Med je eden najkoristnejših izdelkov, ki krepijo človeški imunski sistem. Zelo pogosto se uporablja kot zdravilo za prehlad. Toda vsi ne vedo, kako kupiti naraven in kakovosten izdelek. Kateri znaki imajo pravi nektar in kateri so ponarejeni - razmislili bomo v pregledu.
Znaki kakovostnega medu
Prvo in glavno merilo, s katerim je mogoče določiti kakovost medu, so barva, vonj, okus in tekstura izdelka. Dobro znanje o tem, kakšni naj bodo, bo kupcu pomagalo, da se bo pravilno odločil in se tako izognil prevaram.
Pomembno! Temnejši kot je med, bolj uporaben je, ker vsebuje več mineralnih in drugih snovi, čeprav so lažje sorte bolj priljubljene.
Barva
Glede na to, katero rastlino je nabiral čebelji cvetni prah, se lahko spremeni barva medu. Ima veliko odtenkov, začenši z brezbarvno in konča s temno rjavo:
Barva | Pogled |
Bela, brezbarvna | Akacija, lipa, ognjič, njiva, bombaž |
Jantar, smetana | Gorčica, cvet, gora, maj, forbs |
Rumena | Deteljica, sončnica, buča |
Rjava, rjava | Ajda, veverica, kostanj, malta, angelika, bor, repica |
Vonj
Drugi dejavnik, ki določa kakovost in raznolikost medu, je njegova aroma, ki ima raznolik spekter in odvisno od tega, katera cvetna ali drevesna pelod je bila zbrana:
Vonj | Pogled |
Roža | Travnik, cvet, maj, sainfoin, forbs |
Tanka, nežna | Akacija, lipa, detelja, angelika, detelja |
Posebno | Kostanj, ognjič |
Pikantno | Ajda, koriander |
Okus
Naslednje merilo, ki določa kakovost in naravnost nektarja, je njegov okus. Lahko je sladko, trpko, z grenkobo itd. In vsaka vrsta bo imela lastno noto o hrani, ki določa, iz katere rastline je bil izdelek nabran:
Okus | Pogled |
Prijeten, začinjen | Travnik, ajda, lipa, kačja malina |
Tart | Euphorbiaceae, kostanj, sončnica |
Sladkorno sladko | Deteljica, barberry, robida |
Grenko | Angelica, oljna ogrščica, euforbija, modra koruza |
Ali veste Strokovnjaki ne priporočajo dodajanja medu v vroč čaj, ki pri temperaturi nad + 50 ° C izgubi vse svoje uporabne lastnosti.
Doslednost
Konzistenca medu je zelo pomemben znak, ki kaže, ali je izdelek naraven ali ponarejen. Dejansko je gostota (njena sprememba s kristalizacijo) neposredno odvisna od tega, ali je bila narejena: naravna ali umetna:
Doslednost | Pogled |
Mastna | Bombažna gorčica |
Kristalizira hitro | Lipa, sončnica, gora, lucerna |
Kristalizira počasi | Kostanj, heather |
Viskozna, debela | Angelica, cipresa, repica |
Glavni znaki ponarejenega medu
Če želite razlikovati naravni izdelek od ponarejenega, morate biti pozorni na glavna merila, ki določajo njegovo kakovost. Sem spadajo: vonj, barva, okus, tekstura, ki se presenetljivo razlikujejo od prvotnega nadomestka.
Poseben, tuj vonj ali pomanjkanje le-tega
Naravni med bi moral dišati po cvetu in dišavah. Ponarednik sploh nima vonja ali je oster, kisel, lahko daje karamelo.
Pomembno! Pravi medeni izdelek ima viskozno, gosto strukturo, teče po neprekinjenem traku in tvori tubercle. Ponarejena - kaplja v kapljicah in brizganju na površino ali se zelo hitro razširi.
Barva ni primerna za med
Če želite določiti pravo vrsto nektarja, morate biti pravilno seznanjeni z njegovo barvno shemo, na primer svetlo rumena je narejena iz cvetnega prahu, jantarja je iz lipe, rjava je iz ajde, brezbarvna je iz pepela itd. Prisotnost kakršnih koli nenaravnih odtenkov pravi, da gre za kakovostno ponarejanje, ki se mu je treba izogibati.
Video: Kako razlikovati naravni od lažnega medu
Prisotnost nečistoč
Med pogosto najdemo med v prodaji s tujimi nečistočami. Ta izdelek vsebuje delce cvetnega prahu, polge, voska in propolisa. Vse drugo je ponaredek, ki ga je mogoče preveriti z improviziranimi sredstvi. Tako na primer:
- prisotnost škroba se določi s kapljanjem več kapljic joda v nektar, razredčen s toplo vodo: če zmes postane modra, potem obstaja škrob;
- če na prtiček spustite nekaj kapljic medu in okoli njih nastane mokro mesto, potem mu dodate vodo;
- če blazinico razredčite z vodo, vanjo spustite malo kisa in mešanica zasije, potem je kredo;
- namastite košček ustalega kruha z medom in pustite 10-15 minut: če se kruh zmehča, potem je izdelek razredčen s sladkornim sirupom;
- pravi nektar v vodi se popolnoma raztopi, ponarejeni pa ima tuje nečistoče.
Okus (pookus, pookus) ni "meden"
Pravi nektar ima okus trpkosti, nekoliko opeče grlo ali oddaja grenkobo (zaradi prisotnosti specifičnih encimov v njem). Surrogate - ima okus karamele, oreha, čokolade in drugih dodatkov, ki nikakor niso povezani z rastlino, iz katere je bil nabran cvetni prah.
Zakaj medu diši po zdravilu
Včasih se kupci srečujejo z drugo težavo: zakaj nektar diši po zdravilu? Glede na to, da ta izdelek zelo dobro absorbira vonjave ne samo iz zunanjega okolja, temveč tudi iz panja, pride do enega sklepa: kemikalij, ki jih čebelar uporablja za zdravljenje čebel, za zaščito ogrodja pred moli, za osvoboditev satja pred čebelami itd. absorbira tudi med. Zato mora lastnik čebelnjaka uporabljati zdravilo zelo previdno ali zmanjšati njegovo uporabo.
Ali veste Redno uživanje čebelarskega izdelka poveča raven hemoglobina v krvi.
Danes je na trgu veliko število različnih vrst nektarja, ki lahko zadovoljijo okus katerega koli kupca. Ko pa izbirate najljubšo poslastico, morate dobro vedeti, katere lastnosti ima naravni izdelek, na katere znake morate biti pozorni, da ne boste prevarani in da boste dobili pravi, okusen in zdrav izdelek.