Asp - riba z velikim številom majhnih kosti. Kljub tako pomembni pomanjkljivosti ga mnogi kuharji raje uporabljajo v svojih jedeh zaradi nenadkriljivega nežnega okusa in zmerne vsebnosti maščob. Preprosti recepti za jedi iz te okusne ribe so podrobno opisani spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Pri pripravi katere koli ribe je pomembno, da je sveža, saj je od nje odvisen ne le okus pripravljene jedi, ampak tudi vaše zdravje, zato jo je bolje izbrati na preverjenih mestih, ne zamrznjenih in skrbno preučiti, ali ne obstajajo znaki svežine.
Priprava sestavin poteka v več fazah: temeljito čiščenje rib (drobljenje nohtov, rezanje škrg, nabiranje kosti in po potrebi rezanje) ter čiščenje zelenjave.Pomembno! Če želite izbrati svežo ribo, morate biti pozorni na vonj (mora biti prijeten, morski), oči (izbočene in čiste), škrge (svetle, roza-rdeče). Ko pritisnete na trebuh, naj ne ostanejo lise.
Recepti za asp v pečici
Ribe se povsod kuhajo drugače: ocvrti so, pečeni in celo kuhani. Toda najbolj privlačna je za večino ljudi tista, ki so jo pekli v pečici. Sledijo primeri najbolj okusnih in priljubljenih receptov za pepel v pečici.
Pečen v foliji
655 minut
rastlinsko olje
za mazanje s folijo
Hranilna vrednost na 100 g:
- Že očiščene notranjosti ribe položite na folijo, ki ste jo predhodno mazali z rastlinskim oljem.
- V skledi dobro zmešamo majonezo, sol in poper. Nato z mešanico namažite asp.
- Na vrh rib iztisnite limonin sok in dobljene rezine položite v notranjost.
- Po tem, ko je riba tesno zavita v folijo. Posodo damo v pečico, segreto na 200 °, za 30 minut, nato temperaturo znižamo na 180 ° in pečemo še 10 minut. Posodo postrezite toplo na mizi, ribe narežite na porcije.
Pomembno! Če želite dobro očistiti ribe iz lusk, jo morate nekaj sekund držati v vreli vodi, nato pa jo položite v toplo vodo s kisom.
V kislo smetano omako
8 60 minut
moko za peko
potreben znesek
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej ribe razdelite na dva fileta, očistite nohte in odstranite greben.
- Nato vsak file naribajte s soljo in poprom ter popražite v moki. Frite do zlato rjave barve na vsaki strani.
- Čebulo narežite na majhne kocke. Zmešajte kislo smetano, jajca in čebulo do gladkega.
- V predhodno segreto pečico na 180 ° postavite ribe, napolnjene z nastalo omako, za 30 minut. Postrezite vroče, fileje narežite na porcije.
Video recept
V kislo smetano omakoAli veste Meso te ribe je nizkokalorično, zato ga v svojih receptih aktivno uporabljajo tisti, ki želijo shujšati, in ljudje, ki se držijo zdrave prehrane.
S sirasto omako
8 50 min
drobtine
2 žlici. l
rastlinsko olje
3 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribe, ločene od notranjosti in slemena, razdelite na dele, jih sperite in dobro osušite.
- Jajce položite v ločen krožnik in dobro pomešajte s ščepcem soli. Nato v to mešanico potopite koščke rib in jih previdno razvaljajte v krušnih drobtinah.
- Tako pripravljeno pepelno maslo prepražite do zlate barve v ponvi.
- Nato pripravimo omako. Še eno jajce stepemo in nalijemo nariban sir in kislo smetano. Dobro premešamo in dodamo sol in poper.
- Preden posodo postavite v pečico, napolnite ribe z nastalo mešanico. Pečemo približno 180 ur na 180 °. Postrezite takoj, ko je vroče.
Z lončeno zelenjavo
4.100 minut
voda (mineralna)
4 žlice. l
rastlinsko olje
koliko bo šlo
Hranilna vrednost na 100 g:
Vsebnost kalorij
103 kcal kcal
- Ribo pripravite vnaprej, jo osvobodite iz vdolbinice in slemena, razdelite na dele. Po solju in popru po okusu.
- Nato čebulo narežite na pol obroča, na kolobarju naribajte korenje, krompir pa narežite na majhne kocke.
- Korenje popražite s čebulo, rahlo soljeno.
- Za omako vzemite kislo smetano, jo zmešajte s soljo in mineralno vodo.
- Čas je, da napolnimo lonce. To morate storiti v plasteh: najprej krompir, nato ocvrta zelenjava, ribe in omaka.
- Končane lonce postavite za 1 uro v pečico na 180 ° C, po približno 20 minutah postopoma oslabite temperaturo na 150 ° C. Postrezite takoj po kuhanju neposredno v lončkih.
Ali veste Asp je bogat z vitamini in aminokislinami, ki s svojim pogostim uživanjem v hrani pozitivno vplivajo na imunski sistem in celoten organizem.
Asp - univerzalen pri kuhanju in je primeren tako za cvrtje kot za peko. Kljub številčnosti majhnih kosti v njej privlači s svojim čudovitim okusom in maso potrebnih vitaminov v telesu.