. Indiciran je za ljudi z boleznimi žolčnika, jeter, ledvic, sečil.
4. Pomaga v boju proti črvom, odstranjuje odvečno vodo in sol iz telesa ter pomaga pri celjenju ran, ureznin in drugih kožnih poškodb.
5. Kalij, ki ga vsebuje zelenjava, uravnava krvni tlak. Zahvaljujoč temu elementu se zmanjša tveganje za možgansko kap, ohranja se mineralna gostota kosti.
6. Buča je eden najbolj znanih virov beta karotena. Ta močan antioksidant zmanjšuje tveganje za razvoj onkologije prostate in debelega črevesa, zagotavlja zaščito pred astmo in srčnimi boleznimi oz.
7. Antioksidanti (vitamin C, E in beta-karoten) podpirajo zdravje oči in preprečujejo njihove degenerativne poškodbe.
8. Prehranske vlaknine, s katerimi je pomarančni sadež bogat, uravnavajo prebavila, pomagajo pri absorpciji hrane in zmanjšujejo tveganje za debelost. Vlakna močno vplivajo na absorpcijo glukoze in upočasnijo hitrost absorpcije sladkorja v krvi. Zelenjava ne le preprečuje diabetes, ampak tudi pomaga pri obvladovanju te bolezni.

Izbira in priprava buč

Ne glede na to, ali to kulturo gojite na svojem vrtu ali jo kupite v trgovini, obstajajo načini, kako najti kvaliteten izdelek. Najprej izberite primerke, ki so dosegli polno zrelost. So s trdo, trdo kožo.

Ne pobirajte sadja z vdolbinicami ali plesnivimi površinami, pa tudi z rezami in preboji. Pati bučo - zvok naj bo gluh. Naj bodo to osebki srednje ali majhne velikosti, saj je njihovo meso manj vlaknasto. V zreli zelenjavi je rep suh, podkožni del pa je obarvan v intenzivno oranžno ali svetlo rumeno.

Za pripravo sveže zelenjave za zamrzovanje potrebujete:

1. Dobro operemo, nato pa sadje posušimo s čisto brisačo za vaflje.
2. Z dolgim ​​nožem bučo prerežite na pol, nato pa vsako polovico na še 4 dele.
3. Z veliko žlico odstranite ohlapne sledi in semena. Odložite semena na stran (so užitna).
4. Bučno olupite rezine, tako da ostane samo celuloza.

Pomembno! Izdelek, ki ga pustimo v hladilniku, ni primeren za zamrzovanje.

Najboljši recepti za zamrznjene buče

Zamrzovanje bučne zelenjave je dovolj enostavno. Spodaj so navodila po korakih za najbolj priljubljene metode zamrzovanja.

V zdrobljeni obliki

Zamrzovanje plodov v zdrobljeni obliki se izvede po naslednji shemi:

1. Pripravljeno kašo zmeljemo z graterjem.
2. Dobljeno maso porazdelite v vrečke z drsnim zaklepom. Neželeno je, da v eno vrečko damo več kot 450 g. Maso poskušajte porazdeliti fino in enakomerno.
3. Medtem ko vrečke stisnete z rokami, iz njih izpustite zrak.
4. Tesno pritrdite zadrgo, nato pa vrečke prenesite v zamrzovalnik.

V kosih

Sesekljano sadje se zamrzne na naslednji način:

1. Svežo kašo sesekljajte s srednjimi kockami, nato pa jih prepojite s prtički.
2. Narezan izdelek razporedite v enem sloju po pladnjih.
3. Obdelovance za nekaj ur prenesite v zamrzovalnik, nato jih odstranite in prelijte v plastične posode.
4. Bučne kocke so pripravljene za pošiljanje v zamrzovalnik za dolgoročno skladiščenje.

Na hiter način

Če želite prihraniti svoj čas, uporabite metodo hitre zamrznitve:

1. Svežo kašo narežite na poljubne rezine.
2. Koščke položite v primerno posodo. Če uporabljate vrečko, izpustite ves zrak iz nje in jo tesno zaprite.
3. Posodo shranjujte v zamrzovalniku, dokler se ne odločite za uporabo priročnega živila.

Za hranjenje

Kljub nespornim koristim bučam jo postopoma vnašamo v prehrano dojenčkov. Sledite otrokovemu zdravju - ali so po zaužitju zelenjave kakšne negativne spremembe?

Pripravite izdelek za zamrzovanje na naslednji način:

1. Fino sesekljana sveže oprana sveža kaša.
2. Izrez posušite s prtiči.
3. Narezan izdelek razdelite v plastične posode ali močne vrečke z drsnim zaklepom.
4. Pošljite praznine v zamrzovalnik.

Ali veste Buča je 90 odstotkov vode.

Za sladice

Če želite pozimi uživati ​​v svojih najljubših bučnih sladicah, sledite spodnjim navodilom:

1. Vnaprej pripravite posode s tesnimi pokrovčki.
2. Bučo sesekljajte na majhne kocke, nato pa odvečno tekočino razmažite s prtički.
3. Dno posode rahlo potresemo s sladkorjem, v enem sloju položimo rezine buč. Nato ponovite sladkorno plast in po želji položite drugo vrsto buč. Zadnja plast naj bo granuliran sladkor.
4. Potem ko posodo zaprete s pokrovom, naj bo v notranjosti malo praznega prostora, da boste lahko vsebino vsebnika previdno pretresli.

Zamrznjeni pire krompir

Oranžni sadež v obliki pire krompir zamrzne na naslednji način:

1. Bučo nasekljajte na poljubne srednje velike rezine (lupine na tej stopnji ne morete odstraniti). Rezino položimo na pekač s pergamentnim listom in pečemo v pečici pri temperaturi + 170 ° C - + 180 ° C, dokler ne kuhamo (približno 50-60 minut).
2. Pustite, da se pripravljene rezine popolnoma ohladijo, nato pa odstranite lupino z njih.
3. Če želite pečen izdelek spremeniti v pire krompir, lahko uporabite obdelovalec hrane. Primeren je tudi mešalnik (veliko lažje ga operete, ko končate delo z bučo). Ohlajene koščke položite v izbrani gospodinjski aparat in jih mletite do homogenega stanja kosmiča.
4. Buča je lahko zelo vodnata. Da se znebite odvečne tekočine in dobite nežen svilnat smoothie, maso prenesite skozi sito.
5. Dobljeno sestavo porazdelite v majhne plastične kozarce ali tesne vrečke z drsnim zaklepom. Kozarce tesno ovijemo s folijo in vrečke pritrdimo z zadrgo. Poskusite narediti majhne porcije pire krompirja. V zavitkih je treba maso razporediti fino in enakomerno. Tako hitreje zmrzne in se potem hitreje odmrzne.
6. Pire krompir damo v zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje (do enega leta).

Optimalni pogoji in rok trajanja

Za dolgotrajno skladiščenje buč je potrebno upoštevati ustrezne pogoje. Izogibajte se toplim in vlažnim krajem (čeprav boste zelenjavo shranjevali le nekaj tednov). Pridela ne hranite na cementnem dnu - zelenjava bo gnila.

Prostor za shranjevanje pridelka mora biti:

• suha, čista, dobro prezračena, brez povečane vlažnosti;
• temna (zaščitena pred neposrednimi sončnimi žarki);
• hladno (optimalna temperatura - od + 3 ° C do + 10 ° C).

Takšni pogoji bodo plodu lahko ležali do 1 leta. Če se krši katero od pravil, se rok trajanja zelenjave bistveno zmanjša.Ustvarjanje optimalnih pogojev skladiščenja izdelka je zelo pomembna točka pri ohranjanju njegove kakovosti. Gre za kraj, kjer je buča najbolje ohranjena.

Torej ga je mogoče shraniti v:

1. Prostor za zamrzovanje Brez izgube prehranskih lastnosti lahko bučna zelenjava tu leži dolgo, skoraj eno leto.
2. Hladilnik. Uporaba hladilnika je priporočljiva za majhno neobrezano sadje, zavito v papir. Sveži bodo približno tri mesece. Olupljeni kosi kaše, zaviti v oprijemljiv film, lahko shranite v spodnjem predelu hladilnika le dva tedna. Zamenjava folije s folijo se rok trajanja podaljša na en mesec.
3. Klet ali klet. Prednostno je klet opremljena s policami, prekritimi s posušeno slamo. Zelenjavo postavite z repi navzgor in na kratki razdalji drug od drugega. Sistematično preglejte plodove in pravočasno odstranite gnilobe.
4. Stanovanje (zastekljen balkon, loža, temna shramba, pod posteljo). Če želite sadje zaščititi pred svetlobo, ga shranite v vrečke ali zavijte v odeje. Preden postavite bučno sadje pod posteljo ali v temno shrambo, pod zelenjavo položite lesene deske ali karton (v slednjem primeru se bo rok uporabe nekoliko zmanjšal).

Kako odmrzniti bučo

Glede na to, kako je bila zelenjava zamrznjena, obstaja več načinov za odmrzovanje:

1. Sveže zamrznjena buča je pripravljena za uporabo takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika. Vstavite vodo, juho ali mleko do vretja, šele nato v tekočino namočite bučne rezine.
2. Na koncu kuhanja dodajte nariban polizdelek v vroča kosila. Brez odmrzovanja ne morete storiti, če želite izdelek dodati sladicam (na primer v nadev za palačinke).
3. Pečeno sadje dodamo tudi šele na koncu kuhanja oz. saj je skoraj gotova jed.
4. Pire krompir zahteva predhodno odmrzovanje. Če želite pospešiti postopek taljenja, uporabite mikrovalovno pečico ali hladilnik. V prvem primeru bo postopek odtaljevanja do mehkobe trajal od 2 do 3 minute. Pire, prenesen v hladilnik, bo pripravljen za uporabo čez eno uro.
5. Ko se je odločil, da bo polizdelek uporabil za pripravo dopolnilnih živil, ga pošljite kuhati zamrznjeno.

Pomembno! Glede vprašanja, ali lahko bučo ponovno zamrznemo, je odgovor kategorično negativen. Ponovno zamrzovanje izdelka kategorično ne priporočamo, zato zelenjavo pobirajte naenkrat.

Kaj lahko skuhamo iz zamrznjene buče

Zamrznjena buča je odličen nadomestek konzervirane hrane.

Pri izbiri recepta bodite pozorni na to, kako je bila zelenjava zamrznjena:

• naribana zelenjava se uporablja kot nadev za palačinke, doda se v testo za palačinke, muffine in ponvice;
• narezan izdelek dodamo juham, zelenjavni omaki, solatam, pire krompirju, različnim žitom (v vodi ali mleku), zelenjavnim in mesnim enolončnicam;
• buča, pridelana v sladkorju, diverzificira sladice, peciva in žitarice;
• pripravljeni pire krompir se uporablja v receptih za peko; izdelujejo juhe iz pire, žitarice, mesne jedi, zelenjavne kotle in nadeve za pite in palačinke.

Zamrznjena buča je zelenjava, ki jo lahko hranite vso družino kadarkoli v letu. Lahko je odlična osnova za različne sladice. Vitaminsko zelenjavo je koristno vključiti tudi v otroško in dietno hrano. Zato morate skrbeti, da ga shranite, tudi za zimo.