Vsaka gospodinja si prizadeva, da bi jed imela ne samo nepozaben odličen okus, ampak tudi predstavljiv videz na praznični mizi. Harmonična kombinacija teh značilnosti je gobova solata „Penek“ z medenimi gobami, ki bo med vašimi gosti in sorodniki popestrila. Kako kuhati takšno dobroto, preberite dalje.
Izbor in priprava sestavin
Glavna sestavina, ki je vir prefinjenega okusa solate, je med. Nabirate jih lahko sami v gozdu ali jih kupite na trgu. Sveže gobe je treba temeljito očistiti ostankov listja, zemlje in vejic, ki se prilepijo na klobuke in noge, nato pa jih oprati pod strugo čiste tekoče vode. Uporabite lahko tudi ta pripravek zamrznjene ali vložene gobe.
Različne sestavine lahko sestavljajo polnjenje solate. Piščančji file morate oprati in kuhati. Jajca - tudi skuhajte. Če sta v receptu navedena čebula ali česen, potem ju je treba očistiti. Šunka ali sir - sesekljajte, kot je navedeno v receptu.
Zeleno solate je treba temeljito oprati. Krompir in korenje olupite, krompir skuhajte, korenje popecite ali pa ga tudi skuhajte.Predhodna priprava sestavin bo znatno skrajšala čas, potreben za pripravo solate, kar bo omogočilo, da trajate dlje časa za pripravo solate.Ali veste Najstarejša goba na svetu je medena agarica, ki so jo našli v Švici. Starost njenega micelija (podzemno telo, micelij) je 1000 let.
Recepti za pripravo solate "Stump"
"Stump" lahko rečemo puff solata, saj so sestavine v njej razporejene po plasteh. Vsaka gostiteljica lahko sestavo posode prilagodi svojemu okusu: piščančji file lahko na primer zamenjate s šunko, medene pa z drugimi gobami. Glavna stvar je, da se držite postopnega polaganja sestavin.
Klasičen recept
650 g. 40 minut.
kuhano piščančje meso (najboljši file)
200 g
sol in črni poper
po vašem okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Krompir zdrobite na grobo grater in prvo plast položite na krožnik.
- V vročo ponev nalijte rastlinsko olje in pošljite korenje s čebulo in gobami.
- Po ohlajanju jih položite na krompirjevo plast. Vsako plast namažite z majonezo.
- Nato položite sesekljano piščančje meso.
- Zgornja plast solate je sir. Naribajte sir na grobi grater in previdno položite na vrh.
Ali veste Največji gob, ki so ga kdaj našli, je bil gojen leta 1985 v ZDA, Wisconsin. To je bila goba prašičev, ki je tehtala 140 kg.
Z julienom
900 g1 ura
kuhano piščančje meso
200 g
sol in črni poper
po vašem okusu
vložene gobe
5-6 kosov.
zamrznjene palačinke
5 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Prvi korak je gnetenje testa. Za to v kuhane jedi presejemo 3 skodelice moke.
- Moki dodamo sladkor, sol, mleko in kvas, po katerem se vse sestavine zmešajo.
- Nato v posodo z moko vlijemo rastlinsko olje in vodo (temperatura vode je približno + 40 ° C).
- Po temeljitem gnetenju testo pokrijemo s čistim prtičkom ali brisačo in postavimo na toplo mesto, da se prilega (naj poveča svojo velikost za 2-3 krat). Najbolje je, da tak postopek izvedete dvakrat - po tem, ko je testo prvič primerno, ga dobro zmečkamo in pošljemo nazaj, da pride.
- Ko se testo dvigne, začnite polniti.
- Čebula drobno sesekljana (lahko tudi na kocke).
- Kuhane gobe bodisi prenesemo skozi mlinček za meso ali jih drobno sesekljamo.
- Rastlinsko olje segrejemo v enolončnici, v kateri čebulo ocvremo do prozornega stanja.
- Čebuli dodamo gobe, vse premešamo. Po izhlapevanju tekočine gobe s čebulo posolimo in popopramo, po tem nadaljujemo z ocvrtjem, dokler niso pripravljene.
- Površino, na kateri načrtujejo gnetenje testa, pa tudi roke, namažemo z rastlinskim oljem. Testo razdelimo na majhne porcije, ki jih razvaljamo na kroglice.
- Vsako kroglico razvaljamo z valjarjem (v primeru, da je testo mehko, ga lahko sploščite z rokami).
- 1,5–2 žlice. žlice nadeva.
- Robove testa združimo in previdno prilepimo, po tem pa vsako pito položimo na pekač, predhodno prekrit s pergamentom, s šivom navzdol.
- Vsako pito stisnemo z roko, nato pokrijemo z brisačo in pustimo 15 minut.
- Potem, ko se pite infundirajo in povečajo v velikosti, vsako od njih namažemo z rumenjakom.
- Pekač pošljemo v pečico, predgreto na +170 ... + 180 ° C in pečemo do kuhanja (t.j. do porjavenja). Povprečni čas peke je 20 minut.
Pomembno! Da julienne ni bila tekoča, ji lahko na koncu kuhanja dodate 1 žlico. l moko in zavremo.
S palačinkami in šunko
1000 g 1,5 ure
kuhano korenje
2-3 kos. srednje velika
gobe (najbolje vložene)
200 g
šunka (analog piščanca)
300 g
nasekljan svež koper
6 žlic. l
sesekljane zelenice
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Temeljito olupite vse sestavine za palačinke.
- Palačinke prepražite (po možnosti malce namažite ponev z rastlinskim oljem). Morali bi dobiti 6 palačink.
- Pripravite prelive za solato: krompir zdrobite na grobo grater in mu dodajte sesekljano zelenico. Premešajte z majonezo. Enako storite s korenčkom in jajci.
- Gobe na drobno nasekljajte in prav tako pomešajte z majonezo in zelišči. To sestavino lahko naberete sami ali pa jo kupite že pripravljeno v trgovini.
- Šunko narežite na način, ki vam ustreza (s slamicami, kockami) in tudi kombinirajte z majonezo in sesekljanimi zelišči.
- Položite vzdolžno vrsto 5 vročih palačink in jih namažite s kremnim sirom.
- Pripravljene prelive položite na palačinke v trakove. Naročilo distribucije - katero koli, kar je najpomembneje - po vrsti.
- Šesto palačinko namažite z nadevom in jo zavijte ločeno: potrebna bo za prvotno zasnovo korenin.
- Palačinke zvijte v zvitek in jih položite na ravno ploščo obrnjeno navzgor. Robovi koncev naj bodo enakomerni, kar je ključnega pomena za zanimivo vrsto solate: to bo tvorilo ravno vrh konoplje.
- Iz majhnega zvitka naredite konopljine korenine.
- Prostor, ki ostane na plošči, okrasite z zelenjem, ki bo izpolnilo dekorativno funkcijo trave.
- Na vrh konoplje zdrobite jajca in iz sesekljanih paradižnikov oblikujte hrošče ali cvetove z dodatkom sesekljanih čebulnih obročev. Postavite marinirane gobe.
Pomembno! Preden postrežete, solato pošljite v hladilnik, kjer naj stoji približno 2 uri, da se sestavine dobro nasitijo, kar bo jed bolj okusno.
Če želite ugajati sorodnikom in navdušiti goste s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi, je povsem preprosto in ne zahteva veliko truda: vredno je pripraviti solato "Stump" in porabiti dodatnih pol ure v kuhinji za njeno okrasitev. Rezultat ne bo dolgo prišel: vaši gostje bodo navdušeni in začeli prositi za pomoč v vašem domu, da bi dobili priložnost, da uživajo v svojih kulinaričnih dosežkih.