Crucian ocvrt ali pečen v foliji je okusna jed z odlično aromo. Pečemo ga lahko v pečici ali kuhamo na žaru, poleg tega pa, ko gremo na prostem, pečemo na kolobarju. Ta članek opisuje preprost korak za korakom recept za hitro kuhanje rib, polnjenih z zelenjavo na žaru. S predlagano metodo lahko naredite strašno jed, ki bo prijetno presenetila družino in prijatelje.
Izbor in priprava sestavin
Če želite kuhati ribe na oglju, morate izbrati srednje velike primerke. Majhna ali, nasprotno, zelo velika ne ustreza. Meso majhnih primerkov bo koščeno in ne zelo sočno, velikih posameznikov pa bo preveč debelo. Poleg tega priprava velikih rib zahteva več časa.
Pomembno! Sveža riba diši po reki, morju ali sploh nima vonja. Ni vredno kupovati primerkov, iz katerih izvira določen okus.
Pri cvrtju na žaru je priporočljivo kupiti svežo ribo, ki ni zamrznjena. Da ne bi kupovali neprimernega blaga, natančno preglejte primerke: oči rib morajo biti konveksne in prozorne, škrge morajo biti rdeče ali svetlo rožnate, luske morajo biti gladke, brez poškodb in madežev, meso mora biti elastično, brez udrtin, potem ko jih pritisnete s prsti.
Recept za izdelavo kraškega križa v foliji na žični regali
Celo novomeški kuhar se bo spopadel s pripravo križevih krapov v foliji na žaru - v tem ni nič zapletenega. Za polnjenje rib se poljubna zelenjava uporablja po presoji kuharja. Poleg čebule in paprike lahko dodate korenje, krompir, jajčevce, paradižnik itd. Zelo okusno bo, če nadevu dodate sir.Limonin sok lahko pred serviranjem zalijemo z vodo ali v ribe pred cvrtjem damo rezine citrusov. Začimbe in zelišča - neobvezno. Črna in rdeča paprika, paprika, koriander, timijan, bazilika, rožmarin, gorčica, limonina mezga so popolni. Za aromo lahko več lovorjevih listov damo v folijo.
Ali veste Crucian ni ravnodušen do različnih močnih arom. Obožuje valerijske in janeževe kapljice, česen, ekstrakt maline, koper, dišavne sorte trdega sira in celo kerozin.
Križ v foliji na žaru
1220 minut
rastlinsko olje
10 žlic. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Najprej čebulo osvobodite iz lupine in jo temeljito sperite pod tekočo vodo. Če je zelenjava velika, jo narežite na pol obroče, če pa je srednje in majhno - na obroče.
Nato morate pripraviti papriko. Znebite se repa in obrišite semena. Po tem dobro operite peteršiljevo zelišče pod tekočo vodo. Ni vam treba rezati.
Nato morate ribe kuhati neposredno. Sveže trup temeljito sperite, odrežite rep in plavuti. Naredite zarezo vzdolž trebuha in previdno odstranite vse notranjosti.
Ponovno izperite trup, zdaj in od znotraj. Da se kraški krapi dobro ocvrtijo, meso pa je sočno, je treba na vzorcu narediti prečne reze na razdalji približno 1 cm.
Nato izdelek zdrobite s soljo znotraj in zunaj. V vsak trup dajte nadev - nadevamo ga sesekljano čebulo, poper in eno vejico peteršilja.
Pripravite folijo. Razrežite ga na koščke potrebne velikosti. Na folijo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja in ga razmažite po rjuhi.
Križnik položite na kos folije in previdno ovijte. Naredite enake manipulacije z vsakim trupom: napolnite z zelenjavo, po pranju in odstranitvi repa in plavuti zavijte.
Dvostranski žar z ribami postavite na žar, ko so premog že precej zgoreli. Potrebno je, da se kraški krapi ocvrtijo v foliji 7-10 minut na vsaki strani.
Z zobotrebcem ali nabodalom naredite luknje v krapu, da bodo nasičene s dimom in bolj dišeče.
Video recept
Ali veste Kraški krap je nepredvidljiva in kapricična riba. Za ribolov je bolje zaužiti več vrst dopolnilnih živil naenkrat: koruzo, kruh, črve, magne, grah, ječmen ali ovseno kašo.
Priprava kraških krapov v foliji na žaru ni težavna. Tako okusna in aromatična jed bo okrasila jedilno in praznično mizo. Postrežete ga lahko z zelenjavnimi rezinami in poljubnimi omakami. Zelo okusno bo!