Skoraj vse čebelarske izdelke uporabljajo ljudje, zato ne preseneča, da je čebelnjak in cvetni prah zelo zanimiv tako za čebelarje same kot za ljudi, ki s tovrstno dejavnostjo nimajo ničesar. Iz tega članka boste izvedeli, kako se ti izdelki razlikujejo, kakšne koristi imajo in kako jih je mogoče uporabiti za izboljšanje zdravja.
Opis in značilnosti snovi
Perga in cvetni prah sta si po sestavi podobna, hkrati pa imata svoje individualne značilnosti, ki jih ne smemo pozabiti. Za optimizacijo njihovega učinka na telo je vredno razumeti te osnovne značilnosti.
Ali veste Najdražji med na svetu je Elvish, saj ga pridobivajo v jami na globini 1800 m. Za 1 kg takšnih dobrot dajo 5000 do 6800 dolarjev, vendar to ni končna cena.
Perga
Perga (aka čebelji ali rženi kruh) je končni izdelek, pridobljen po predelavi žuželk, zbranih cvetnega prahu. Preden dobi končno obliko, mora trajati nekaj časa, da se snov, ki jo naberejo čebele, v popolnoma zapečatenih celicah, napolnjenih z medom. Vpliv sline žuželk in aktivno delovanje mikroorganizmov, ki so prisotni v glavniku, prispevajo k razvoju konzervativne snovi - mlečne kisline, ki ohranja navedeno maso.Po okusu končni izdelek v marsičem spominja na rženi kruh z medom, zaradi katerega je čebelji kruh dobil svoje drugo ime. Po pravilni pripravi lahko ta snov služi kot odlično prehransko dopolnilo, sestavina pri pripravi zdravil ali dodaten element kozmetike.
Cvetni prah
Čebelji pelod (cvetni prah) je mikroskopsko seme pod lupino, ki ima zaradi značilnosti matičnih rastlin lahko drugačno obliko in velikost. Čebele v njih obarvajo svoje poraščene noge, čebele ta prah navlažijo s skrivnostjo iz čeljustnih žlez, potresejo z nektarjem in naredijo košare, predstavljene v obliki lepljivih grudic, ki se nahajajo na območju nog. Prav zaradi lege cvetnega prahu okoli čebel je dobila drugo ime - cvetni prah. Kasneje cvetni prah vstopi v panj in sodeluje v različnih biokemičnih procesih.
Kakšna je razlika med pelodom in pelodom
Prva in jasno opazna razlika med cvetnim prahom in pelodom v njegovem videzu, in če te snovi preučujemo v laboratorijskih pogojih, bodo kemične netočnosti v njihovi sestavi postale opazne.
Videz
Običajno cvetni prah - To je ohlapna zrnata masa, ki je v velikosti blizu posameznih grudic proso. Njena barva se razlikuje od rjavkaste do oranžne ali peščene, čeprav ni izključena možnost zelene, oranžne, vijolične ali celo črne barve s prevlado določenega odtenka. Vse grudice cvetnega prahu so na dotik trdne in se med drgnjenjem s prsti ne razpadajo (zdrobite jih lahko le s pritiskom na trdi predmet). Vonj je sladkast, okus začinjen, včasih pa je dovoljena rahla grenkoba ali rahla kislost.
Ali veste Čez dan ena čebela zapusti panj približno 50-krat, v tem času leti približno 600 cvetov. Vendar pa bo žuželka morala vsaj 50 tisoč-krat odleteti iz hiše, da bi lahko nabrala 1 kg cvetnega prahu.
Videz pergi težko določiti, saj je v tem primeru vse odvisno od načina ekstrakcije snovi. Lahko se prodaja tako v čisti obliki ali meša z voskom v zapečatenih satju. Čista snov ima obliko večbarvnih slojevitih stolpcev - zrnc. Barva vsake plasti se razlikuje od svetlobe ali svetlo rumene do temno rjave, pogosto pa snov sveti z vsemi jantarnimi odtenki. Za izboljšanje komercialnih lastnosti in uporabnih lastnosti se končne granule pogosto prelijejo z medom.Ker se pod vplivom zraka in visoke vlažnosti lahko nekatere koristi izgubijo. Za tak način pridobivanja izdelkov je značilna velika zapletenost postopka, zato se v majhnih čebelnjakih pogosto zatečejo k mletju satja s čebeljim kruhom in tako pridobljene dele še dodatno napolnijo z medom. Ločene, neodprte koščke satja lahko tudi napolnite z medom, zaradi česar resnično ne bo mogoče videti pravega videza medu.
Kemična sestava
Biokemična sestava cvetnega prahu in čebeljega kruha ima veliko skupnega, hkrati pa ima lahko masni delež posameznih komponent svoje razlike. Skupni sestavni deli obeh snovi bodo:
- askorbinske in nikotinske kisline, vitamina A in B skupine, rutin in vitamin E;
- zlasti beljakovin in aminokislin ter esencialnih, ki vstopajo v telo skupaj s hrano;
- maščobe in maščobni elementi: maščobne kisline, lipidi, terpeni in fosfolipidi;
- ogljikovi hidrati, predvsem glukoza in fruktoza;
- mineralne komponente (magnezij, žveplo, fosfor, kalij) in pepel;
- mlečna kislina, ki ne zagotavlja le procesa fermentacije, ampak tudi preprečuje pojav plesni na živilskih izdelkih, narejenih z njegovo uporabo.
Pomembno! Mladi, nedavno nabrani čebelji kruh je veliko bolj zdrav od starega, zato ne smete kupovati posušene ali zamrznjene hrane. Ob ostrih temperaturnih spremembah izdelek zapusti pomemben del koristnih snovi.
Kljub dejstvu, da so številne sestavine čebeljega kruha in cvetnega prahu enake, jih ne moremo imenovati identične, saj masni del različnih snovi ni enak.
Približni odstotek čebeljega kruha in obrezkov izgleda takole:
Sestavni deli (%) | Cvetni prah | Perga |
Proteinske spojine | 24,06 | 20,3–21,7 |
Maščobe | 3,33 | 0,67–1,58 |
Sladkorne snovi | 18,5 | 24,4–34,8 |
Minerali | 2,55 | 2,4–2,6 |
Mlečna kislina | 0,56 | 3,06–3,2 |
Poleg tega obstajajo še nekatere razlike med opisanimi snovmi:
- cvetni prah je najprej nasičen z ogljikovimi hidratnimi spojinami nektarja, nato pa medom, njihov skupni delež je 35%, medtem ko cvetni prah ne presega 19% ogljikovih hidratov;
- zaradi encimskih procesov v čebeljem kruhu manj maščob, a mlečne kisline v končnem izdelku skoraj 6-krat več kot v cvetnem prahu;
- kislost čebeljega kruha je 4,3 pH, kaša - 6,3 pH;
- odstotek vsebnosti pepela v polloku je 2,43%, cvetnega prahu pa 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Uporaba
V čisti obliki se cvetni prah uporablja predvsem v kozmetične in medicinske namene, za izboljšanje zdravja in dobrega počutja pa se pogosteje uporablja cvetni prah. Največji pozitivni učinek je mogoče doseči le, če natančno veste, kako najbolje jesti čebelji kruh. Z omejenim encimskim zdravljenjem ga želodčni sok ne more popolnoma razgraditi, zato ga je treba pred zaužitjem govedine naliti v vodo in počakati, da nabrekne, ali pa ga popiti s kozarcem vode.
Pomembno! Za razliko od medu in drugih čebeljih izdelkov čebelji kruh ne povzroča alergijskih reakcij, zato ga lahko zmerno uporabljajo tudi oboleli za alergijo.
Zaradi lažjega cvetnega prahu pogosto mešamo z medom (1: 1), nato pa ga dodamo čaju ali pojemo v prvotni obliki. Pri tem je pomembno le, da se držite priporočenih odmerkov in da s preveliko količino čebeljih pridelkov ne škodujete zdravju. Za odraslo osebo bo dovolj 1 tsp. pergi na dan, kar je bolje jesti pol ure pred glavnim obrokom. Optimalni odmerek čebeljega cvetnega prahu je enak 1 uri na dan, le pojesti ga morate eno uro pred obroki, raztopiti z medom ali dodajati medeno mešanico pijačam.
Poreklo
Cvetni prah zaide v panj iz cvetov različnih rastlin, ki jih čebele obiskujejo čez dan. Žuželke, ki sedijo na cvetu, obarvajo tace v njem in da ne izgubijo prašnega bremena na poti domov, iz njega tvorijo majhne grudice in jih odložijo v posebne košare na zadnjih nogah. Ko se vrne v panj, čebela najde prosto celico in zbrani izdelek premakne vanjo. V prihodnosti se pri odvajanju cvetnega prahu ukvarjajo tudi druge čebele, ki zdrobijo prinesene grudice, jih trdno položijo v celice in na vrh nalijejo med, zamašijo z voskom (zrak ne sme priti v notranjost).Perga se pojavi nekoliko kasneje, ko se v procesu skladiščenja cvetnega prahu v celici začnejo fermentacijski procesi z aktivno proizvodnjo mlečne kisline. Za pridobitev kakovostnega čebeljega kruha morajo postopki fermentacije trajati vsaj tri tedne, nato se cvetni prah z omejenim rokom uporabe spremeni v isti čebelji kruh z bistveno daljšim rokom uporabe. Pravzaprav je čebelji kruh neke vrste konzervirana hrana, ki jo žuželke potrebujejo za preživetje, če ne obstajajo druge prehrane.
Kaj je bolj koristno
Vsak od opisanih izdelkov ima veliko pozitivnih lastnosti, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Če pa ugotovite, kaj je boljše, potem bo prvo mesto zasluženo zasedel čebelji kruh, saj po encimskem zdravljenju preliv le še poveča njegove prehranske in vitaminske lastnosti. Pri preverjanju tega lahko pomagajo tudi čebele same, ki svoje potomce hranijo s točno „konzerviranimi“ in ne s svežimi pelodi. Po besedah apiterapevtov je čebelji kruh približno 5-krat bolj učinkovit od cvetnega prahu, njegova prebavljivost pa nekoliko višja.Torej, čebelji kruh lahko uporabljamo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, pri preprečevanju tuberkuloze in anemije, pa tudi samo za povečanje tonusa telesa in izboljšanje čustvenega stanja. Številni čebelarji menijo, da je čebelji kruh odličen biostimulant, ki se lahko spoprime celo z neplodnostjo, prostatitisom in težavami s potenco. Za ženske je čebelji kruh uporaben tudi v kozmetologiji, saj pomaga pri boju s kožnimi težavami in je idealen za pripravo različnih domačih krem in losjonov.
Priporočila za kuhanje
Najboljši način zaužite čebeljo enolončnico je, da jo absorbirate pod jezik, saj si na ta način lahko tudi okrepite dlesni. Enako velja za cvetni prah, vendar je glede na njegovo mikroskopsko naravo pametneje, da izdelek predmešamo z medom v razmerju 1: 1. Čebelji kruh, predelan z voskom, ni tako uporaben kot čisti izdelek, zato ga pogosto uporabljamo v kozmetične namene, pripravljamo maske in losjone za kožo: v najpreprostejši različici lahko izdelek preprosto nanesete na kožo in ga čez nekaj časa izperete z vodo.Čebelji kruh ni mogoče zamrzniti ali prekomerno pariti, saj bodo ekstremne temperaturne vrednosti znatno zmanjšale njegove uporabne lastnosti. Nedvomno imata tako cvetni prah kot čebelji kruh veliko pozitivnih lastnosti, a da bi jih kar najbolje izkoristili, raje izberite le kakovostne izdelke in se tako poskušajte izogniti ponaredkom. Ob pravilnem nabiranju in nadaljnjem shranjevanju bosta oba izdelka služila kot odličen vir vitaminov in koristnih mineralnih spojin, ki so tako pomembne za človeško telo.