Rusi imajo zelo rad okusen obrok, še posebej ko gre za žemljice. Pite, bageli in sirači so pogosti gostje v ruski kuhinji. Toda pita ni tako pogosto začela kuhati hostesa. Te kvasne pogače z različnimi nadevi so nezasluženo pozabljene. Njihova značilnost je odprta luknja na sredini. Pite z ribami, še posebej z roza lososom, so neverjetno okusne. S to jedjo je vredno presenetiti svoje gospodinjstvo in goste.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo slastnih pite boste potrebovali testo: listni kvas ali pusto. Ribe se lahko uporabljajo tako sveže kot konzervirane. Čebuli in rižu pogosto dodamo nadev. Ne pozabite tudi na jajca (rumenjake), ki mažejo pite in sestavine, potrebne za izdelavo testa: maslo, sladkor, sol.
Ali veste V Rusiji so pite imenovali "pite", ker je bilo videti, da pečenje v ruski pečici pite odvrne vrh pred vročino.
Recepti za izdelavo pita iz roza lososa
Pita s kvasovkami z žlahtno ribo služi kot dopolnilo k prvi jedi, lahko pa postane tudi glavna na mizi. Vonj dišečega polnila bo stal na celotni hiši.
S konzerviranim roza lososom
12-14 kosov 1 ura
kuhan riž
približno 0,5 žlice.
konzervirani roza losos
1 pločevinka
jajce
1 kos za mazanje
Hranilna vrednost na 100 g:
Za pripravo nadeva morate čebulo sesekljati na majhne kocke, jo pasirati 3-5 minut. v segreti ponvi v sončničnem olju.
Odprite kozarec z ribami, tekočino, pire roza lososa odcedite v krožnik z vilicami.
Kuhano čebulo nalijemo v skledo kuhanega riža. V to mešanico dodajte pire roza lososa, po želji dodajte rdeč ali črni poper, po potrebi dodajte sol.
Pripravite si pekač: pokrijete ga s folijo ali pergamentnim papirjem, preprosto ga lahko namažete z rastlinskim oljem, posuto z moko ali zdrobom.
Če želite oblikovati pite, potresemo moko na mizo ali desko, razrežemo majhen košček testa, ga gnetimo z rokami ali z rolko. Deli za naslednje pite je treba razrezati na enako velikost.
Na testo dajte velikodušen nadev. Stisnite kot navadno pito, konce zložite z flagellumom. Tako morate pripraviti vse pite za peko.
Za mazanje stresite 1 jajce. Vse pite položite na pekač, namažite s čopičem. Pečico predhodno segrejte na 180 ° C, postavite posodo z vodo na spodnjo raven, da pite ne bodo suhe. Pečemo 30–35 minut.
Pomembno! Pite v pečici ne pretiravajte, sicer bo testo suho in trdo.
Video recept
Ali veste Verjame se, da pita boljši v mrazu, zato sočne torte pogosto radi kupujejo popotnike v cestnih gostilnah.
Iz kvasnega lisnatega peciva
12 kosov 1 ura
maslo ali margarina
200 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Testo kuhamo. V toplo vodo dodajte 1 čajno žličko sladkorja in moke, kvas. Vse premešamo in pustimo 15-20 minut. za dviganje.
V skledo razbijemo jajce, dodamo primerno testo, zmešamo z metlico, prilijemo toplo mleko in spet pripeljemo do homogene konsistence. Odložite.
Na mizo vlijemo 450 g moke, dodamo 1 tsp. sol, 2 uri sladkorja, vse zmešajte. V tej mešanici dobro nastrgamo ohlajeno maslo ali margarino na graterju, ki ga občasno vmešamo v testo. V dobljeno maso naredite poglobitev, vanj vlijte tekočo maso v 3 odmerkih.
Testi ni treba gnetiti. Zbrati ga je treba v grudico, da olje nima časa, da se stopi. Testo ovijemo s oprijemnim filmom, damo v hladilnik za 2-3 ure. V tem času pripravite nadev.
Sperite fileje svežega lososa, posušite, narežite na zelo majhne koščke. Zložite v skledo, dodajte limonin sok, sol, premešajte, pustite marinirati 10-15 minut.
Na četrtino obroča narežite tanko čebulo.
Ponev namažite z rastlinskim oljem. Testo vzamemo iz hladilnika, oblikujemo v obliki klobas, narežemo na enake dele. Vsak kos mora biti oblikovan v torte debeline 5–7 mm s pomočjo valjarja.
Na dno vsakega dela položimo malo čebule, na vrh položimo vložene ribe. Robove torte pritrdite na sredino in pustite luknjo. Pite namažite s stepenim rumenjakom. Na sredino vsake pite postavite košček masla, približno 1 tsp.
Pečico segrejemo na 180 ° C, pečemo 30–35 minut.
Pomembno! Pušnega peciva za hlajenje ni treba dajati v zamrzovalnik.
Video recept
Okusne in dišeče pite se izkažejo rudeče in sočne. Moški in otroci bodo zagotovo cenili okusno pecivo. Tudi ženske, ki sledijo figuri, se ji tudi ne bodo mogle upreti. Zagotovo bodo cenili okus ribje pite.