Jabolčna marmelada je priljubljena poslastica mnogih ljudi. Obstaja veliko načinov za pripravo jedi, še posebej okusna je z limono. Kako dodati pikantnost pri pripravi jedi, pa tudi lastnosti njegovega shranjevanja, preberite spodaj.
Kaj daje limona pri pripravi jabolčnega marmelade?
Limona v jabolčni marmeladi se uporablja kot "svetel" aromatični dodatek, ki ne le izboljša sladko-sladek okus jedi, ampak vpliva tudi na fizične lastnosti končnega izdelka.
Glede na količino dodane sestavine lahko citrusi spremenijo značilno rjavo barvo posode v jantarno ali celo prozorno, poleg tega pa preprečijo močno prebavo jabolčnih rezin med kuhanjem. Okus končnega izdelka se dramatično spremeni, pojavijo se kisle in lahka nota grenkobe, kar ugodno poudarja sladkost jabolk.
Izbor in priprava sestavin
Za kuhanje morate skrbno izbrati živila. Jabolko naj bo prožno brez poškodb na površini v obliki gnilobe ali globokih prask. Poleg tega poškodbe žuželk na sadju niso sprejemljive.
Pomembno! Če je na lupini obloga z voskom - to lahko pomeni, da so plodovi obdelali zaščito pred glivičnimi okužbami in odvečno vlago. Takšna površinska plast se zlahka izloči z obdelavo jabolk s toplo vodo.
Če želite izbrati pravo sorto sadja, ki je najbolj primerna za pripravo sladice na zimo, se morate zanesti le na vaše osebne želje. Sorte, primerne za sladko marmelado: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Za kuhanje marmelade bolj kislega okusa se uporabljajo sorte: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Limona naj bo z debelim olupkom, na katerem ni poškodb in napak v obliki črnih pik, pleničnega izpuščaja in prask. Barva ploda je svetlo rumena. Pred kuhanjem si pripravite sadje. Temeljito se operejo s toplo vodo, nato pa se suho obrišejo s papirnato ali bombažno brisačo.
Recepti za jabolčni jam
Obstaja veliko receptov za jabolčno marmelado. Nato bodo predstavljene najbolj priljubljene in preproste.
Prosojna marmelada z limono in ingverjem
5 pločevink po 0,5 l6 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
Najprej olupite jabolka in jih drobno nasekljajte na kocke (1 × 1 × 1 cm).
Izrez prelijemo v skledo, v kateri se bo jed kuhala.
Narezano sadje prelijemo z limoninim sokom in v kuhinjsko posodo vlijemo ves razpoložljivi sladkor. Vse sestavine temeljito premešajte in pustite 5 ur, da se sok izlije.
Po zgornjem času zaženite postopek kuhanja.
Ko sladica zavre, dodamo na drobno naribano naribano limonino lupinico in ingver. Nadaljujte s kuhanjem na nizki vročini eno uro.
Končni izdelek nalijte v sterilizirane pločevinke in zavijte kositrne pokrove.
Video recept
Ali veste Znanstvenik Vick Morris z britanskega inštituta za raziskovanje hrane je dokazal, da pektin, ki je del marmelade, lahko zavira rast rakavih celic.
Amber jam z pomarančo
4 pločevinke po 500 g za 50 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej morate olupiti jabolka iz lupin in jih sesekljati na majhne kocke (1 × 1 × 1 cm).
- Pomaranče z lupino narežemo na rezine in jih damo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
- Nastala kaša iz citrusov se kombinira s sladkorjem in jabolki.
- Kuhanje se nadaljuje na nizkem ognju - po vrenju snovi traja 50 minut.
- Na koncu kuhanja sladico vlijemo v pločevinke in zvijemo.
Preprost način izvajanja tega recepta omogoča, da se celo novinec na področju kuhanja zlahka spopade s postopkom.
Ali veste Jabolčno marmelado uporabljamo za izboljšanje sestave krvi in preprečevanje ateroskleroze.
Jam "Pet minut"
5 pločevink po 500 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sadje narežite na rezine, ne da bi olupili.
- Rezine dajte v ponev in pomešajte s sladkorjem. Vsebino pustite 8 ur v hladilniku.
- Preden začnete kuhati sladico, jo morate temeljito premešati, da se sladkor, ki se je usedel na dno posode, med kuhanjem ne zažge.
- Postopek kuhanja se nadaljuje 10 minut po polnem vrenju. Nato se izdelek ohladi in postopek se ponovi.
- Ta postopek je treba ponoviti 3-krat, po katerem se končana poslastica vlije v kozarce in tesno zamaši.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10436/image_5HG7pv5jv68bzv65.jpg)
Funkcije shranjevanja
Kozarci marmelade se hranijo v kleti ali v zaprti omarici pri temperaturi od + 5 ° C do + 25 ° S. Jabolčno marmelado lahko hranite 10-12 mesecev.
Pomembno! Paziti je treba, da neposredna sončna svetloba ne pade na izdelek in ga ne zmrzne.
Kuhati jabolčno marmelado z limono je zelo enostavno, zato postopek kuhanja lahko opravi celo novinec v kuhanju. Za sladico je povpraševanje po svojem okusu in minimalnem številu izdelkov za njegovo pripravo.