Čebele poleg medu pridelujejo še več uporabnih izdelkov. Med njimi je čebelji kruh. Lastniki čebelnjakov se morajo zavedati lastnosti tega čebelarskega izdelka in kako ga pravilno izvleči iz panja doma.
Ključne lastnosti
Perga ali čebelji kruh je pelodni cvetni prah, ki ga čebele naberejo iz rastlin, položijo v satje, zaprejo z medom in konzervirajo z mlečno kislino. Insekti ga pridelujejo za hrano in krmo. Vsebuje potrebne beljakovine in ogljikove hidrate, aminokisline, vitamine, encimske snovi. Ta izdelek je sterilni.
Pomembno! Če v panju ni panja, maternica ustavi odlaganje jajčec, čebelarji ustavijo dela na gradnji satja in sproščanju voska.
Ena celica vsebuje približno 140-180 mg govejega mesa - ta količina je dovolj za prehrano 1-2 ličink. Barva in okus izdelka sta različna, odvisno od tega, iz katerih rastlin se nabira cvetni prah in kakšen je rok njegove uporabe. Najpogosteje je barvita, ima okus kot multivitamine. Lahko je kislo, grenko, sladko, odvisno od kraja nabiranja. Po odstranitvi iz satja je perga v obliki šesterokotne prizme.
Kako nastane čebelji kruh?
Postopek nastajanja čebeljega kruha je naslednji. Če leti okrog cvetov, čebela nabira cvetni prah. V panj jih prinese v košarici na zadnjih nogah in nadaljuje z zabijanjem v satje in zapiranjem z medom. Ko se cvetni prah ohrani, kisik do njega preneha. Pri visoki vlažnosti in temperaturi kali, pod vplivom medu in encimov se izvaja fermentacija mlečne kisline, ki se konča po 15 dneh. Če je šel skozi celoten postopek fermentacije, postane čebelji kruh sterilni in ga je mogoče hraniti dlje časa.
Ali veste Najstarejši fosil čebele so najdeni ostanki na območju Burme. Znanstveniki verjamejo, da so stari približno 100 milijonov let. Odkrita žuželka ima zadnje noge, kot osa, telo pa je pubbe, kot čebela.
Metode industrijskega pridobivanja
V industrijskih pogojih pridobivanje čebeljega kruha poteka s sušenjem: naravno, konvekcijsko, vakuumsko.
Naravno sušenje
Sušenje v naravnih pogojih vključuje sušenje na svežem zraku pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Pri tej metodi izdelek izide z najvišjo kakovostjo. Pomanjkljivost metode je trajanje postopka.
Konvekcijsko sušenje
Konvektivno sušenje se izvaja neposredno v panjevih. Čebelarji, ki delajo v majhnih čebelnjakih, se ta metoda ne uporablja zaradi visokih stroškov.
Vakuumsko sušenje
Ta metoda vključuje uporabo posebne vakuumske enote. Njegova glavna pomanjkljivost je nizka učinkovitost. Plus je, da lahko z njo celice enostavno in hitro izpraznite z raztezanjem zrnc iz njih.
Domače metode ekstrakcije
Obstajajo 4 glavna načina, kako hitro in enostavno izvleči opisani čebelarski izdelek iz satja: z namakanjem, zamrzovanjem, sušenjem. Vsak od njih ima tako prednosti kot slabosti. Pred odstranitvijo okvirja ga je treba zaradi lažje uporabe razrezati na več delov.
Ali veste Medene čebele so se spustile iz pleniških osi. Znanstveniki predlagajo, da je pri prehranjevanju posameznikov, ki so se prašili s cvetnim prahom, prišlo do spremembe prehranskih preferenc do insektov.
Namakanje
Ta metoda velja za ne zelo dobro, saj se v procesu iz purge izgubi veliko število uporabnih elementov. Zahteva veliko kapaciteto, v katero lahko postavite okvirje, razrezane na dele. Posodo je treba napolniti s hladno vodo, tako da so vse celice v njej potopljene. Trajanje namakanja - 2-3 ure. Nato se zrnca odstranijo ročno.
Zamrzovanje
Deli okvirja je treba zaviti v plastični ovoj ali dati v vrečko. Nato damo v zamrzovalnik, ohlajen na temperaturo –10 ° C, vendar ne nižje. Trajanje zamrzovanja je 3 ure. Po tem je treba odstraniti okvir, zdrobiti z leseno palico. Z roko ločite zrnca iz voščenih lupin.
Drug način je, da okvir za mletje postavite v mešalnik in nato ločite zrnca od voska s presejanjem sita s premerom lukenj 3 mm. Vosek bo šel skozi sito, zrnca pa bodo ostala na rešetki.
Naravno sušenje
Ta metoda je najdaljša, a hkrati najbolj priljubljena in vam omogoča, da shranite največjo količino dragocenih snovi. Okviri se prenesejo v prostor, kjer sončna svetloba ne prodira, kjer je opaziti minimalno raven vlage in vzdrževati temperaturni režim na + 20 ... + 25 ° S. Trajanje sušenja v naravnih pogojih je 2-3 mesece. Po tem je treba zrnca ročno ločiti od satja.
Sušenje v električnem sušilniku
Čas sušenja lahko zmanjšate tako, da v električni sušilnik postavite dele ali celotne okvirje. Pri temperaturi + 30 ... + 35 ° C se bo sušenje pojavilo po 8–10 urah. Po tem se zrnca, tako kot v prejšnji metodi, ločijo ročno.
Področja uporabe za čebelji pelod
Ljudje uporabljajo ta čebelarski izdelek za prehranjevanje, pa tudi v receptih tradicionalne medicine za izboljšanje sestave v krvi, zvišanje ravni hemoglobina, normalizacijo prebavnega sistema, povečanje odpornosti telesa proti bakterijskim in virusnim okužbam, hitro obnovo tkiv in upočasnitev procesa staranja.
Pomembno! Pri ljudeh, nagnjenih k alergijam, se lahko pojavijo močne alergijske reakcije na čebelji kruh, pa tudi na med.
Tudi čebelji kruh se pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni v apiterapiji. Torej, čebelji kruh je koristen čebelarski izdelek. Iz satja ga ni mogoče izvleči. Za obnovo se uporablja veliko metod, vključno s sušenjem, zamrzovanjem in namakanjem.