Gobe šampinjoni so na voljo kadarkoli v letu, zato jih najpogosteje najdemo na mizi. Lahko jih kuhate na različne načine, v kombinaciji z različnimi izdelki. Nizka raven kalorij bo omogočila uživanje ljudi s prekomerno telesno težo. Glavni pogoj je pravilen recept za kuhanje.
Izbor in priprava sestavin
Kupiti je treba vse gobe v trgovinah, ne na naravnih trgih.. Šampinjoni in ostrige gobe običajno gojijo v kosih (na umetnih tleh). Gozdne gobe, ki rastejo v parkih, zasaditvah, gozdovih, zato lahko vsebujejo strupene snovi.
Ali veste Gobo šampinjone so pred 1000 leti odkrili Italijani, ki so jo takoj začeli jesti..
Pri nakupu gob morate biti pozorni na njihov videz, klobuk naj bo bel ali rjav, brez pik, poškodb, noga naj bo tesno držana na klobuku. Po nakupu gob komaj čakate, da jih skuhate, sicer lahko hitro potemnijo.
Recepti za kuhanje šampinjonov
Zrezan gobe s čebulo in kislo smetano - klasičen, najljubši recept. Lahko jih ocvrtite, dušite v ponvi. Da bo jed manj kalorična, vendar ohranila vsa hranila in bju, lahko uporabite ponev wok z visokimi stenami. Kuhanje v takšni ponvi zahteva bistveno manj olja.
Ali veste Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v gobah se imenujejo "drugo meso". Zaradi nizke vsebnosti kalorij, dobrega kbzhu, je ta izdelek preprosto nepogrešljiv pri dietah.
Odlična možnost za kuhanje je kuhanje v počasnem kuhalniku. Gobe je hitro in enostavno kuhati v posodi z več kuhalnicami, za izdelke vam ni treba slediti in stalno mešajte. Pri nakupu gob je pomembno biti pozoren na njihovo velikost. Majhne dušene gobe so okusnejše zaradi dejstva, da jih ni treba rezati, ohranijo svojo okusnost, ostanejo sočne, če jih pravilno skuhamo.
Pečeni šampinjoni s čebulo
840 minut
zamrznjeni šampinjoni
1 kg
čebula (velike glave)
2 kos
rastlinsko olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
Pridobite olupljene, narezane, narezane zamrznjene gobe (pred kuhanjem jih ni treba odmrzovati). Lahko uporabite sveže. Čebulo narežite na tanke polovice.
V ponvi segrejemo 50 ml sončničnega olja, damo čebulo, sol po okusu, mešamo, pražimo do mehkega (rahlo počakajte, da postane zlato).
Odstranite ga iz ponve, nalijte 50 ml sončničnega olja, postavite zamrznjene gobe. Pražite na močnem ognju do kuhanja. Solimo, dodamo črni poper.
Na gobe damo čebulo, premešamo. Zmanjšajte ogenj na minimum, dušite 5-10 minut.
Pridobite olupljene, narezane, narezane zamrznjene gobe (pred kuhanjem jih ni treba odmrzovati). Lahko uporabite sveže. Čebulo narežite na tanke polovice.
V ponvi segrejemo 50 ml sončničnega olja, damo čebulo, sol po okusu, mešamo, pražimo do mehkega (rahlo počakajte, da postane zlato).
Odstranite ga iz ponve, nalijte 50 ml sončničnega olja, postavite zamrznjene gobe. Pražite na močnem ognju do kuhanja. Solimo, dodamo črni poper.
Na gobe damo čebulo, premešamo. Zmanjšajte ogenj na minimum, dušite 5-10 minut.Pomembno! Čebulo je treba drobno in drobno sesekljati, da se v jedi ne počuti, ampak ocvrtemu gobam preprosto da okus.
Video recept
Pečeni šampinjoni s čebulo
Gobe, kuhane s krompirjem, zamrznjene in sveže
650 minut
krompir (srednja)
7 kosov
čebula (velika)
1 kos
stopljeno maslo
100 g
sladka mleta paprika
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupite in narežite krompir na srednje velike kose. Izperite v hladni vodi, da pustite odvečni škrob, jih posušite s papirnato brisačo.
Šampinjone operemo, vsako kapo obrišemo s papirnato brisačo, prtičkom. Odrežite spodnji, otrdeli del noge (uporabe ni potrebno). Preostale noge narežite na majhne obroče. Klobuki so razrezani navpično na 6 sektorjev.
Z nožem zdrobite česen, nasekljajte.
Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Bele in zelene dele zmeljemo ločeno. Čebula - narežemo na majhne kocke.
V ponvi z debelim dnom segrejte stopljeno maslo, dajte čebulo in beli del perja zelene čebule. Takoj dodajte krompir. Frite na visoki vročini 7-8 minut (paziti morate, da ne gori). Sestavine previdno premešajte, da krompir ne izgubi oblike.
Dodajte gobe krompirju, sol. Zmanjšajte toploto na srednjo, ponev zaprite s pokrovom in kuhajte 5 minut.
Dodajte začimbe - papriko in poper. Kuhajte na šibkem ognju 10 minut, dokler krompir ne zmehča.
Sestavinam dodajte zeleno čebulo in česen (pustite minuto).
Če želite, lahko še vedno dodate nekaj gramov masla, vse zmešate, jed je treba dušiti, dokler ne kuhamo, kolikor je potrebno.
Olupite in narežite krompir na srednje velike kose. Izperite v hladni vodi, da pustite odvečni škrob, jih posušite s papirnato brisačo.
Šampinjone operemo, vsako kapo obrišemo s papirnato brisačo, prtičkom. Odrežite spodnji, otrdeli del noge (uporabe ni potrebno). Preostale noge narežite na majhne obroče. Klobuki so razrezani navpično na 6 sektorjev.
Z nožem zdrobite česen, nasekljajte.
Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Bele in zelene dele zmeljemo ločeno. Čebula - narežemo na majhne kocke.
V ponvi z debelim dnom segrejte stopljeno maslo, dajte čebulo in beli del perja zelene čebule. Takoj dodajte krompir. Frite na visoki vročini 7-8 minut (paziti morate, da ne gori). Sestavine previdno premešajte, da krompir ne izgubi oblike.
Dodajte gobe krompirju, sol. Zmanjšajte toploto na srednjo, ponev zaprite s pokrovom in kuhajte 5 minut.
Dodajte začimbe - papriko in poper. Kuhajte na šibkem ognju 10 minut, dokler krompir ne zmehča.
Sestavinam dodajte zeleno čebulo in česen (pustite minuto).
Če želite, lahko še vedno dodate nekaj gramov masla, vse zmešate, jed je treba dušiti, dokler ne kuhamo, kolikor je potrebno.Video recept
Gobe, kuhane s krompirjem, zamrznjene in sveže
Pomembno!Med kuhanjem je potrebno gobe pokriti s pokrovom, da ne izgubijo vlage in ne postanejo suhe.
Danes obstaja veliko receptov za kuhanje ocvrtih gob, ki navdušujejo gurmane z izjemno plemenitim, rafiniranim okusom. Ocvrti jih lahko ločeno ali z dodatkom krompirja, zelenjave.
