Ko pride sezona zorenja slive, poskusite iz njih narediti okusno slivovo pijačo ali drugo alkoholno pijačo: vodko, tinkturo, liker, žganje, žganje, smetano in celo luno. Odlična dekoracija za vse počitnice bodo razveselili vas in vaše goste z aromo in okusom.
Izbor in priprava sestavin
Domače alkoholne infuzije in druge pijače so enostavne za pripravo, imajo prijeten okus in lahko aromo. Za delo so primerne slive vseh vrst in barv: modre, rumene, rdeče. A verjame, da bodo najboljše modre sorte sliv najboljše: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Pomembno! Dovoljena uporaba kakršnih koli sliv za pripravo alkoholnih pijač, razen divjih. Dajo preveč kisel okus.
Sadje mora biti gosto, ne prezrelo, sveže. Vse poškodovane kopije je treba odložiti. Njihova prisotnost v obdelovancu negativno vpliva na okus in kakovost pijače. Sadje sortiramo, operemo, peclje odstranimo.
Najboljši recepti
Večina alkoholnih pijač je pripravljena z osnovo in polnilom. Osnova je kateri koli dober alkohol z visoko vsebnostjo alkohola ali mešanica vode in alkohola. Slive bodo delovale kot polnilo. Moč izdelka je odvisna od uporabljenega alkohola v njegovi proizvodnji. Višja kot je, večja je moč dobljene lužine ali lužnice. Dodatek konjaka zagotavlja pijači okus po konjaku.
Klasičen recept
1–1,5 L1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
Sadje razvrstite in operete. Ločite od kosti. Velike primerke lahko razrežemo na koščke.
Pripravite si sterilno kozarec. Vanj položite sadje.
Nalijte vodko.
Zaprite pokrov. Stresite.
Damo v temen hladen prostor za 30 dni. Nato filtriramo tekočino iz kozarca skozi gazo.
Dobimo 2 banki. V enem - infuzija slive, v drugi - preostale slive.
V sadni kozarec dodajte 300 g sladkorja. Ne mešajte. Pustite 7 dni na istem temnem mestu.
Po enem tednu vsebino kozarca filtrirajte s slivami.
Zmešajte obe infuziji.
Vztrajajte še en mesec. Lahko pa jeste kar takoj 3 dni.
Video recept
Ali veste Leta 2007 so Srbi registrirali blagovno znamko srbsko žganje plivovica, ki je prejela ustrezno potrdilo.
Rakija (slivovo žganje)
18–20 L1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
Na svetel sončen dan na vrtu nabiramo slive. Biti morajo sveži. Razvajene primerke razvrstimo in zavrnemo.
Ne perite. Slive zdrobimo skupaj s semeni. Maso damo v stekleno posodo za 1 dan. Zgoraj povoj z gazo.
V tem času se bo začel postopek fermentacije. Po enem dnevu dodajte vodo v steklenico in zaprite pokrov z vodnim tesnilom.
Fermentacija se bo končala čez 2 tedna. Zmes prepustimo skozi filter.
Nastala tekočina se vlije v destilacijsko kocko ali luno. V procesu destilacije morate stopnjo znižati pod 30%.
Nastalo zmes smo destilirali drugič. Pri drugi destilaciji se "glave" (prvih 100 ml destilata iz 10 litrov kaše) ločijo od "repov" (alkohol, pridobljen z vsebnostjo pod 40%).
Pijača stoji 2 dni, potem ko vnese do 40–45%.
Video recept
Pomembno! Menijo, da so kosti strupene. Vsebujejo kisline, ki se ob reakciji v telesu spremenijo v cianid — strup. Zato je rok uporabe jedi in pijač s kamni omejen — največ 2 leti.
Tinktura iz slive
2 L 1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
Slivo operemo, narežemo na koščke. Zložite v pripravljen pomivani kozarec.
Plodove lahko pustite s semeni, če v naslednjih 1-2 letih uporabljate tinkturo. Pripravljene surovine se vlijejo z vodko ali prečiščenim mesecem.
Ovitek. Vztrajajte v temnem prostoru pri sobni temperaturi 3 tedne. Nato se tinktura vlije v drug kozarec.
Video recept
Ali veste Če je treba izdelek zatesniti več let — zaprite pokrov z voskom. Raztopite ga in kapljajte na spoj pokrova z vratom.
Vino iz sliv
8 l 1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
Slive razvrstite in odstranite semena. Mletite do homogene mase.
Vodo dodajte pri sobni temperaturi, po možnosti stoječo ali destilirano.
Posodo pokrijemo z gaznim prelivom. Postavite v topel, temen prostor za 100 ur. Nato mešanico odcedite skozi gazo. Dodajte mu sladkor, premešajte.
Zaprite pokrov z vodnim tesnilom. Pustite 2 meseca v temnem prostoru. Filtriramo in prelijemo v posode za nadaljnje skladiščenje.
Video recept
Ali veste Obdobje zorenja likerjev je lahko od meseca do šest mesecev. Na podlagi tega pravijo, da obstajajo mast, prezgodnja in zgodnja zorenja. Za pozno zorenje se uporabljajo pozno zrele sorte sadja, za ostale pa — vse, ki so ti pri roki.
Likes iz slive iz Moonshine
1,5 L 1 ura
sveža začimba
3 grah
Hranilna vrednost na 100 g:
Slive razvrstite, odstranite razvajene. Operite. Zložimo v pripravljen kozarec in prelijemo vodko.
Zavremo vodo in dodamo vaniljev sladkor. Temu dodajte navadni sladkor. Mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
Slivam dodajte začimbe. V sirup vlijemo sadje.
Zaprite pokrov in pustite 3 tedne v temnem prostoru. Občasno morate stresati raztopino.
Po 3 tednih napitek filtrirajte. Biti mora pregleden. Nalijte v posode za shranjevanje.
Video recept
Značilnosti shranjevanja zalog
Domače alkoholne pijače, pripravljene brez sladkorja, so shranjene v kateri koli stekleni posodi. Tisti, narejeni s sladkorjem, so v temnih steklenih posodah. Blokada mora biti tesna. Mesto shranjevanja je temno in hladno. Rok uporabnosti pijač na osnovi sadja s semeni je največ 2 leti. Za tiste, pripravljene brez jam, ni roka trajanja.
Ali veste Če po pripravi alkoholne pijače ostanejo cele slive, jih ni treba metati stran. Lahko jih preprosto zamrznete ali posušite in iz njih naredite sladico. Uporabljajo se lahko za dekoriranje jedi pozimi.
Lahko stojijo dolgo, s časom zorenja in izboljšanjem okusa. Če imate pridelek sliv, ki ga je treba predelati, poskusite pripraviti eno ali več vrst alkoholnih pijač. In prepričajte, da proslavite sebe in prijatelje v prazničnem dnevu s svojim odličnim okusom in aromo.