Cvetača ni najpogostejši gost na mizi, čeprav zaman: koristi za zdravje so združene z zmožnostjo, da služijo kot čudovita priloga za vse mesne jedi. Narediti solato kot lecho iz nje je povsem preprosto. Pozimi bo videti odlično na kateri koli mizi in razveseliti vas in vaše ljubljene s čudovitim okusom.
Izbor in priprava sestavin
Preden začnete kuhati lečo, se prepričajte, da glave zelja niso razvajene, da na njih ni temnega premaza. Nato jih morate za 15–20 minut spustiti v dobro osoljeno mrzlo vodo, da ne bodo vse žuželke, ki jih med pranjem pod tekočo vodo ne izperete.
Pomembno! Pazite, da v vodo za blanširanje dodate 0,5 tsp. citronska kislina. Potem se zelje ne potemni in ohrani belo barvo.
Nato je treba glave zelja razrezati na koščke. Vendar pa ni treba razdeliti na zelo majhna socvetja, da se po kuhanju ne zavrejo v kašo. Po tem jih je treba v vreli vodi 2-3 minute blanširati - in lahko začnete kuhati.
Recepti puščajo lečo cvetače za zimo
S to zelenjavo lahko kuhate različne jedi z uporabo in kombiniranjem različnih dodatkov. Razmislite o receptih, v katerih se zelje čudovito meša s paradižnikom, papriko, korenčkom in paradižnikovo pasto.
Klasičen recept
5 litrske pločevinke 40 min
mleta rdeča paprika
0,5–1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Operite, razstavite na majhna socvetja, postavite v vrelo vodo za 1-2 minuti.
Nagnite v colander in pustite, da se posuši. Narežemo na majhne poljubne koščke.
Papriko nasekljajte na trakove.
Kuhanje marinade: v velik lonec nalijte vodo, dodajte paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, sol, granuliran sladkor. Zavremo, dodamo vso zelenjavo in na srednjem ognju kuhamo 30 minut.
Med kuhanjem ne pozabite mešati, da ne bi zgoreli.
5 minut pred odstranjevanjem z vročine dodajte kis in mleto rdečo papriko.
Cvetačna solata
5 litrske pločevinke 40 min
rastlinsko olje
150 ml
mleta rdeča paprika
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite zelenjavo. Razstavite za socvetja, sperite. Damo v vrelo vodo za 5 minut. Nato položite v colander in pustite, da se odteče.
- Preostalo zelenjavo: korenje in papriko narežite na trakove, čebulo - v pol obroče, paradižnik - na rezine.
- V enolončnici je dobro, da rastlinsko olje segrejemo skoraj do vretja. Po drugi strani dodajte sol, sladkor, kis, pa tudi čebulo, paradižnik, papriko, korenje. Pražite 10 minut.
- Po tem prelijte zelje in vztrajajte na nizkem ognju še 10 minut.
- Odstranite, prestavite v kozarce in zamašite. Pustimo, da se ohladi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10151/image_5dnfjuGhnp.jpg)
Značilnosti shranjevanja zalog
Preden damo končno solato v kozarce, jih je treba dobro oprati in kuhati v vodi s sodo. Prepričajte se, da steklenice sterilizirajte v vroči vodi in jih tesno zategnite. Preden skrijete pripravljene tesnila v shrambi, jih izolirajte s krpo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pomembno! Ne pozabite izbrati temnih, hladnih prostorov za shranjevanje zamašenih solat brez izpostavljenosti sončni svetlobi in vlagi. Če takega prostora ni, bo spodnja polica hladilnika storila.
Solate, kot je lecho - neverjetna jed in prava najdba za večerjo. Poleg zdrave in okusne cvetače dodajte poljubne začimbe, česen, najljubša zelišča, da okrasite njihov okus. A recepti za zimske pripravke bodo omogočili njihovo uživanje tudi ob nastopu hladnega vremena.