Za nekatere se bo ingverjev liker zdel eksotičen, v resnici pa je to priljubljena pijača, ki je pogosta med ljubitelji domačih močnih tinktur. Ingverjeva korenina sama gori, toda ravno ta napitek doda edinstven okus in aromo.
Poleg tega je ta dišeča sestavina idealno kombinirana z drugimi izdelki, ki niso primerni za poprovo tinkturo. Kako narediti domači ingverjev liker, pa tudi najbolj priljubljene recepte bomo opisali spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Rezultat je vedno odvisen od pravilne izbire izdelkov. Najprej mora biti koren svež, elastičen in gladek, s tanko kožo. Če je koža poškodovana, se pojavi značilen vonj. Podolgovati dolgi vzorci vsebujejo večjo količino eteričnih olj, zato so prednostne za tinkture.
Pomembno! Madeži in gube kažejo, da izdelek že dolgo leži.
Recept za ingverjev liker
Ingver daje jedi edinstven okus. In ingverjeva tinktura je le najdba za gurmana. Takšno pijačo je mogoče pripraviti z razredčenim na 40–45 ° alkohola, vodke ali lune brez vonja.
Klasičen vodka recept
Ta preprost recept, iz katerega izhaja mehka, aromatična pijača brez ostrega okusa alkohola.
2 l 10-15 minut
Energetska vrednost na 100 g:
vsebnost kalorij
305-310 kcal
- Ingver operite, olupite, naribajte. Namesto graterja lahko uporabite mesni mlinček.
- Ingver prenesite v stekleno posodo, dodajte med in nalijte vodko. Dobro premešamo.
- Infuzijo ingverja pustite 14-15 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Enkrat na 2 dni mešanico stresemo.
- Po 2 tednih tinkturo odcedite skozi cedilo in filtrirajte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10163/image_jGrO5Liswidk.jpg)
Pijača se vlije v posode (praviloma je to steklenica). Shranjujte na hladnem. Rok uporabnosti - do dve leti.
Ali veste Medenjaki, ki jih ljubijo mnogi, so dobili ime po ingverju. V Rusiji so imeli radi piškote, ki so jih trgovci prinesli iz Evrope. Poskušali so ponoviti recept, so Rusi začeli narediti svoje, ki so ga zaradi pikantnega okusa začeli imenovati medenjaki.
Z orehi
Če imate radi sladko pijačo, lahko povečate količino sladkorja!
1 l 10-15 minut
vaniljev sladkor
1 čajna žlička
Energetska vrednost na 100 g:
vsebnost kalorij:
310-330 kcal
Koren olupite in narežite na majhne koščke. Dajte v stekleno posodo.
Dodamo limonino lupinico, oreščke, sladkor in vanilijo. Sirup iz sladkorja lahko kuhate vnaprej, tako da se popolnoma raztopi.
Nastalo zmes prelijemo z vodko, posodo zapremo s pokrovom in odložimo na toplo, v senci kraj tedna.
Po 7-10 dneh se oreškov orešček odstrani in filtrira. Nato se filtrira in ustekleniči.
Pomembno! Preostali oreški imajo nenavaden okus. Uporabljajo se lahko za peko ali pripravo sladic.
Video recept
Video recept z orehi: Z orehi
Pikantno na konjaku
Predpogoj za pripravo začinjene pijače je upoštevanje navodil. Na srečo mnogih je recept precej preprost.
1 l 10-15 minut
sesekljan ingver
3 žlice. žlice
alkohol 50%
250 ml (lahko ga nadomestimo z vodko)
pomarančna lupina
1 čajna žlička
Energetska vrednost na 100 g:
vsebnost kalorij:
330-350 kcal
Najprej pripravite sirup. Sladkor (navaden in trsni sladkor) vlijemo v majhno ponev, prelijemo z vodo. Dobro premešamo in damo na ogenj. Segrejte do vretja.
Ingver je olupljen in mlet.
Dodamo v sirup, damo začimbe.
Kuhajte, nenehno mešajte, 5 minut, odstranite z ognja in ohladite.
Filtriramo sirup skozi fino cedilo, da ločimo velike delce. Nato se filtrira.
Mešanico nalijemo v ločeno posodo, dodamo lupinico, alkohol in prelijemo konjak.
Zaprite pokrov in postavite za 2 tedna v temen prostor.
Po obdobju staranja se tinktura filtrira in ustekleniči. Pijačo lahko pijete ne prej kot teden kasneje.
Video recept
Piquant na konjaku Video recept: Piquant na konjaku
Značilnosti uporabe
Takšna pijača spodbuja prebavo, zato jo je bolje piti pred obroki. Poleg tega je za liker značilen grelni učinek, kombinirate pa ga lahko s kavo ali čajem. Na osnovi te pijače se pripravljajo različni koktajli in se uporabljajo pri peki. Zaužijemo ga lahko v svoji čisti obliki z dodatkom malo ledu.
Kateri koli liker se boste odločili za pripravo, boste dobili okusen, zdrav napitek, ki vas bo ogrel ob hladnih zimskih večerih in telesu zagotovil uporabne elemente.Pomembno! Ob poslabšanjih prebavnih bolezni se ingver in alkohol ne priporočata.