Sazan spada v družino Karpov, vendar ima za razliko od svojcev manj kosti in več mesa. Nič čudnega, da so ga poimenovali "rečni prašič". Pripravimo ga lahko na več načinov. Ta rečna riba je še posebej okusna, ko jo pečemo v pečici s krompirjem.
Izbor in priprava sestavin
Najprej morate kupiti svež krap dobre kakovosti. Na trupu ne sme biti vidnih modric, poškodb, madežev, temne ali rumene sluzi. Oči naj bodo prozorne, škrge pa naj imajo rdečkasto barvo.
Ali veste Fazani lahko živijo do 35 let. Poleg tega njihova teža doseže do 30 kg.
Kuhamo krapa s krompirjem v pečici
Vsi krapi se odlično ujemajo z zelenjavo. Pečemo jih lahko cele in v rezinah, uporabimo pa lahko le ribji file. Tu so podani korak za korakom najbolj priljubljeni in preprosti recepti.
Rezano s čebulo in majonezo
4 kg 1 ura 30 minut
Provansalska majoneza
250 ml
sončnično olje
2 žlici. l
solna začimba za ribe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Pripravite mešanico majoneze, soli in začimbe, temeljito mešajte vse z žlico. Po želji lahko dodate še malo kisle smetane.
Čebulo narežite na obroče in zmešajte z delom pripravljene mešanice.
Olupljen in nasekljan krompir pomešamo tudi z majonezo z začimbami.
Ribe operemo in očistimo. Trup razdelite na dele. Vsak kos potopite v mešanico majoneze.
Pekač namastite z rastlinskim oljem. Koščke ribe enakomerno razporedite s prvo plastjo, nato pa krompir položite na robove in med kose rib. Na vrhu potresemo čebulo s pol obroči.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 40–45 minut.
Video recept
Polno pečeno korenje
4,8 kg 1 ura 30 minut
Provansalska majoneza
200 ml
sol in začimba za ribe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe operemo in očistimo, odstranimo plavuti. Glavo ločite in naredite zarez na strani grebena. Trup je treba soliti in posuti z začimbami za ribe. Nato naredite prečne reze na površini telesa.
Olupljeno olupljeno korenje z obroči.
Čebulo olupite in narežite na polovice. Olupljen krompir nasekljamo na tanke rezine.
V notranjosti naribajte ribe z začimbami. Folijo položimo na pekač.
Na prvo plast položite krog krompirja in korenja. Po vrhu posujte s soljo (po možnosti morsko soljo) in razpršite polovičke. Nato spet dodajte sol.
Ribje trupe namažite z veliko majoneze znotraj in zunaj. Potem ga je treba razširiti in postaviti na vrhu zelenjave. V tem primeru mora biti zunanji del ribe na vrhu, notranji pa na dnu.
Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na 150 ° C, in držite, dokler se riba ne peče cela 45-50 minut.
Video recept
Ali veste Krap velja za največjega in najbolj okusnega predstavnika krapov. Je dober vir vitamina D, PP, skupine B in mineralov, kot so fosfor, selen, kobalt, krom in cink.
Z zelenjavo in limono
2 kg 1 ura 30 minut
sol in začimba za ribe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Trup krapa operemo, očistimo. Nato odstranite glavo in naredite zareze na površini. Rešite s soljo in začimbami.
Nato zavijte ribe v oprijemljiv film in postavite na polico hladilnika za 1-2 uri.
Zelenjavo operite in olupite. Korenje in čebulo sesekljajte v obročih. Narezan krompir.
V primerno skledo dajte nasekljano zelenjavo in premešajte, dodajte sol in začimbe po okusu. Zira je dobra začimba. Po želji lahko dodamo nasekljan česen.
Trup odstranite iz hladilnika in odstranite film. Limono narežite na kolobarje.
Pekač namastimo z oljem in damo krap. Na trebuh krapa položite obroče limone in čebule.
Okoli rib razporedimo sesekljano zelenjavo.
Zmešajte malo limoninega soka in rastlinskega olja ter namažite površino krapa. Meso bo v tem primeru še posebej nežno in sočno.
Pekač obložimo s folijo za peko. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 40-50 minut. V tem primeru odstranite folijo po 30 minutah.
Pomembno! Če je riba velika, se čas pečenja v pečici poveča.
Pečen krompir lahko postrežemo z belo omako in solato iz sveže zelenjave (paradižnik, kumare, zelje). Tako pečena riba je dobra za vsak dan, kot srčna večerja. Lahko tudi okrasi katero koli praznično mizo, vendar služi samo vroče.