Med je že od antičnih časov znan človeštvu ne le kot sladka poslastica, ampak tudi kot zdravilo in profilaktično sredstvo za številne bolezni. Ni izgubil izdelka svojega pomena v našem času. Na žalost sta povpraševanje in precej visoka cena igrala z njim kruto šalo: naučili so se, kako ponarejati med s dovolj kakovostno. Da ne bi postali žrtev brezobzirnih prodajalcev, je treba pred nakupom priboljška preveriti naravnost.

Kateri so znaki slabega medu?

Najprej je treba povedati o najbolj značilnih lastnostih nekakovostnega izdelka:

1. Vsebina kozarca ima skoraj absolutno prozornost in sveti kot jantar. Ta okoliščina najverjetneje kaže na toplotno obdelavo, ki ji je bil podvržen med, in to mu praktično odvzame uporabne lastnosti.
2. Med transfuzijo iz ene posode v drugo se vsebnost peni. Verjetno pred vami še ni popolnoma zrel čebelarski izdelek.
3. Bela mat barva in skoraj popolna odsotnost značilnega šopka. Najpogosteje je videti kot snov, v katero se doda sladkor.
4. Vsebina pločevinke je razdeljena na frakcije: na dnu je debela, zgoraj je tekoča (ta simptom ne velja za majski med).
5. Lansko leto medu ostaja v tekočem stanju. Vsak visokokakovosten izdelek bi moral kristalizirati do začetka zime, v skrajnih primerih do konca leta.
6. Izdelek, ki vam ga ponuja, je v plastični, kositrni ali pocinkani posodi.
7. Nenavaden okus (kislina, grenčina, karamelna aroma), pa tudi neraztopljeni delci, ki ostanejo v ustih.

Pomembno! Meda ne dajte v tekočino (čaj ali mleko), segreto na 40 ° C. Pri tej temperaturi se koristne lastnosti zmanjšajo, z nadaljnjim zvišanjem temperature pa se na splošno izgubijo. Iz istega razloga ga ni treba taliti, na primer, da bi preostanek iz pločevine prenesli v manjši rezervoar.

Neprijetne najdbe v medu

V primeru, da postanete žrtev brezobzirnega proizvajalca (distributerja), takšne snovi poleg glavnega čebelarskega izdelka najpogosteje najdemo v posodah z dobrotami:

• granulirani sladkor (prah, sirup);
• škrob;
• melasa;
• moka;
• zdrob:
• želatina;
• voda
• citronska kislina;
• tragakant;
• vosek
• ostanek pepela;
• natrijev bikarbonat;
• glina;
• kreda;
• kalcijeva apna;
• različna sredstva za zgoščevanje, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji;
• mavec.

Treba je povedati, da vsi zgoraj navedeni dodatki verjetno ne bodo škodovali vašemu zdravju, vendar so prednosti takega izdelka tudi majhne. Pravzaprav v najboljšem primeru kupujete sladkor po zelo visoki ceni.

Kako testirati med z jodom doma

Morda se najpogosteje srečuje ponarejeni izdelek, v katerega se doda škrob ali moka. Škrob je zgoščevalec (tako kot moka, vsebuje tudi škrob). Mehanizem takšnih manipulacij temelji na tej kakovosti teh ogljikovih hidratov. Če doda, recimo, v 2,7 litra naravnega medu 0,3 litra vode z moko ali škrobom, prevarant prejme 3 litre ponaredka, kar je praktično neločljivo od naravnega izdelka.

Vendar obstaja preprosta in popolnoma natančna metoda, ki vam omogoča, da preverite, ali snov, ki vam je ponujena, vsebuje škrob. Spodaj bomo podrobneje opisali, kako izvesti pregled in kaj je za to potrebno.

Pomembno! V 98% primerov so vzrok alergijske reakcije na med ostanki sladkorja iz trsa, kar je znak nesprejemljivega hranjenja čebel s to snovjo, in cvetni prah.

Kaj je potrebno

Za določitev pristnosti izdelka boste potrebovali:

• snov, ki se preskuša - 1 čajna žlička;
• voda - 1 skodelica;
• 5% raztopina joda - 3-5 kapljic.

Video: Pregled medu z jodom

Tehnologija preverjanja

Sam postopek je izjemno preprost:

1. V kozarec nalijemo vodo, segreto na 30–36 ° C.
2. V kozarcu vmešajte 1 čajno žličko preizkušene snovi, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. V nastalo tekočino spustite zgornjo količino joda.
4. Če se jod raztopi brez sledi (lahko se pojavi subtilen oranžni odtenek), potem vsebina ne kaže znakov škroba (moke). Če je tekočina dobila modro (indigo) barvo - pride do reakcije joda na škrob. Zavrnite nakup takega izdelka.

Ali veste Da bi proizvedla 1 gram medu, ena čebela nabere nektar iz tisoč medonosnih cvetov.

Kako preveriti med brez joda: ocenite videz

Poleg uporabe joda kot reagenta obstajajo še drugi načini, kako ugotoviti, ali je izdelek za vas naraven ali ne:

1. Poskusite s prsti podrgniti majhno količino medu. Če se popolnoma absorbira in na koži ne ostane nič, potem lahko vzamete. Ponaredki bodo na površini prstov pustili lepljiva zrna.
2. Če je izdelek v stanju tekočega združevanja, lahko kakovost preverite na ta način: ga zajemite z žlico in vsebino vlijete nazaj v kozarec z višine 10-15 cm. Naravni izdelek se bo počasi, gladko odtekel, na površini pa se bo nastal majhen kupček, ki se postopoma raztopi v skupni masi , preostanek pa bo ostal na žlici. Trojka ponaredka v stiku s površino tvori razpršilec.
3. Masa 1 litra naravnega medu ne sme biti manjša od 1,38 kg.
4. Majhno količino snovi položite na prtiček in pustite 5 minut. Če se po določenem času pojavi mokri krog, je v sestavi prisotna voda.

   Video: Kako razlikovati resničen od lažnega medu

5. V testno maso potopite kreker, počakajte 5 minut. Če je kreker po navedenem času ostal kmeč, ne zmehčan, potem imate kakovostno poslastico.
6. Na papir naložite majhno količino snovi in ​​jo prižgite. Naravni med najprej stopi in nato zavre. Pri gorenju ne sme biti nenaravne plameneče barve ali vonja po zgorelem sladkorju.
7. V posodo spustite žlico iz nerjavečega jekla, segreto na 50-60 ° C. Naravni med bo ostal na žlički, ponarejen bo odtekel.
8. Snov, ki vsebuje citronsko ali katero koli drugo kislino, se bo strdila, ko jo dodamo v toplo mleko, kar se ne bo zgodilo s kakovostnim izdelkom.
9. Snov, ki jo ponujate, lahko preverite na prisotnost krede ali apna na naslednji način: 1 čajno žličko raztopite v kozarcu vode in dodate 1-2 žlice. žlice kisa. Če se pojavi pena, potem sestava vsebuje kredo, apno ali sadro.

Ali veste Na svetu je vodilna svetovna proizvajalka medu Kitajska, ki letno proizvede več kot 300 tisoč ton zdravih dobrot. Sledijo ZDA in Argentina, katerih zmogljivost je približno enaka in znaša približno 80 tisoč ton. Prvih deset svetovnih voditeljev je tudi Ukrajina (5. mesto) in Rusija (7. mesto), ki proizvedeta 65 oziroma 55 tisoč ton.

Med je odlično naravno zdravilo proti številnim boleznim, pomaga povečati imuniteto, uporabno je tako za otroke kot tudi za odrasle različnih starosti. A vse to velja samo za izbiro naravnega izdelka, za katerega morate vedeti, kako prepoznati prisotnost aditivov in ne postati žrtev prevarantov.