Redkev je ena izmed prvih zelenjav, ki se na mizi pojavijo spomladi, ko po zimskem obdobju ljudje pogosto primanjkujejo vitaminov. Spoznamo vsebnost kalorij v redkvici, kaj vsebuje, kaj je koristno za moške in ženske, kako jo uporabljati z največjimi zdravstvenimi koristmi.

Opis in kemična sestava

Redkev je užitna koreninska zelenjava z nekoliko ostrim pookusom. Ta zelenjava ima majhno velikost (približno 25 mm) in tanko lupino rdeče, roza ali belo-roza barve. Obstajajo vijolične, rumene in celo črne sorte.

Hranilna vrednost 100 g redkve je naslednja:

• beljakovine - 0,68 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 3,4 g;
• prehranske vlaknine - 1,6 g;
• voda - 95,27 g;
• pepel - 0,55 g.

Ali veste Evropejce je v redkvico predstavil slavni italijanski popotnik Marco Polo, ki je semena te zelenjave prinesel s Kitajske v 13. stoletju.

Minerali, ki sestavljajo 100 g koreninskih pridelkov:

• kalij - 233 mg;
• kalcij - 25 mg;
• magnezij - 10 mg;
• natrij - 39 mg;
• fosfor - 20 mg;
• železo - 0,34 mg;
• Mangan - 0,069 mg;
• baker - 0,05 mg;
• selen - 0,6 mcg;
• fluor - 0,006 mg;
• cink - 0,28 mg.

Redkvica vsebuje fitosterole, omega maščobe. Lahka grenkoba ji daje vsebnost gorčičnega olja.

Lastnosti redkvice

Redkev vsebuje veliko snovi, ki so koristne za ljudi, vendar ima ta zelenjava tudi kontraindikacije.

Ugodnost

Ta koreninski pridelek ima naslednje zdravilne lastnosti:

• choleretic;
• diuretik;
• povečuje apetit;
• spodbujanje prebave;
• antioksidant in proti raku;
• antibakterijsko;
• normalizacija ravni sladkorja.

Uporabnost redkve je naslednja:

• je vir zdravih mineralov in vitaminov;
• spodbuja dolgoživost;
• povečuje obrambo telesa;
• izboljša prebavne procese in presnovo;
• krepi krvne žile in odstranjuje holesterol;
• pomaga pri protinu;
• koristno za diabetike;
• poveča hemoglobin;
• izboljša stanje zobne sklenine.

Vse to kaže, da bodo te koreninske rastline prinesle veliko koristi za zdravje moških in žensk.

Za ženske

Ta zelenjava lahko šibkejšega spola zanima, ker vsebuje malo kalorij. Njegova uporaba izboljšuje videz, saj odstranjuje zabuhlost, odstranjuje toksine, izboljšuje stanje kože in zob. Uporablja se lahko pri maskah za obraz.

Posebej je koristen, ker normalizira hormonsko raven in lahko prepreči raka dojke. Za nosečnice je koristno uporabljati, saj vsebuje folno kislino, ki je potrebna za pravilen intrauterini razvoj ploda, poleg tega pa se bori tudi proti manifestacijam toksikoze.

Za moške

Antioksidanti, ki jih vsebuje redkvica, krepijo moško telo, preprečujejo srčne bolezni in odstranjujejo škodljiv holesterol. Redna uporaba tega izdelka bo zaščitila tiste, ki zlorabljajo kajenje in alkohol pred rakom, poleg tega redkev zavira hrepenenje po alkoholu in služi kot sredstvo proti mamanju. Ščiti telo pred škodljivim zunanjim okoljem in je koristno za tiste, ki delajo ali živijo v škodljivih pogojih. Uporaba redkvice tone telo moških in spodbuja spolno aktivnost.

Škoda in kontraindikacije

Ob uporabi redkev obstajajo kontraindikacije:

Redkev je škodljiv izdelek za zaprtje in drisko. Ti koreninski posevki na eni strani vsebujejo veliko vlaknin in pomagajo očistiti črevesje, na drugi strani spodbujajo fermentacijo. Ko torej črevesje oslabi ali okrepi, jih je treba izključiti iz prehrane.

• poslabšanje bolezni prebavil, pankreatitisa, holecistitisa;
• bolezni ščitnice;
• otroci, mlajši od 3 let;
• ljudje po srčnem infarktu.

Pomembno! Redkvice ne smemo jesti na prazen želodec - to lahko povzroči bolečine v trebuhu in poslabšanje obstoječih prebavnih bolezni.

Vsebnost kalorij in vitaminska sestava

100 g izdelka, odvisno od sorte, vsebuje le 14–20 kcal.

Ta količina vključuje take vitamine:

• beta karoten - 0,004 mg;
• lutein in zeaksantin - 0,01 mg;
• B1 - 0,012 mg;
• B2 - 0,039 mg;
• B4 - 6,5 mg;
• B5 - 0,165 mg;
• B6 - 0,071 mg;
• B9 - 0,025 mg;
• C - 14,8 mg;
• K - 0,0013 mcg;
• PP 0,254 mg
• betain - 0,1 mg.

Osnovna pravila za izbiro redkev

Pri izbiri redkev je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Površina ploda mora biti ravna, brez poškodb (udrtine, razpoke) in znakov propadanja. Razpoke v zelenjavi kažejo, da jih ni bilo dovolj zaliti in najverjetneje bo grenka.
2. Ne jemljite počasnega sadja. To kaže na njihovo pomanjkanje svežine.
3. Bolje je zavrniti nakup koreninskih pridelkov, ki so prevelike velikosti, saj so pogosto votli. Bolje je izbrati srednje sadje.
4. Priporočljivo je pridobiti te koreninske pridelke s prisotnostjo vrhov. Takšno sadje je bolje shranjeno in dlje ostane sveže.
5. Ni vam treba kupiti prve, zgodnje redkvice, saj je v tem primeru verjetno, da je bila gojena s pomočjo kemikalij. Tako sadje bo imelo veliko količino nitratov, kar bo negativno vplivalo na zdravje.

Ali veste Peter I je Rusijo predstavil z redkvicami v 17. stoletju, vendar je priljubljenost pridobil šele v 18. stoletju, ko je postala priljubljena francoska kuhinja, v kateri so jo pogosto uporabljali.

Stopnje porabe

Odrasli osebi je priporočljivo, da zaužije največ 100-200 g redkvice na dan.

Značilnosti uporabe

Redkev bo koristen pri številnih kroničnih boleznih. V nekaterih primerih jo je treba zavreči ali jemati previdno, zato je bolje uporabiti sadike, ki vsebujejo največ vitaminov in ki jih lahko varno dodate v solate. Kisla 5-dnevna semena redkvice je najbolje porabiti za zajtrk. To spodbuja prebavni sistem, znižuje holesterol, pomaga pri kroničnih boleznih prebavnega sistema in izboljša presnovo.

Pri dojenju

Ali je mogoče žensko s HS jesti redkvico, je v veliki meri odvisno od zdravstvenega stanja otroka. Uporaba redkvice s strani doječe matere povečuje proizvodnjo mleka, vendar je vredno upoštevati, da lahko mleko v primeru zlorabe izgubi kakovostne lastnosti in povzroči nadutost pri otroku, pa tudi pojav kolik. Zato je priporočljivo, da takšen koreninski pridelek vnesete v jedilnik doječe matere v majhnih porcijah in ne prej kot v četrtem mesecu otrokovega življenja.

Z protinom

Redkev prispeva k normalizaciji metabolizma in ima tudi choleretic učinek. Takšne lastnosti so koristne pri protinu. Toda uporaba tega izdelka ne sme biti višja od priporočene norme. Pri protinu strokovnjaki priporočajo, da ne jeste redkev, temveč njegove vrhove, iz katerih pripravljajo zdravilno pijačo.

Za hujšanje

Redkev je zaradi nizke vsebnosti kalorij uporaben za tiste, ki so na dieti in želijo shujšati. Encimi, ki jih vsebuje ta rastlina, dobro zgorejo maščobne snovi in ​​tudi odstranijo odvečno tekočino iz telesa. Če v jedilnik vključite solate z redkvice, potem lahko dobro pospešite presnovne procese, odstranite strupe in toksine ter izboljšate prebavne funkcije. Toda vredno je upoštevati, da ta izdelek povečuje apetit.

Pri zgagi

Prekomerno uživanje redkvice lahko povzroči zgago, zato tega korenskega pridelka ne smete uporabljati nad priporočeno normo, s poslabšanjem zgage pa je bolje, da izdelek popolnoma opustite.

S sladkorno boleznijo

Redkev ima nizek glikemični indeks - 15 enot. To kaže, da ta izdelek skoraj nima vpliva na raven glukoze v krvi. Poleg tega ta zelenjava vsebuje naravni insulin, ki dobro vpliva na normalizacijo glukoze v krvi, zato jo je dobro vključiti v prehrano za diabetike.

Pomembno! Če imate kakršno koli bolezen, se je pred uporabo tega izdelka bolje posvetovati z zdravnikom.

Ta izdelek bo uporaben tako pri sladkorni bolezni tipa 1 (pridobljena) kot pri sladkorni bolezni tipa 2 (podedovana). Dobro je jesti redkvico, zlasti spomladi, ko v telesu primanjkuje vitaminov. Vendar pa obstajajo kontraindikacije za uporabo tega korenskega pridelka, ki jih je treba upoštevati, preden ga vnesete v svojo prehrano.