V zadnjem času je med ljudmi, ki želijo zmanjšati telesno težo in najti vitko postavo, prehrana, ki temelji na lečnikovi prehrani, postala zelo priljubljena. Ta članek bo preučil koristne lastnosti leče, kontraindikacije za vnos semen te kulture in tudi možen meni takšne prehrane.

Leča - prehranski izdelek

100 g kuhane leče, ki jo zaužije človek, da telesu približno 116 kcal. Vendar pa kljub tej vsebnosti kalorij izdelek prispeva k izgubi teže. Kot rezultat študij je postalo očitno, da je pri ljudeh, ki se držijo tako visokokalorične kot nizkokalorične prehrane, dodajanje strokov v dnevni meni povzročilo znatno izgubo teže v primerjavi s kontrolnimi skupinami.

Zanimivo je, da je po besedah ​​udeležencev eksperimenta celo dieta z normalno količino dnevnih kalorij, obogatena z lečjimi zrni, privedla do izgube teže. To je posledica dejstva, da ima izdelek visoko vsebnost topnih vlaknin, kar zavira praznjenje želodca in prispeva k dolgoročnemu občutku sitosti.

Visoka vsebnost beljakovin posledično spodbuja izločanje holecistokinina in GLP1 (glukonu podobnega peptida) - spojin, ki spodbujajo občutek sitosti. WHO priporoča jesti lečo kot sredstvo za zmanjšanje tveganja za prekomerno telesno težo in debelost. Izdelek lahko priporočamo tudi osebam s sladkorno boleznijo, saj ima kultura zaradi vsebnosti vlaknin nizek glikemični indeks.

Ali veste Leča je bila ena prvih rastlin, ki jih je človek udomačil skupaj s pšenico, ječmenom in grahom.

Sestava in vsebnost kalorij

Biološka vrednost beljakovine je odvisna od sestave aminokislin. Potrebno je, da vsebuje vse esencialne aminokisline v ustrezni količini. V rastlinskih izdelkih jih vedno primanjkuje (teh ni ali jih ni dovolj), kar pomeni, da beljakovin ne more v celoti porabiti telo. Leča ima visok odstotek beljakovin in razmeroma dobro sestavo aminokislin. Za lečo je značilna visoka prehranska vrednost.

100 g leče vsebuje:

• 12-14 g prebiotikov;
• 48 mg kalcija;
• 7–9 mg železa;
• 700 mg kalija;
• 50 mcg selena.

Poleg tega so leče tudi dober vir vitamina A, tiamina, folatov, vitamina K in vitamina E. Uživanje leče zaradi visoke vsebnosti kalija in folatov zaščitno vpliva na srčno-žilni sistem. Folna kislina je potrebna za zmanjšanje koncentracije homocisteina, spojine, ki poveča tveganje za aterosklerozo. Kalij je zelo pomemben tudi za zdravje srca.

Zaradi prebiotikov, ki jih najdemo v semenih, izdelek blagodejno vpliva na bakterije v črevesju. V primerjavi z drugimi stročnicami, kot sta fižol ali fižol, ta pridelek vsebuje majhno količino fitinske kisline. Ta kislina, ki tvori nekatere elemente soli v prebavnem traktu, krši njihovo absorpcijo.

Ali veste Kaša iz leče je ena najstarejših jedi, začeli so jo kuhati nazaj kamena doba. To naj bi bila glavna hrana graditeljev. Egipčanske piramide.

Zato je manj fitata v izdelku, tem boljša je absorpcija hranil. Glede na to, da je povprečna dnevna potreba odrasle osebe v tem elementu približno 14 mg (moški potrebujejo 10 mg, ženske 18 mg), leča lahko zadovolji njen pomemben del.

Obstaja več sort te rastline: rjava, zelena, rumena itd. Vse sorte imajo zelo podobne lastnosti, vendar so rjave leče zahtevnejše za pripravo. Odličen je za pripravo juh, pite in kruha.

Šest vrst leče:

Zelena leča ima zelo nežen okus. Pripraviti ga je enostavno, pripravljen je iz nadeva za cmoke ali krokete. Leča je treba kombinirati z žitnimi ali mesnimi izdelki, da povečate hranilno vrednost beljakovin.

Korist in škoda za ženske

Pozitiven učinek leče bo opazen vsem, ki se bodo odločili vključiti ta izdelek v svojo prehrano. Uživanje leče spodbuja zdrav življenjski slog in izgublja odvečne kilograme. Dovolj je, da uporabite semena te kulture v količini približno 50 g (teža pred namakanjem) od dva do trikrat na teden, da opazite prve pozitivne učinke.

Tudi brez posebnih diet bo mogoče shujšati, izboljšati svojo postavo in počutje. Izboljšale se bodo tudi razmere v krvi. Najpomembneje je, da bo prehrana, bogata s stročnicami, bistveno podaljšala življenje človeka in izboljšala njegovo kakovost. Ne bo težav s srcem ali slabim holesterolom, ne bo vam treba skrbeti za sladkorno bolezen ali slabokrvnost, ki se zlahka pojavijo s sodobnim življenjskim slogom.

Druga pozitivna točka je razpoložljivost izdelka, pa tudi izjemno nizka cena, zaradi česar je v prehrani enostavno nadomestiti druge ogljikove hidrate. Tudi majhen paket stročnic bo dovolj za 5-7 obrokov, poleg tega pa lahko izdelek dlje časa hranimo v obliki suhih semen.

Tudi lečo je veliko lažje kuhati kot fižol ali čičeriko: za njegovo pripravo dolgotrajno namakanje ali ponavljajoče se menjave vode niso potrebne, v večini receptov lečo le vržete v vodo in zavrete. Seme leče je odličen dodatek kot sredstvo za zgoščevanje juh in dober nadomestek za krompir ali riž. Obstaja veliko receptov za pripravo solat, prigrizkov in celo paštete leče.

• Lentilna dieta ni priporočljiva:
• nosečnice in doječe ženske, saj takšna materina hrana plodu ne bo dala zadostne količine hranil, potrebnih za zdrav razvoj;
• otroci in mladostniki (iz istega razloga);
• ženske med menopavzo, ker je v tem obdobju zelo pomembno zaužiti potrebno količino mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave;
• ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter ali ledvic, saj morate v teh primerih biti še posebej pozorni na količino beljakovin, ki jih dnevno zaužijete;
• bolniki, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka zaradi pomanjkanja soli in sladkorja v prehrani;
• ljudje z motnjo prehranjevanja, kot sta anoreksija ali bulimija.

Pomembno! Vredno je zapomniti, da lahko leča zaradi visoke vsebnosti vlaknin povzroči nadutost in napihnjenost. Spoprijeti se s tem neprijetnim vidikom je precej preprosto - v kuhano jed dodajte kumino, timijan ali ingver, da zmanjšate nastajanje plinov v črevesju ali jih popolnoma izločite.

Lentilna dieta

Med dieto iz leče jedo suha in vzklila semena tega pridelka. Vzhajana zrna imajo veliko več vitaminov in mineralov kot suha žita, vendar imata prva in druga jed iz suhih semen večjo sitost. Zato je priporočljivo, da sadike dodate v solate kot glavno sestavino ali dodatek surovi zelenjavi, ter kuhajte kaše in juhe na osnovi kuhane leče.

Na vzkliti leči

Lečo je priporočljivo jesti čim več v obliki poganjkov, še posebej, ker vzklila semena vsebujejo še več hranilnih snovi kot kuhana. To so vitamini A, B, C, D, E in elementi, kot so kalcij, magnezij, fosfor, kalij, baker, železo, pa tudi visokokakovostne rastlinske beljakovine, antioksidanti (učinkovito se borijo proti prostim radikalom).

Za poganjke te kulture je značilno edinstveno bogastvo vitaminov (saj jih s toplotno obdelavo ne uničijo), vsebujejo veliko mineralnih soli, elementov v sledovih, aminokislin in encimov. In še več, poganjki telo dehidrirajo, mu pomagajo odstraniti strupe in toksine.

Kako izbrati lečo za kalitev

Najprej je treba jemati polnozrnata žita, saj seme ne zdrsne v zdrobljeni obliki. Zaželeno je tudi, da za te namene izberete največja in najbolj popolna semena.

Kako kalijo lečo

Kultiviranja te kulture ni težko, tudi preveč izkušena gostiteljica se lahko brez težav spopade z njo.

Pomembno! Med nosečnostjo morajo ženske sadike leče jemati previdno zaradi možnosti razvoja bolezni, kot je listerioza.

Kako dobiti sadike leče:

1. Zrna leče se dajo v krožnik in čez noč prelijejo z vodo. Količina vode mora biti vsaj dvakrat večja od količine semen. Zrna na noč bi morala biti dobro nasičena z vodo in znatno povečati količino.
2. Po 12 urah namakanja žito operemo s tekočo vodo, med pranjem pa odstranimo nečistoče.
3. Oprana zrna so v enem sloju položena na vlažno krpo ali prtiček, položena na ravno široko ploščo. Zaželena semena je priporočljivo pokriti s polietilenom, da se prepreči hitro izhlapevanje vlage.
4. Krožnik s fižolom je postavljen na svetel in topel prostor; ko vlaga izhlapi v plošči, se doda voda v majhnih obrokih.
5. Po 3-5 dneh gojenja postanejo poganjki leče dolgi in užitni.

Kako porabiti sadike

Surovo jih lahko jeste tako, da na primer dodate vinaigrette in druge zelenjavne solate, na primer v kombinaciji s svežim paradižnikom, solato. Ne pozabite, da daljši čas kalivosti postanejo zrna bolj vlaknasta. Če nekomu ni všeč okus surovih poganjkov, lahko poganjki pari - obdelava s paro bo pomagala, da ne bi izgubili hranilne vrednosti sadik.

Video: recept z vzgojenimi lečami

Popolna dieta z lečo

Takšna prehrana pomeni, da bo osnovna prehrana temeljila na jedrcih leče. Seveda bodo te stročnice dopolnjene z drugimi prehranskimi izdelki, ki bodo nadomeščale telo shujševalne osebe, ki ji primanjkuje mineralov in vitaminov, ki jih ne najdemo v leči.

Tedenska lečna dieta je navedena samo kot primer. Bolj natančen jedilnik mora razviti strokovni nutricionist posebej za vsako osebo, ob upoštevanju stanja v telesu, koristi in posebnih potreb.

Delna dieta z lečo

Takšna prehrana zahteva od osebe, ki zmanjšuje težo, le en obrok z lečjimi zrni na dan. Izbirate lahko med zajtrkom ali kosilom ali večerjo. Ker pa so ljudje običajno podnevi v službi in je priprava takšne večerje lahko težavna, je priporočljivo, da te dni uporabljate lečo večerjo ali zajtrk iz leče.

Uporaba jedi iz leče normalizira krvni sladkor, zato ga je treba vključiti v prehrano diabetikov.

Leča zjutraj

Za zajtrk lahko skuhate juho ali kašo iz leče. Za pripravo teh jedi se običajno izbere rjava (rdeča) sorta tega pridelka fižola. Pri kuhanju juhe dodamo malo fižole in polovico korenčka in peteršilja korenin. Juha bo pripravljena najpozneje 20 minut po vrenju.

Za pripravo kaše vzemite dvojno količino vode glede na količino zdrobljenih zrn, na primer kozarec semen leče - dva kozarca vode. Trajanje kuhanja kaše prav tako ne presega 20-25 minut. Niti juha niti kaša se v nobenem primeru ne nasolita.

Za večerjo

Zvečer si lahko skuhate srčno lečo enolončnico. Za pripravo takšne jedi ni trdnih pravil in priporočenih razmerij - lahko uporabite različno zelenjavo, ki je v hiši. Lahko je: rdeča paprika, zelje, čebula, korenje, zelena in koren peteršilja. Glavni pogoj za uspešno kuhanje je uporaba jedi z debelimi stenami ali enolončnico.

Vsa zelenjava se razreže na velike koščke, zložene v ponev. Zelenjavo rahlo popražimo, nakar dodamo sesekljan paradižnik ali paradižnikovo pasto, začinjena zelišča in malo vode ter nadaljujemo s kuhanjem. Sol se ne uporablja v dietni hrani. Pekač pokrijemo s pokrovom, fižol in zelenjavo pa dušimo na nizkem ognju, dokler se izdelki popolnoma ne zmehčajo.

S katerimi jedmi lahko kombiniram lečo?

Kljub bogastvu hranilnih snovi stročnice ne vsebujejo aminokislin ali jih vsebujejo premalo. Takšni manjkajoči sestavni deli vključujejo triptofan, ki je potreben za proizvodnjo hormona sreče ali serotonina, zato je priporočljivo dopolniti jedi iz stročnic, ki vsebujejo dovolj snovi.

• To je:
• bučo
• sončnična semena;
• ovsena kaša;
• banane
• pšenični kalčki.

Potrošniki običajno kupujejo stročnice v obliki suhih zrn. Med sušenjem minerali ne puščajo semen, izgubijo lahko le nekaj vitaminov, zato je leča vredno obogatiti z živili, ki so bogata z vitamini: lečo posušimo s peteršiljem, dodamo nariban korenček ali jabolka v solato ali žito iz fižola itd. Dodatna porcija vitaminov v stročnicah, zlasti vitamina C, bo prav tako bistveno izboljšala absorpcijo beljakovin.

• Zelišča, ki olajšajo prebavo in izboljšajo okus stročnic:
• meta in česen;
• koriander, kumina in ingver;
• žajbelj, timijan in origano;
• bazilika in koper.

Ali veste V renesansi je bila standard lepote polna ženska figura z bujnimi boki in oprsjem, pa tudi maščobnimi oblogami na trebuhu. Nepogrešljiv atribut lepega telesa je bila prisotnost celulita; vendar se je ta koncept pojavil šele proti koncu 20. stoletja.

Pravi izhod iz prehrane

Domneva se, da bi moralo obdobje izstopa iz prehrane trajati tako dolgo, kot je dieta za hujšanje. Če se tri mesece uporablja dietetična hrana, je za stabilizacijo teže potrebno isto obdobje. V tem obdobju je vredno nadaljevati sodelovanje s nutricionistom.

Po drugem konceptu je trajanje stabilizacijske faze odvisno od začetne ravni porabe kalorij (na primer 1500 kcal, 1800 kcal) in kolikšne je ciljna raven (na primer 2300 kcal).

Razliko med temi vrednostmi je treba deliti s 100 kcal. Rezultat je tedensko obdobje odpovedi dieti, saj lahko vsak teden povečate kalorični vnos za približno 100 kcal.Nekateri nutricionisti menijo, da je dovoljeno povečati vnos kalorij na 150 kcal na teden.

Ves ta čas bi moral človek redno jesti in slediti dieti, torej se ne bi smel vračati k starim prehranjevalnim navadam. Drug zelo pomemben pogoj je zavrnitev prigrizkov, ki vsebujejo veliko kalorij in instant hrane.

Ali veste V stari Rusiji je lahko tanka deklica ostala neporočena, saj je to veljalo za slabo zdravje in grdoto. Srečanja so pogosto zaobšla takšno nevesto in le dobra dova bi lahko popravila situacijo.

Energija naj bi prihajala iz zdrave hrane, vključno s polnozrnatimi žiti, sadjem in zelenjavo, mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, perutnino ali ribami. Vredno je izbrati tiste izdelke, ki vsebujejo čim več vitaminov in mineralov.

Ljudje na dieti naj se izogibajo hrani, ki je bogata s preprostimi sladkorji - po zaužitju takšnih živil se raven glukoze v krvi hitro dvigne in iz trebušne slinavke se sprosti inzulin. Ta hormon povzroča hitro znižanje krvnega sladkorja in nadaljevanje lakote. Izbirajte živila, bogata z vlakninami, saj omogoča daljši občutek sitosti.

Leča je celo gojena na onesnaženih območjih in je vedno okolju prijazna. Ne more kopičiti radionuklidov in nitratov.

• ovsena kaša;
• polnozrnat kruh;
• otrobi;
• kosmiči
• rjavi riž;
• stročnice;
• rezanci iz moke z otrobi.

Navedena je približno količina 100 g izdelka.

Dan posnenja leče

Lahko se izvaja na dieti z lečo in le en dan na teden. Datum postnega dne je priporočljivo določiti za prost dan, v tem času lahko počasi pripravite okusne in nizkokalorične jedi iz stročnic. Velika družina lahko nahrani isto hrano, saj s temi jedmi ne bo škode, na voljo pa je bogata miza za ljubljene.

Osnovna pravila

Za pripravo prehranske hrane ni priporočljivo uporabljati različnih vročih začimb in soli. Če želite nekoliko izboljšati okus jedi, lahko dodate nekaj začinjenih zelišč, na primer koper, peteršilj, origano. Zjutraj lahko jeste kašo ali lečo solato, za kosilo pripravite gosto lečo juho in ponovno skuhate kašo (juho) za večerjo.

Med obroki morate piti čim več vode. Oseba, ki je na dieti, ne sme pozabiti popiti vsaj 8 kozarcev čiste vode na dan, vsak obrok pa se lahko konča s nesladkanim zelenim čajem. Ko kuhate dietno hrano, ne uporabljajte živalskega olja, soli in sladkorja.

Meni

Sledi vzorčni meni za postni dan na leči. Toda ni treba natančno slediti temu meniju, na semenih te kulture lahko kuhate druge jedi. Glavni cilj takega dne na tešče je preprečiti, da bi se fig zredil, kar bi zmanjšalo posledice dodatnih kalorij, zaužitih v preteklih šestih dneh.

Možnost menija za dan posta:

Proces izgube teže je težko obdobje, vodi do želenega cilja, vendar zahteva močno voljo in premagovanje težav. Z vključitvijo jedi iz leče v svojo prehrano bo človek telesu zagotovil potrebno energijo in kalorije in s tem izboljšal kakovost prehrane, a omejil odlaganje odvečne maščobe na figuri.