Roza losos je glavna sestavina v mnogih jedeh, ki jih kuhamo na štedilniku in v pečici. Da je kaša končne ribe sočna in nežna, lahko izdelek pečemo na zračnem žaru. Hkrati se uporabljajo tudi druge sestavine (limona, zelenjava, začimbe, majoneza, limonin sok), ki dajejo končni jedi drugačne note okusa. Značilnosti priprave izdelkov, pa tudi priročen in preprost korak za korakom recept za pripravo roza lososa na vročem zraku - dalje v članku.
Izbor in priprava sestavin
Okus gotove jedi je odvisen predvsem od kakovosti začetnih izdelkov, pa tudi od skladnosti s tehnologijo njihove priprave.
Pomembno! Pred kuhanjem priporočamo odmrzovanje zamrznjenega roza lososa v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Če se ta postopek izvaja v topli vodi ali mikrovalovni pečici, se meso ribe razpade.
Za peko na zračnem žaru lahko vzamete svež ali zamrznjen roza losos in ga izberete po naslednjih kriterijih:
- trup mora biti z glavo, repom in celotno kožo;
- pri sveži ribi imajo škrge nasičeno rožnato barvo;
- lestvice in oči naj bodo sijoče;
- pri uporabi zamrznjenega izdelka led ne sme presegati 5% teže trupa;
- svež izdelek ima elastično meso in izžareva prijetno ribjo aromo.
Zelenjava, majoneza in drugi izdelki so izbrani po običajnih merilih - morajo biti sveži, kupljeni na zaupanja vrednem mestu.
Recept za pripravo roza lososa na zračnem žaru
3-450-60 minut
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izperite zelenjavo, olupite čebulice. Čebulo narežite na tanke pol obroče, paradižnik pa na majhne rezine. Sir naribajte na grobi grater.
- Ribe sperite, odstranite vdolbine. Odrežite glavo, plavuti in rep.
- Trup prerežemo na majhne zrezke debeline 2-3 cm.
- Rezine v enem sloju položite na širok in raven krožnik. Dobro jih je na obeh straneh premazati s čopičem, namočenim v rastlinskem olju, da bo jed bolj sočna.
- Koščki soli in popra na obeh straneh (po okusu). Postavite jih na rešetko zračnega žara blizu drug drugemu. Zaprite pokrov naprave, temperaturo nastavite na približno + 180 ° S. Frite zrezke 15 minut.
- Rezine čebule položite na rezine vroče ribe, tako da jih postavite čim tesneje.
- Na vrhu čebule razporedite rezine paradižnika. Solite malo plasti zelenjave.
- Na paradižnik položite nariban sir. Na vrhu ga obložite z majonezo, na vsak kos položite približno eno žlico.
- Pokrijte zračni žar. Ribe kuhajte še 20–25 minut, dokler se na vrhu ne pojavi skorja.
Video recept
Recept za roza lososa v aerogrillu
Ali veste Na Norveškem roza losos velja za tuje in nezaželeno vrsto, ki iz njega izpodriva dragocene komercialne ribe. V internetu iskanje besede "roza lososa" v internetu ne prinaša receptov, ampak članke z naslovi, kot je "Povečajmo boj proti invaziji grbavega lososa".
Roza lososa lahko pečete cele, iz njega naredite zrezke ali uporabite samo fileje. Z izvedbo navedenega zaporedja korakov po korakih lahko domači kuhar te ribe doma kuha na zračnem žaru. In predstavljena priporočila za izbiro glavne sestavine bodo pomagala pridobiti visokokakovosten izdelek, iz katerega boste dobili okusno in zdravo jed.