Jedi iz jabolk in grozdja so odlični za potešitev žeje, zato bo potrebno kar nekaj truda in materialnih stroškov, da bo vsaka gospodinja lahko tako zdravo pijačo naredila doma. Zadrži veliko vitaminov, ki jih potrebujemo pozimi, poleg tega pa ima kompot prijeten okus in aromo.
Nasveti za izbiro in pripravo sestavin
Izberite jabolka in grozdje za kuhanje kompota za zimo je potrebno v skladu z naslednjimi merili:
- sadje in jagodičje mora biti nedotaknjeno, ne poškodovano, brez vdolbinic in dovolj elastično;
- za kompot je bolje izbrati dišeče sorte jabolk;
- kombinirati sadje različnih sort v enem kozarcu ni vredno;
- skupaj s sadjem lahko uporabite zelišča s prijetnim vonjem v suhi ali sveži obliki;
- bolje je izbrati začimbe za kompot kot celoto in jih zmleti tik pred kuhanjem, kar bo omogočilo ohranjanje svetle arome.
Pomembno! Obstajajo recepti za dušena jabolka in grozdje za zimo z uporabo sterilizacije, pa tudi brez nje. Izbira načina konzerviranja je odvisna od želja gostiteljice.
Recepti za zimo
Obstaja veliko število receptov za pripravo kompota iz jabolk in grozdja. Lahko uporabite običajno metodo, vključno z grozdjem, jabolki in sladkorjem. Za ljubitelje kislosti je primeren recept z dodatkom rezin limone, ljubitelji začimb pa bodo cenili metodo z uporabo cimeta, klinčkov in medu.
Preprost recept za zimo
2 pločevinki na 3 60 minut
jabolka
6 kosov srednje velikosti
Hranilna vrednost na 100 g:
Jabolka in grozdje dobro operemo pod tekočo vodo in pripravimo čiste kozarce in pokrove.
Jabolka narežite na rezine ali kvadratke, sredino pa odstranite s semeni. Po tem jih razdelite na dva dela in postavite v kozarce.
V vsak kozarec dajte 3 velike grozdja in 250 g sladkorja in nalijte hladno vodo, dokler ni popolnoma napolnjena.
Predhodno pripravite veliko ponev: dno obložite z krpami in vanj nalijte hladno vodo.
Kozarce pokrijemo s pokrovi in položimo v ponev.
Ponev postavite na štedilnik na srednje vročino in počakajte, da voda zavre. Kompot naj vre 15 minut, po katerem ga je treba odstraniti.
Pokrovčke je treba dve minuti kuhati v vreli vodi, kompot pokriti in razvaljati.
Banke prevrnemo, da preverimo tesnost sukanca in zavijemo v brisače ali drugo gosto tkanino. Ko se kompot ohladi, ga damo v temen, hladen prostor in ga hranimo, dokler ga ne zaužijemo.
Video recept
Ali veste Po arheoloških podatkih so ljudje začeli gojiti jabolka že pred 8,5 tisoč leti in to so bila prva gojena sadna drevesa.
Z limono
1 pločevinka za 3 l40 minut
jabolka
4 kos srednje velikosti
Hranilna vrednost na 100 g:
- V lonec ali kotliček dajte vrelo vodo.
- Pripravite trilitrsko posodo in jo dobro operite.
- Grozdne jagode ločite od vej, jabolka pa razdelite na 4 dele in odrežite sredino.
- Odrežite 4 rezine limone.
- V kozarec dajte grozdje, jabolka, limono in strok (v odsotnosti limone lahko uporabite citronsko kislino, četrtino čajne žličke).
- Nalijte vrelo vodo.
- Pokrijte s pokrovom za šivanje in pustite 5 minut.
- Vodo iz konzerve odcedite v lonec ali kotliček in ponovno zavrete.
- Ločeno kuhajte pokrov 3-5 minut.
- Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, pokrijemo in zvijemo.
- Posodo obrnite na glavo in jo zavite z odejo.
- Pustite en dan, da se ohladi v temnem prostoru.
- Premaknite se na stalno mesto za shranjevanje, ki naj bo hladno.
Pomembno! Za vlivanje v kozarec uporabite samo vrelo vodo; če se tega pravila ne upošteva, se lahko konzervans poslabša.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10160/image_7USgiHbpbD4pw2A.jpg)
Z dodatkom medu in začimb
1 pločevinka za 3 l40 minut
jabolka
4 kos srednje velikosti
grozdje bolje belo
350 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponev damo vrelo vodo.
- Posodo operemo.
- Grozdje dobro operemo, jabolka pa razdelimo na 4 dele, prerežemo sredino in jih damo v kozarec.
- Grozdje in jabolka damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo.
- Pokrijte s pokrovom za šivanje in pustite 5 minut.
- Pločevinko iz kozarca odcedimo v ponev in jo spet zavremo.
- V ločeni posodi kuhajte pokrov 3-5 minut.
- V kozarec nalijemo vodo, dodamo med, začimbe, pokrijemo in zvijemo.
- Posodo obrnite na glavo in jo zavite z bombažno odejo ali debelo brisačo.
- Pustite, da se ohladi en dan.
- Premaknite se na stalno skladišče, ki naj bo hladno in temno.
Funkcije shranjevanja
Shranjevanje kompota iz jabolk in grozdja je potrebno v stanovanjskem okolju, vendar pomembno je, da temperatura ne presega + 19 ° C. Če je ta kazalnik presežen, se lahko jagode in sadje zmehčajo, v kompotu pa se bodo začeli fermentacijski procesi - to bo povzročilo uničenje vitaminov in spremembo okusa.
Najboljše mesto za shranjevanje konzerve za zimo je klet, saj ohranja stabilno temperaturo in nima dostopa do sončne svetlobe, kar kompotu omogoča ohranjanje okusa in zdravih vitaminov. Takšen kompot lahko hranite 1-2 leta.
Ali veste Najstarejša jablana na svetu raste v ZDA in je bila posajena leta 1647, drevo pa še vedno obrodi sadove.
Torej, kompot iz jabolk in grozdja je koristna pijača, ki pomaga hitro potešiti žejo. Je enostavna za pripravo in ne zahteva velikih finančnih stroškov, še posebej v sezoni aktivnega zorenja sadja in jagodičja. Ta kompot je odlično shranjen in ima odličen okus.