Sodobno vrtnarstvo ima ogromno gojenih sort rastlin, med katerimi izstopa kalensko zelje. Ima edinstveno in neznačilno obliko, pa tudi neverjeten okus, ki lahko dopolni katerokoli jed. Članek bo podrobno preučil, kaj je to - zelje Kale, pa tudi posebnosti njegove uspešne pridelave.
Opis stopnje
Kale je ena najbolj zanimivih in uporabnih za rastline, ki gojijo rastline. To zelje je nezahtevno, poleg tega pa lahko razveseli z bogatimi letinami v skoraj vseh podnebnih razmerah. Poleg tega ima kultura visoko dekorativno vrednost, zato lahko uspešno dopolni raznoliko sajenje majhnih poletnih koč.
Značilnosti stopnje
Ta rastlina je dveletna zelnata vrsta zelja, ki se uporablja v hrani, pa tudi za krmo. Spadajo v veliko križarjevo družino, zato je Kale genetsko najbližji sorodnim sortam. Glavna značilnost sorte je odsotnost razvejanega stebla: namesto tega je celoten nadzemni del zaseden površinski listni rozeto, sestavljen iz velikih listov.
Koreninski sistem Kale je vrste palice, ima močan aksialni koren in tanke številne stranske veje. Iz njega izhaja majhno zaobljeno steblo, pri nekaterih sortah pa lahko doseže približno 50-100 cm dolžine. Tako kot vsi člani družine rastlina cveti v drugem letu vegetacije; V tem času se na grmu razvijejo številni cvetovi, zbrani v značilnih socvetjih. Učinkovitost sorte je visoka, od 1 m² je pogosto mogoče zbrati od 3 do 6 kg izdelkov.
Obstaja več sort ohrovta:
Okusne lastnosti Kale: za pridelek je značilna posebna občutljiva struktura in zmerno bogat okus. Sveži listi so gosti in hrustljavi, po toplotni obdelavi so mehki in nežni. Celuloza je sočna in sladka, z izrazitim okusom zelja in po okusu, ostrina ji ni lastna. Po zamrznitvi se sladkoba in okus po zelju močno povečata. Mladi lističi nimajo grenkobe, prezreli pa imajo lahko otipljivo grenkobo.Raznovrstnost
Curly zelje je bilo ljudem znano že več tisočletij. Kot kažejo zgodovinski artefakti, je to ime sadne rastline obstajalo še v času helenistične Grčije, kjer je igralo eno ključnih vlog v kmetijstvu kot univerzalni pridelek hrane in krme. V Evropi se je rastlina pojavila v srednjem veku, nato pa se je začelo njeno polno gojenje.
Ali veste V Avstraliji je Kale tradicionalna okrasna rastlina, sorte s svetlo rdečimi in vijoličnimi listi se uporabljajo za urejanje mestnih pokrajin in gospodinjskih parcel.
Sodobne sorte zelenjave so se pojavile v drugi polovici dvajsetega stoletja. V tem času so bile predstavljene nove zelo produktivne sorte Kale, katerih aktivni razvoj in izboljšanje se nadaljuje še danes.
Opis ploda
Plod sorte kot tak ne obstaja. V prehrano in krmo so dragoceni številni lističi, ki se razvijejo iz običajnega odcepa. Njihova dolžina se odvisno od hibrida giblje od 10–20 do 50–100 cm, njihova širina pa od 5 do 15 cm. Zanje je značilno močno razcepljanje robov z vsemi vrstami kodrov, do ločitve na ločene dele. Vendar obstajajo gladkolistne oblike.
Osnova lista je mehko listno steblo, na katero so pritrjene posamezne majhne veje. Tako nastane posebna kodrasta struktura, ki rastlini daje odlično dekorativnost. Žile na listih so izbočene, močno razvejane. Barva listov je raznolika, od nasičenih zelenih odtenkov do bordo rdečih in vijoličnih tonov.
Koristi in škoda za telo
Zelje Kale je ena najdragocenejših rastlin, ki jo človek uporablja za hrano. Je nizkokalorična, vendar jo odlikuje dovolj visoka prehranska vrednost, ki pripomore k oblikovanju celovite in zdrave prehrane kar najbolje. Sestava listov vsebuje dragocene aminokisline in beljakovine, kar omogoča nadomeščanje mesa z vsemi vrstami diet.
Pomembno! V primeru alergije na hrano je treba vnos kale v vsakodnevno prehrano opraviti šele po posvetovanju z zdravniki.
Sestava zelenjave vsebuje ogromno vitaminov, redkih mineralov in antioksidantov, katerih aktivna interakcija je sposobna:
- normalizirati in izboljšati prebavni trakt;
- obnoviti delovanje organov vida;
- izboljšati strukturo krvi, vključno s koagulacijo;
- telesu zagotoviti lahko dostopne oblike kalcija;
- zavirajo patogeno mikrofloro v telesu;
- spodbujajo imunski sistem;
- ščitijo organe in tkiva pred razvojem onkoloških formacij.
Prednosti in slabosti sorte
- Glavne koristne lastnosti zelenjave:
- visoka produktivnost;
- odličen okus;
- odpornost proti zmrzali;
- nezahtevnost do rastnih razmer;
- kratka rastna sezona;
- visoki okrasni grmi.
- Ne brez Calaisa in pomanjkljivosti:
- je dovzetna za številne značilne škodljivce in okužbe v kulturi;
- grmovje zahteva pravočasno obiranje, sicer se lastnosti okusa močno zmanjšajo;
- rastlina med prvo generacijo ne razmnožuje semen.
Optimalni časi pristanka
Ker kodrasto zelje hitro raste in se razvija in prenaša tudi nizke temperature, se začnejo razmnoževati že veliko pred nastopom poletne odmrzovanja. Seme lahko prve sadike dajo že pri temperaturi +5 ... + 10 ° С, zato se pri zmernem podnebju konec aprila zatečejo k setvi pridelkov v odprto zemljo.
Hkrati morajo pridelki ustvariti zaščitno zavetje iz polietilena ali drugih materialov. Sadike posadimo nekoliko kasneje - za to naj se zrak segreje na vsaj + 15 ° C. Najbolj optimalna mikroklima za to nastopi v prvi polovici - sredi aprila.
Značilnosti gojenja
Tako eksotičnega zelja ni težko gojiti - zase ne potrebuje posebne mikroklime, zato ga je mogoče uspešno gojiti v skoraj vseh tleh. Kljub temu je pri gojenju rastline nujno preučiti osnove kmetijske tehnologije za gojenje ne samo križničnih, temveč tudi zelenih aromatičnih zelišč. Le v tem primeru lahko dobite kvaliteten pridelek, bogat z vsemi vrstami koristnih snovi.
Priprava semen
Da bi dosegli visoko prijaznost sadik in učinkovito rast semen, jih je treba pred setvijo predhodno pripraviti. Za to seme namočimo 15–20 minut v topli vodi (+45 ... + 50 ° C). Po tem semena potopimo za 5 minut v hladno vodo, nato pa jih zavijemo v eno plast v vlažno gazo in postavimo na toplo mesto za 3 dni. Po tem času se bodo na semenih pojavili majhni poganjki, po katerih jih je mogoče uspešno posejati v tla.
Neposredno pred setvijo je priporočljivo obdelati semena z fungicidnimi raztopinami. Ta postopek bo zaščitil mlade poganjke pred poškodbami različnih patogenih gliv, ki lahko v fazi kalčka povzročijo smrt tako posameznih rastlin kot celotnih sadik. Najbolj učinkovite od njih se štejejo raztopine pripravkov "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" in "Fundazol".
Priprava tal za sadike
Pogosto se zelje goji na dva načina: s pomočjo ohlapne zemlje in tako imenovanih kaset za sadike. Kasete so posebej pripravljena tla, ki vsebujejo vsa potrebna hranila in minerale, pa tudi vse vrste stimulansov rasti. Takšne mešanice ne potrebujejo posebne priprave, vendar niso sposobne zadovoljiti individualnih potreb sorte, zato mnogi vrtnarji začnejo pripravljati mešanico zemlje sami.
Kultura raste le na dobro gnojenih tleh; Za to so najbolj primerne različne podlage na šoti. Za izboljšanje mehanskih lastnosti tal ga razredčimo za tretjino z drobljeno žagovino. Za nasičenje substrata šote-žagovine z vsemi vrstami hranil se gnoji z mineralnimi mešanicami.
Če želite to narediti, dodajte 10 l zemlje:
- 20 g sečnine;
- 300 g dolomitne moke;
- 250 g lesnega pepela;
- 50 g superfosfata.
Pred sajenjem je treba tla sterilizirati.
Postopek izvedite na enega od naslednjih načinov:
- segrevanje v pečici 15–20 minut pri + 125 ° C;
- parjenje v mikrovalovni pečici 5-10 minut;
- zamrzovanje v zamrzovalniku 3-4 dni, pri -20 ...- 25 ° C;
- zalivanje 2% raztopine kalijevega permanganata.
Setev semen za sadike
Posejana semena, tako na splošno kot v posamezne vrtne posode. Izdelani so lahko iz katerega koli materiala (plastike, kovine, stekla itd.), Hkrati pa mora biti varen in popolnoma nestrupen za rastline in ljudi.
V običajnih vrtnih loncih se zelje poseje na vrsto, z razmikom 3 cm. Gredice posejemo gosto, nato pa jih je treba redčiti tako, da je za en kalček zagotovljeno vsaj 3 cm v vrsti. Ko posadite posamično, izberite majhne vrtne skodelice s premerom najmanj 5 cm V vsako od njih posejemo 3-4 semena, od katerih za nadaljnji razvoj ne ostane več kot 1 kalček.
Pomembno! Seme posejte v globino največ 1,5 cm, sicer se bodo sadike podvojile, nekatera semena pa bodo sploh umrla.
Nega sadik
Kale kalijo v nizkem temperaturnem območju, zato te rastline ni težko rasti. Kalivo seme pri dnevni temperaturi približno + 20 ° C, ponoči pa ne višjih od + 6 ° C. Po pojavu prvih sadik (v dneh od 4 do 8) se zelje goji pri +14 ... + 16 ° C do presaditve v odprto zemljo. Ta način je potreben, da se prepreči prekomerno raztezanje rastlin v višino, kar pogosto vodi v krhkost grma še pred sajenjem v odprto zemljo.
Za Kale je pomemben tudi režim osvetlitve: rastlina je zahtevna za svetlobo, zato lahko njeno pomanjkanje povzroči zaviranje rasti sadik. Da bi se temu izognili, zelje vzhaja na južnih, dobro osvetljenih okenskih policah. Kot vsako zelenico se tudi zelje dobro odziva na kakovostno zalivanje. Tla pod sadikami naj se ne izsušijo, zato jo zalivamo vsaj 2-3 krat na teden. Hkrati se doda voda v majhnih porcijah, saj prekomerno vlaženje substrata povzroči gnitje koreninskega sistema.
Pred presaditvijo v odprto zemljo je treba sadike hraniti. V fazi aktivne rasti rastline potrebujejo dvakrat večjo količino dušika, zato je zemlja nujno gnojena. Postopek se izvaja dvakrat, 2 in 4 tedne po pojavu prvih poganjkov, pri čemer se uporabljajo različne mineralne dušikove snovi. Za najpreprostejšo možnost veljajo raztopine sečnine in amonijevega nitrata (50-100 g na 10 litrov vode).
Presaditev sadik v tla
Kale presadimo v odprto zemljo od začetka do sredine maja. V tem času rastlina vstopi v fazo 3-4 pravih listov, kar kaže na videz močnega koreninskega sistema na sadikah. Na tej točki naj bi bila njihova starost od 40 do 50 dni po kalitvi. Zelje sadimo na odprtih in dobro osvetljenih območjih, zaščitenih pred senco visokega rastlinja.
Sajenje se izvaja v vrsti ali luknjah, rastline pa se v območje sajenja postavijo enakomerno, na razdalji približno 30-40 cm drug od drugega. Ker ima mlado zelje občutljiv koreninski sistem, je sajenje priporočljivo izvajati skupaj s sadikami. Rastline so posajene do globine približno 5-10 cm, medtem ko mora biti rozeta bazalnih listov nameščena nad površino rastišča.
Ali veste Prvo omembo zelja Kale najdemo v starogrških spisih iz 4. tisočletja pred našim štetjem. e. Od tega časa imajo vse sodobne sorte svoj izvor, saj so prej uživali le divje oblike.
Nega rastlin
Za gojenje zvitega zelja na mestu brez kakršnih koli težav je potrebno ustvariti poseben režim tal in podnebja. Za aktivno rast rastlinske mase je pomembno, da Kale zagotovimo dobro oblogo in zalivanje. V nasprotnem primeru bo listje zbledelo že v začetku poletja, pridelek pa bo postal neprimeren za uživanje.
Zalivanje in hranjenje
Zalivanje in preliv se izvaja redno. Rastline vlažimo vsaj 3-krat na teden, med poletno sušo pa rastline potrebujejo vsakodnevno zalivanje. V ta namen se uporablja čista in stoječa voda, rahlo segreta do temperature okolice. Zalivanje zelja pod korenino, vendar občasno vlaženje listov Kale ni kontraindicirano, z zmerno uporabo pa bo le ugodno vplivalo na pridelek.
Nasadi se hranijo vsakih 6 tednov, do zadnjega tedna obiranja. Če želite to narediti, uporabite različne zelo hranljive organske mešanice. Najbolj sprejemljiva med njimi je kompostna raztopina (2 kg na 10 litrov vode), ki jo vztrajamo pri segrevanju približno en dan. Lahko ga nadomestite z raztopino kravjega gnoja (1:10) ali piščančjih iztrebkov (1:15).
Razrahljanje tal
Tla v bližini Calaisa redno zrahljajte, vsaj 1-krat na teden, naslednji dan po intenzivnem namakanju ali deževju dodatno obdelavo. To je potrebno, da se prepreči razvoj plevela na rastišču, katerega toksini lahko zavirajo rast in razvoj zelja. Poleg tega so med postopkom tla nasičena s prostim kisikom, kar ugodno vpliva na rast rastlin. Postopek izvedite s standardnim vrtnim orodjem (glenderji) do globine največ 5-8 cm.
Bolezni in škodljivci
Ob doslednem spoštovanju kmetijskih tehnik pridelave Kale le redko prizadenejo škodljivci in bolezni, vendar se pogosto mnogi vrtnarji še vedno srečujejo s to težavo.
Najpogosteje prizadene zelje:
- črna noga;
- alternarioza;
- sklerotinija;
- fomoza;
- listne uši;
- bedbugs;
- bolhe;
- zelje molj.
Da preprečimo razvoj okužb in škodljivcev, nasade 1-krat na mesec v profilaktične namene zdravimo s kompleksnimi zaščitnimi pripravki.
Najpogosteje se za to uporabljajo različna ljudska zdravila, med katerimi so najbolj priljubljena:
- škropljenje s čebulno infuzijo - 500 g lupine na 3 l vrele vode;
- predelava 7% kisa - pripravite ga iz 1 litra kisa, 150 g piščančjih iztrebkov in 10 litrov vode;
- prašenje z lesnim pepelom ali tobačnim prahom.
Pomembno! Kale ni priporočljivo zdraviti s kemikalijami - pogosto jih na površini listja dolgo inaktivirajo, kar poseva nasad s strupenimi derivati propadanja.
Značilnosti zbiranja in shranjevanja
V skladu z vsemi zahtevami lahko Kale obrodi sadje celo poletje in prvo polovico jeseni. To omogoča uživanje dišeče zelenjave skozi celotno rastno sezono in jo uspešno pripravi na zimo. Žetvi je treba pristopiti nič manj previdno kot skrb za postelje.
Če želite to narediti, morate:
- odtrgajo listi, dolgi največ 30-40 cm, večji izgubijo aromo in nežnost;
- dnevno preučite gredice, saj listi rastejo neenakomerno;
- iz 1 grma odrežite največ 2-3 listov, prekomerno intenzivna letina zelen lahko povzroči smrt rastlin;
- začnite nabirati šele, ko povprečna višina rastlin preseže 20 cm;
- po hranjenju zdržite vsaj 1 teden pred obiranjem, kar bo pomagalo, da se izognemo visoki koncentraciji nitratov v zeleni masi.
Pobrane pridelke je treba takoj prenesti v hladilnik, tudi le nekaj ur listja v vročini lahko privede do njihovega takojšnjega izsuševanja. V hladilniku je zelje shranjeno v posameznih plastičnih vrečkah ali v oprijetem filmu.
V tej obliki so pri temperaturi 0 ... + 5 ° C sposobni ohraniti svojo svežino 1-3 tedne. Če želite zalogo zelja za celo zimo, bi bila idealna možnost zamrzovanje v zamrzovalniku. Odlično ohranja strukturo listov in njihov okus več mesecev.
Značilnosti kuhanja
Zelje Kale je ena najbolj vsestranskih rastlin. Uspešno se kombinira v sveži solati z drugo zelenjavo ali se uporablja kot priloga k mesu in ribam. V tem primeru ga kuhamo v kuhani, dušeni in celo ocvrti obliki. Lahko postane tudi glavna sestavina pri pripravi vegetarijanskih kotlet, fritters in še več.
S pravilno predelavo ga lahko uporabimo za obiranje kumar, vključno z vloženimi izdelki, ki po okusu niso slabši od belega zelja. V zadnjem desetletju je zelenjava postala ena izmed tradicionalnih sestavin pri izdelavi smoothijev. Takšna pol viskozna pijača lahko uspešno dopolni katero koli dieto ali postane najboljša možnost za zdrav prigrizek čez dan.
Kale je najboljša sadna kultura, ki bo uspešno dopolnila katero koli poletno kočo. Je hranljiva, vsebuje ogromno koristnih snovi, primerna pa je tudi za kuhanje. Poleg tega se bo takšna rastlina popolnoma prilegala v katero koli krajinsko zasnovo, saj imajo vse vrste sort Kale dragoceno dekorativno vrednost.
