Jabolčna pita je vedno praznik na mizi; njena aroma lahko vse zvabi. Priprava takšne jedi sploh ni težka in najpogosteje ne potrebuje velikega števila sestavin.
Koliko teh receptov lahko preštejemo: jabolko lahko naredimo klasično drobljivo pito, Lyons iz Bokyuza, rustikalno Irsko, šarloto in celo tortilja. Vse te jedi imajo eno skupno stvar - to je rajsko jabolko, ki ga privlači njegov okus in aroma.
Apple Delight
V tej pita ni niti enega mesta, na katerem ne bi bilo jabolko. Njegova tekstura je neverjetno nežna, sočna in vlažna. Tudi z minimalno količino hrane boste lahko ta užitek skuhali.
Sestavine
- sočna jabolka - 1 kg;
- moka - 150 g;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 150 g;
- mleko - 110 ml;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- maslo - 50 g.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Jajca s sladkorjem najprej premažite do puhaste pene, dodajte jim mleko.
- V nastalo stepljeno maso vlijemo suhe sestavine.
- Jabolka, razrezana po lastni presoji, položite v testo in nežno premešajte, tako da testo dvignete z lopatico od spodaj navzgor.
- V namaščeno obliko dajte jabolčno testo, na vrh položite koščke masla in jih posujte s sladkorjem.
- Torto kuhajte na minimalni temperaturi, + 180 ° S 40–45 minut. Usmerite svojo pečico.
Največja jabolčna pita je bila pečena v Rusiji v mestu Naberezhnye Chelny. Njegova teža je znašala 2355 kg, premer pa 1064 cm.
Klasična Charlotte
Okus te tradicionalne torte je že dolgo znan mnogim. Charlotte je ljubezen na prvi pogled. Ponekod malo poroznosti, sočnosti, apetita, vsem ljubljen videz dajejo še večji okus. Testo kuhamo kot navaden biskvit.
Sestavine
- sočna jabolka - še 4;
- moka - 140 g;
- jajca - 4 kos .;
- sladkor - 180 g;
- vaniljev sladkor - po okusu;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sok pol limone;
- maslo (za mazanje kalupa).
Navodila za kuhanje po korakih:
- Jajca s pol sladkorja stepemo do bujne bele pene, drugi del je potreben za posipanje jabolk.
- Zmešamo suhe sestavine in presejemo skozi sito.
- Dodamo suho zmes v jajčno peno in nežno premešamo, testo dvignemo z lopatico od spodaj navzgor.
- Pripravite jabolka. Očistite jih lahko ali jih pustite z olupkom. Narezane rezine potresemo z limoninim sokom in sladkorjem.
- V namaščeno obliko položite večino jabolk, napolnite s testo in ostalo položite po vrhu.
- Vrh lahko posujemo s sladkorjem in cimetom.
- Torto pečemo pri temperaturi + 180C 40 minut.
Charlotte običajno postrežemo s sladkorjem v prahu, bo zelo lepa in okusna.
Najtežja jabolčna pita na svetu je bila spečena v Lamot-Bevronu. Za izdelavo sladice, ki tehta 308 kg, je bilo potrebno 500 kg jabolk, 35 kg sladkorja in 40 kg testa.
Ameriška pita
To je tradicija in ne torta. Po svojem videzu prepoznajo okus in vnaprej izberejo slino. Priprava je enostavna. In morda jabolka tu niso tako pomembna, kot vrbovega vzorca na sami piti, odpihuje domačo toplino in udobje.
SestavineZa test:
- moka - 450 g;
- maslo - 300 g;
- ledena voda - 150 g;
- sol - 1 tsp
Za polnjenje:
- jabolka - 4 kos .;
- škrob - 20 g;
- moka - 20 g;
- sladkor - 160 g;
- sok pol limone;
- maslo - 30 g;
- muškatni orešček in cimet po okusu.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Za izdelavo testa zmešamo moko, sol in hladno maslo. Če ga sesekljamo z nožem ali podrgnemo na grater, uporabljajo tudi kuhalnik hrane. V moko vlijemo vodo in gnetemo testo, nato pa ga zavijemo v film in damo v hladilnik za nekaj ur.
- Za pripravo nadeva je jabolka olupljena in narezana na tanke rezine. Sesekljamo jih s cimetom, sladkorjem, moko, škrobom, prelijemo stopljeno maslo, limonin sok in premešamo.
- 2/3 končanega testa razvaljamo s tanko plastjo, ostalo razvaljamo, samo narežemo trakove za okras.
- V kalup, namazan z maslom, položimo plast testa, nanj pa nadev. Na vrh polnjenja položite več trakov in jih zavežite, še naprej tkajte, dokler se polnjenje popolnoma ne zapre. Ko končate, oblikujte lepo stran, najprej lahko pletate pletenico ali si omislite nekaj iz ostankov.
- Končano tkanje namažite z jajcem in ga pošljite v pečico, predhodno segreto na + 200 ° C, za 40–45 minut, vedno pa se osredotočite na moč pečice.