Pravočasnost nabiranja zelja se kaže v njegovih varnostnih in tržnih lastnostih. Na čas vplivajo različni dejavniki, vključno s podnebnimi razmerami v rastoči regiji.
Kako ugotoviti, ali je zelje zrelo?
Najprej je čas zorenja zelenjave odvisen od sortnih lastnosti. Pri zgodnjih sortah belega zelja je obdobje polnega zorenja 55–60 dni, kasneje pa v 165–180 dneh. Srednje zgodnje sorte se nabirajo 70–75 dni od nastanka sadik, srednje dozorele sorte pa se odstranijo v razponu od 80 do 120 dni, zato ni enotnih pogojev za nabiranje te zelenjave.
Zgodnje sorte običajno obiramo junij-julij, pozne pa septembra-oktobra. Najbolj dragocene sorte, primerne za skladiščenje, soljenje, so srednje pozne in pozne. Glave zelja ne smete hraniti na gredicah, saj lahko razpokajo - vilice bodo primerne za hrano, vendar se bo njihova življenjska doba bistveno poslabšala. Zato je pomembno določiti obdobje, ko lahko zelje režemo.
V tem primeru se morate osredotočiti na naslednje znake:
- trdne in močne vilice;
- zaustavitev rasti rastlin;
- videz na vrhu glave bele lise;
- posvetlitev barve listov.
Ali veste Rimski cesar Dioklecijan se je upokojil od posla in odšel na svoje posestvo, kjer je začel gojiti zelenjavo. Nekoč je k njemu prispela delegacija, ki ga je prosila, naj ponovno prevzame njihovo mesto. A rekel je, da če bi videli, kakšno zelje je gojilo, ga s tem predlogom ne bi motili.
Datumi trgatev v predmestjih
Za srednje območje Ruske federacije, vključno z moskovsko regijo, so značilne zmerno celinsko podnebje, topla poletja in razmeroma hladne zime. Temperature, primerne za sajenje sadike zelja, so tukaj postavljene od konca aprila do začetka maja, kar pomeni, da seme posejemo v marcu in aprilu. Ta pridelek lahko prenaša majhne zmrzali.
Zgodnje sorte v predmestju nabirajo junij-julij, srednje pa režejo avgusta, pozne pa sredi oktobra. Sadike poznih in srednje poznih sort, ki jih sadimo pozimi, sadimo od desetega maja do konca tega meseca, starih 30–40 dni.
Optimalna temperatura za gojenje zelja je interval v območju +2 ... + 15 ° C
Navodila za čiščenje po korakih
Nabiranje zelja, pridelanega na lastnem vrtu, je potrebno v suhem in sončnem vremenu. Najprej morate pripraviti ščitnike ali deske, na katere položite rezane glave. Treba je skrbeti za orodje za nabiranje te zelenjave - skrbno izostrite bajonetno lopato.
Pomembno! Trde zelenjave ni vredno hraniti dlje časa na mestu, odprtem za sončno svetlobo.
Sam postopek čiščenja je naslednji:
- Zelje izvlečemo z vrta ali ga izkopljemo z bajonetno lopatico.
- Korenine očistimo iz zemlje, tako da zelenjavo nežno otresemo.
- Glave so postavljene na deske ali deske iz lesa, ki jih postavimo blizu kraja žetve. To je potrebno, da se zemlja vlije iz korenin rastlinskih pridelkov.
- Glave razvrščajo. Mehansko poškodovani, z razpokami, vzorci, ki jih prizadenejo škodljivci žuželk in bolezni, se zavrnejo. Majhne vilice niso shranjene. Za zimo jih uživamo sveže ali jih uporabljamo za obiranje.
- Nabrana zelenjava se preseli v stalno skladišče - klet, klet, pod zemljo.
- Zgornji listi se odstranijo, da se odpravi prisotnost škodljivcev pod njimi.
- Kvačkanje je razrezano, pri dnu pa pustimo 3-4 cm. Ta točka je odvisna od načina shranjevanja. Nekateri vrtnarji raje hranijo zelenjavo s koreninami in bučo. Treba je opozoriti, da je savojsko zelje bolje nabirati in hraniti samo s koreninami, pri čemer odstranite zunanje zelene liste.
Če je bilo čiščenje opravljeno samo zaradi snega, ki je izpadel, ali po vzpostavljenem deževnem vremenu, potem morate glave za sušenje postaviti pod nadstrešnico več dni
Značilnosti nabiranja zelja v regiji za zimo
V moskovski regiji prvi pridelek zelja zori konec junija. Vremenske razmere močno vplivajo na čas nabiranja glav. V predmestjih je poletje spremenljivo, lahko pride do vročine ali hlajenja, ki ga spremlja deževje. V ne vročem in vlažnem vremenu bo ta pridelek hitreje rastel in se razvijal..
Močne padavine favorizirajo nastanek močnejšega koreninskega sistema, ki posledično omogoča nastanek velikih in dobrih glav zelja. Suho in vroče vreme bo negativno vplivalo na letino. V tem obdobju je treba zalivanje izvajati pogosteje.
Pomembno! Vlaženje zeljnih postelj se ustavi 14 dni pred obiranjem.
Čas nabiranja te zelenjave je odvisen tudi od sorte sorte - kako hitro dozori. Zgodnje zrele sorte so posajene za pripravo "prvih" svežih solat, sorte poznejše sezone zorenja pa so primerne za shranjevanje v zimskem času.
Zgodnje ocene
Obstajajo super zgodnje in zgodnje sorte. Superero lahko odstranite s postelje po 90 dneh od datuma presaditve. Zgodnje vrste so pripravljene za spravilo približno 100 dni po nastanku poganjkov. Zgodnje zrele sorte lahko pobiramo v začetku julija (pri sajenju sadik v začetku aprila). Zgodnje zelje lahko odrežemo, ko vilice dosežejo težo 300-400 gr.
Srednje in pozno zorenje
Ta zelenjava sredi sezone dobi 120-130 dni po sajenju semen. Lahko se uporablja za shranjevanje v hladnem.
Pozno zrele zelenjavne glave so pripravljene za obiranje šele po 150 dneh. Takšno zelje ima vse kakovostne lastnosti za dolgotrajno skladiščenje. Zgodaj odrezati glave ni vredno, saj bo to negativno vplivalo na kakovost hranjenja.
Nabiranje je odvisno od časa sajenja. Če želite določiti približni čas nabiranja glav, dodajte datumu sajenja semena število dni, potrebnih za zorenje vsake sorte.
Sorte srednjih let v predmestju lahko obiramo od konca avgusta do začetka septembra. Pozrele sorte se nabirajo od konca septembra do sredine oktobra. Zato je celo septembra treba skrbeti za zasaditve te zelenjave - opraviti zalivanje, preliv. Srednje zreli primerki se odrežejo, če dosežejo maso najmanj 800 g. Priporočljivo je odstraniti glavo zelja, ki tehta približno 2 kg.
Za kislo in kislo zelje režemo zelje od konca oktobra do začetka novembra. V ta namen je treba semenski material posaditi pozneje - konec maja ali v začetku junija.
Optimalna temperatura za obiranje je + 4 ... + 8 ° C. Sorte med sezono lahko nabiramo pri temperaturi + 2 ° C. Za zelenjavo pozno zorjenih sort so dovoljene temperature do -3 ° C. Savojsko zelje pa lahko režemo pozno, tudi novembra, ker ima visoko odpornost proti zmrzali. Njene glave zelja, ne da bi izgubile svoje lastnosti, so lahko na vrtu pri -7 ° C. Poleg tega se okus sorte Savoy s pojavom nizkih temperatur le izboljša.
Ali veste V Franciji in Rusiji so bile priljubljene legende, v katerih so otroke našli v zelju. Še več, v ruskih pravljicah o dojenčkih je zajček prinesel živalsko zelje - žival, ki simbolizira plodnost.
Tako morate pri določitvi časovnega poseka upoštevati sortne značilnosti in čas zorenja zelja. Zgodnje sorte so primerne za svežo porabo poleti in jeseni, za pozimi in soljenje pa je bolje izbrati poznozrele sorte te zdrave zelenjave.