Naravni sokovi so trdno v prehrani odraslih in otrok. Korenčkov sok je na prvih mestih glede uporabnih lastnosti, in da bi kar najbolje izkoristili njegovo porabo, morate vedeti o osnovnih pravilih za izbiro vira surovin in jemanje nastalega izdelka. V nadaljevanju so opisane tudi možnosti za pripravo takšne pijače.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Za pripravo pijače z uporabo korenja katere koli barve, medtem ko se bo kemična sestava izdelka nekoliko razlikovala. Tabela prikazuje podatke o 100 g soka.

Izdelek je nasičen z β-karotenom, ki koreninskim pridelkom zagotavlja svetlo barvo in je popoln vir vitamina A. 100 g korenčkov napitek vsebuje:

• 9309 μg β-karotena;
• 8,5 mg vitamina C;
• 1,16 mg vitamina E (tokoferol);
• 0,386 mg niacina (vir vitamina B3);
• 0,228 mg pantotenske kisline (B5);
• 0,217 mg piridoksina (B6);
• 0,02 mg tiamina (vitamin B1);
• Vitamini K (15,5 μg) in B9 (4 μg).

Povprečna prehranska vrednost sveže stisnjene pijače brez dodanega sladkorja je 10 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti korenčkovega soka

Korenje zaradi svoje sestave pozitivno vpliva na številne procese v človeškem telesu. Prisotnost fitoncidov vam omogoča učinkovito preprečevanje virusnih bolezni, kar bo še posebej pomembno pozimi. Obenem je korenje veliko bolj dostopno kot agrumi, ki se tradicionalno uporabljajo v ta namen in nimajo ostrega okusa in vonja kot čebula in česen.

• Korenčkov sok ima tudi naslednje lastnosti:
• podpira vid, pospešuje regeneracijo celic;
• dobro za zobe;
• normalizira holesterol;
• pozitivno vpliva na proces hematopoeze;
• izboljša apetit;
• poveča psihološki ton.

Ali veste Sposobnost videnja z ostro spremembo svetlobnih pogojev — od svetlobe do somraka, ki se imenuje "somračni vid." Njegova kršitev ("nočna slepota") preprečuje sistematičen vnos korenja.

Omeniti velja pozitiven vpliv pijače na ženske, tudi tiste, ki pričakujejo ali dojijo.

• Nadzorovan uvod v vsakodnevno prehrano takega izdelka vam omogoča:
• normalizirati proizvodnjo ženskih spolnih hormonov;
• izboljšati sestavo materinega mleka;
• pomoč v boju proti neplodnosti.

Z blagim učinkom na živčni sistem bo korenčkov sok otrokom pomagal odstraniti prekomerno vzbujanje in zmanjšati hiperaktivnost. Prav izdelki iz korenja so prvi vab za dojenčke.

Nizka kalorična vsebnost v kombinaciji z velikim številom hranil in čistilnim učinkom na prebavo naredi zadevni izdelek primeren za uporabo pri hujšanju.

Škoda in možne kontraindikacije

Aktivne sestavine pijače morda niso uporabne vsem, za resne bolezni pa je vedno smiselno dobiti natančen nasvet zdravnika.

• Običajno se upoštevajo kontraindikacije za njegovo uporabo:
• želodčni ulkus in kolitis;
• gastritis z visoko kislostjo;
• diabetes (omejena uporaba).

Preveliko odmerjanje pijače lahko privede do letargije in zaspanosti. Znan je tudi učinek začasnega rumenjanja kože - karotenoderma.

Kje drugje se uporablja korenčkov sok?

Antiseptične lastnosti so določile zunanjo uporabo izdelka za zdravljenje suppuration in zunanjih poškodb kože.

Za zdravilne namene se uporablja:

• za čiščenje jeter;
• za grgranje z angino;
• pri izpiranju ust s stomatitisom in bolezni dlesni.

• Korenjev sok je del mnogih kozmetičnih izdelkov, saj ima naslednje učinke na kožo:
• pospešuje presnovne procese;
• pomlajuje tkiva;
• aktivira proizvodnjo kolagena in poveča elastičnost;
• vlaži;
• izravnava barvo in odstranjuje starostne pege.

Pomembno! Kozmetičnih domačih izdelkov iz korenja ne smemo hraniti na obrazu več kot 20 minut - sicer lahko koža obarva.

Izdelek se doda negovalnim, vlažilnim in belilnim maskam za obraz in vrat, losjoni z luskami, uporablja pa se tudi pri nežni masti las.

Izbor svežega in zdravega korenja

Pri izbiri zelenjave bodite pozorni na njen videz in, če je mogoče, preverite sočnost koreninskega pridelka. Z naslednjimi merili najdete najprimernejše korenje na pultu:

• korenski pridelek mora biti močan in svež, brez poškodb in sledi plesni;
• nastanek izrastkov lahko kaže tako na rastlinsko bolezen kot na presežek vsebnosti nitratov;
• v prisotnosti vrhov ne smete jemati zelenjave z zelo gostimi zelenicami. Takšno korenje ima lahko veliko jedro, v katerem je manj soka;
• korenček s tupim vrhom velja za slajšega od enega z ostrim koncem;
• oranžno in rdeče korenje vsebujeta največ vitamina A, koristen pa bo tudi sok iz rumene, bele ali vijolične zelenjave.

Če želite preveriti sočnost, lahko koreninski pridelek nekoliko postrgate: vlaga se bo na primernem primeru takoj pojavila.

Ali veste Korenje se je od začetka 21. stoletja v državah EU uvrstilo med sadje, da bi odpravilo problem uvoza portugalskega korenčkovega marmelada, saj je zakon dovolil, da se marmelada uvršča samo v sadne izdelke.

Metode za pripravo korenčkovega soka

V povprečju lahko iz 1 kg korenja dobite približno 500 ml soka (odvisno od sočnosti originalnega izdelka).

Najlažji način za pripravo pijače je na posebnih sokovnikih, ki so predstavljeni v velikem asortimanu v trgovinah z gospodinjskimi aparati.

Video: Izdelovanje korenčkovega soka v sokovniku

Ko sestavite in priključite stroj v skladu z navodili, lahko naredite sok po tem algoritmu:

1. Koreninske pridelke je treba temeljito oprati z mehanskim trenjem s čopičem. Točko rasti je treba odrezati.
2. V prisotnosti kože odrasle osebe jo je treba odrezati z lupilcem ali strgati z nožem.
3. Zelenjavo narežite na rezine, katere velikost je opisana v navodilih, ki so priložena napravi.
4. Namestite posodo za sok in, če bo iztisnjena velika količina soka, pripravite dodatno posodo.
5. Stroj vklopite in korenje naložite s posebnim potiskalnikom.

Pomembno! Oranžno torto, ki ostane po kuhanju, lahko uporabite za pripravo zelenjavnih fritterjev ali pečenja, dodajte solatam in prvim jedem.

Če ni ločenega sokovnika, lahko sok naredite tudi s kuhinjskim mlinčkom (predelovalcem hrane) ali mešalnikom. V tem primeru je potek ukrepanja drugačen:

1. Izdelki so pripravljeni na enak način kot za sokovnik.
2. Korenje je treba razrezati na srednje velike koščke - do 5 cm.
3. S šobami pripravite korenčkov pire čim bolj fino mlet.
4. Pripravljen pire razredčimo z vročo kuhano vodo, premešamo in pustimo 15-20 minut.
5. Pijačo odcedite skozi najmanjše sito. Lahko pa iz pireja iztisnete sok s pomočjo gaze, kot je opisano v naslednji metodi.

S popolno odsotnostjo električnih aparatov lahko sok pripravite s pomočjo graterja in čiste gaze. Za to morate tudi skrbno pripraviti korenje in nato opraviti naslednje korake:

1. Korenje naribajte na najmanjšem graterju.
2. Razporedite 2-3 plasti gaze in v sredino postavite pire.
3. Gazo zložite v vozel in stisnite sok z rokami nad izbrano posodo.

Korenjev sok se odlično poda sadnim dodatkom. Najpogosteje se uporabljajo kombinacije z jabolki, pomarančami, limono in marelicami. Uporabite lahko tudi stisnjeno peso, zelje in drugo zelenjavo.

Kako jemati

Količina pijače za odraslo osebo lahko znaša do 3 kozarce soka na dan.

Če želite izkoristiti korenčkov sok, morate upoštevati ta pravila:

• pijete sok 30 minut pred obroki takoj po stiskanju, na prazen želodec;
• Optimalno je, da poživljajočo pijačo pijete zjutraj, in ne zvečer ali ponoči;
• Vzrokov za pitje pijače skozi slamico naenkrat je več. Oster učinek velikega števila aktivnih komponent lahko preobremeni prebavne organe, po drugi strani pa se bo učinek barvil pigmentov na zobno sklenino zmanjšal.
• za majhne otroke je bolje razredčiti izdelek s kuhano vodo.

Pomembno! Da se vitamin A bolje absorbira, je za korenčkov izdelek potreben dodatek maščob (po možnosti živalskega izvora): zaužiti morate žlico kisle smetane, masla, težke smetane ali vsaj rastlinskega olja.

Metode domačega shranjevanja

Stisnjen korenčkov sok hitro izgubi svoje koristne lastnosti zaradi oksidacije na prostem. Priporočljivo je, da ga pijete takoj ali rahlo ohlajenega.

Končano pijačo lahko hranite v hladilniku en dan. Lahko se tudi ohrani. Vendar segrevanje na visoko temperaturo vodi v uničenje številnih uporabnih elementov, zato se ta metoda uporablja le s povečanim donosom zelenjave na njenem območju.

Svež izdelek lahko zamrznete, če ga ni mogoče takoj uporabiti. Največ vitaminov se bo ohranilo med hitrim zamrzovanjem pri –24 ° C.

Korenjev sok je koristen za telo odraslih in otrok, njegova dostopnost in prijeten okus pa vam omogočata, da pijačo enostavno vnesete v svojo vsakodnevno prehrano.