Lingonberry prinaša veliko koristi za človeško telo, vendar ga ne shranjujemo sveže za kratek čas, zato ga priporočamo, da ga na zimo pobiramo na različne načine. Eden najstarejših načinov nabiranja tega jagodičja je, da ga namočite s sladkornim sirupom in začimbami. Takšna poslastica se odlično shrani skozi vso zimo in ima bogat okus. Podrobni podrobni recepti za namočene odeje iz borovnice za zimo ter priporočila za njihovo skladiščenje in pripravo surovin so podrobneje opisani v članku.
Izbor in priprava sestavin
Če želite dobiti odlične domače borovnice, morate izbrati samo zrelo sadje brez sledi gnilobe ali mehanskih poškodb. Jagode so zelo krhke, zato jih je treba skrbno umiti - Najbolje je, da borovnice odložite v colander in jih nadomestite pod tokom tekoče vode. Da se jagode ne zmočijo in ohranijo obliko, je priporočljivo, da jih rahlo osušite s papirnato brisačo, preden jih položite v kozarce.
Pomembno! Če so na jagodičevju listi, jih je mogoče oprati in tudi zložiti v kozarec skupaj z jagodičevjem - to bo pripomoglo k temu, da bo obiranje še bolj koristno.
Recepti za zimo
Iz svežih lesnih borovnic lahko naredite veliko število različnih domačih rezin. Zadržijo vse vitamine jagodičja, imajo prijeten okus in bogato aromo, ki spominja na sončno poletje, zato jih pogosto uporabljamo kot sladko polnilo za peko, pa tudi so glavna sestavina mnogih sladic in sadnih pijač. Poleg prevladujoče sestavine lahko začimbam dodate začimbe in drugo sadje, tako da dobite zdravo poslastico z različnimi notami okusa.
Nekaj najpreprostejših receptov za namočene lego borovnice za zimo je kasneje v članku.
Klasična različica
3 pločevinke po 3 l vsakih 30 minut / 1 teden
Hranilna vrednost na 100 g:
- Razvrsti in operi jagode. Postavite jih v sterilizirane steklene kozarce.
- Stewpan napolnite z vodo, sladkor raztopite v tekočini. Mešanico postavimo na ogenj, zavremo. Sirup kuhajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, nato pa ga odstranite s štedilnika.
- Pustite, da se sladkorna mešanica ohladi na kuhinjski mizi. Konzerve sadja prelijemo s hladnim sirupom.
- Pustite, da pripravljene pločevinke kuhajo pri običajni sobni temperaturi 1 teden, nato pa jih postavite v hladilnik.
Ali veste Posušene in pražene lingonnice imajo toničen učinek, zato jih lahko uporabite kot nadomestek kavnega napitka, naribajte sadje in jih zalijte z vrelo vodo.
3 litrski kozarec recept
1 pločevinka na 3 l25 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jagode in limono operemo, odcedimo v vodo. Od limone odstranite lupino, tako da jo podrgnete na fino grater.
- Lingonberry zložite v steriliziran 3-litrski kozarec.
- Šipko napolnite z vodo in jo na štedilniku zavrete, v vrelo vodo dodajte sladkor in limonino lupinico. Mešanico kuhajte približno 5 minut, nato pa posodo odstranite s toplote.
- Sladkorni sirup nekoliko ohladite, ga precedite skozi sito. Kozarec z jagodami prelijte z ohlajeno mešanico.
- Posodo z obdelovancem pokrijemo s pokrovom, postavimo na hladno mesto.
Nabrana letina borovnice, pripravljena po tem receptu, ohranja največjo količino vitaminov in hranil.
V lastnem soku
2 pločevinki 1 litra 20 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jagode operemo, odlijemo vodo. Celotno brinovje razdelite na 2 enaka dela.
- Z rokami zdrobite en del jagodičja, da se sok izstopa.
- V majhno papriko dodajte celo in zdrobljeno sadje. Posodo postavimo na počasen ogenj, mešanico zavremo in nato odstavimo s štedilnika.
- Vročo jagodno maso razporedite po steriliziranih kozarcih. Posode iz plute pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi, in nato odstranite obdelovanec za shranjevanje.
Ali veste Življenjska doba grmovnic borovnic je lahko do 300 let.
Namočeno v soli
3 l20 minut / 1 teden
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jagode operemo, položimo na prtiček, da se znebimo odvečne vlage.
- Pripravite sterilizirane kozarce, jih napolnite z lingonberry.
- V majhni posodi zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, klinčke. Na nizkem ognju mešanico kuhajte 2-3 minute, nato pa posodo odstranite s štedilnika.
- Nastali sirup ohladite, napolnite jih s kozarci jagodičja.
- Zaprite posode s praznimi pokrovčki. Pustite jih 7 dni v temnem prostoru s temperaturo približno +10 C. Po tem postavite pločevinke na hladno za shranjevanje.
S cvetličnim medom
5 l 25 minut / 5 dni
Hranilna vrednost na 100 g:
- Lingonberry sperite, odcedite v vodo.
- Pripravite sterilizirane kozarce. V njih položite jagode in napolnite prosti prostor posod na globini 3⁄4.
- V majhni ponvi zmešamo vodo in med. Posodo postavite v vodno kopel za 10 minut, da sirup pridobi enakomerno gostoto.
- Medeni mešanici dodajte začimbe. Maso premešamo, da ne zavre, in nato odstavimo s toplote.
- Kozarce z jagodami prelijte z medenim sirupom. Posode postavite v temen in hladen prostor za 5 dni.
- Kozarce prekrijemo z infuzirano maso in damo v hladilnik.
Pomembno! V vreli vodi med izgubi svoje uporabne lastnosti, zato med toplotno obdelavo medenega sirupa ne smemo vreti.
S sladkorjem
2 pločevinki po 1 liter25 minut / 3 tedne
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izperite lingonnice in jabolka. Sadje olupite s kože, ga narežite na majhne rezine.
- V posodi z vodo raztopite sladkor in sol. Mešanico postavimo na štedilnik in zavremo, nato pa posodo odstranimo s toplote. Pustite, da se sirup ohladi pri sobni temperaturi.
- Jagode dajte na dno steriliziranih pločevink. Na vrh položite nekaj rezin jabolk.
- Posode s sestavinami prelijemo z ohlajenim sirupom. Vrat pločevinke zavežite z gazo.
- Obdelovanca pustite, da se 3 tedne vstaja pri sobni temperaturi. Po tem postavite kozarec z jagodami v hladilnik.
Iz pridobljenega jagodnega pripravka lahko pripravite vitaminske sadne napitke in sladke jagodne sladice, uporabite pa ga tudi kot samostojno jed za čaj. Da priboljšek ne škoduje zobom, je priporočljivo upoštevati deleže sladkorja, navedene v receptu.
S hruškami
1 pločevinka za 3 l40 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Lingonberry in hruške operite, jagode rahlo osušite s papirnato brisačo.
- Hruško olupite, narežite na tanke rezine.
- V ponvi zavremo vodo, sladkor raztopimo v vreli vodi. Mešanico kuhajte, dokler ni homogena.
- V sladkorni sirup dodajte pomarančno lupinico in hruško. Kuhajte 20 minut, nato odstavite ponev s štedilnika.
- Jagode damo v primerno ponev in jim dodamo vreli sladkorno-sadni sirup.
- Posode s sladko jagodno maso postavite na majhen ogenj, mešanico kuhajte 5 minut. 1 minuto preden pripravite, da dodate klinčke, posodo odstranite s štedilnika.
- Pripravite sterilizirane kozarce. Napolnite jih z vročo maso. Tesno zatesnite s kovinskimi pokrovčki.
- Pustite, da se posode z jagodno in sadno maso ohladijo pri sobni temperaturi, nato pa jih postavite na hladen, temen prostor za shranjevanje.
Zahvaljujoč pomarančni lupini je okus takega obdelovanca zelo nasičen, klinčki pa mu dodajo pikantne, začinjene note.
Ali veste Rusko ime "lingonberry" izvira iz besede "lingonberry", ki pomeni rdeča.
Iz zamrznjenih jagod
3 pločevinke po 3 l vsakih 20 minut / 1 teden
zamrznjene ledine
2 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo, pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Tretjino vode lahko damo v zamrzovalnik, da dobimo led.
- Zamrznjeno sadje zložimo v sterilizirane kozarce skupaj z nageljnovi lističi in metinimi listi.
- V posodo z jagodami nalijte hladno vodo, dodajte led.
- Kozarec z obdelovancem postavite v hladilnik, vztrajajte 7 dni.
Vitaminske napitke lahko pripravimo iz jagodičja, pripravljenega po takem receptu, uporabimo pa ga lahko tudi kot glavno sestavino okusne jagodne omake.
Pikantna gredica
2 pločevinki na 3 20 minut
sveža začimba
1 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Plode operemo in zavržemo v colanderju, odlijemo vodo. Jagode razporedite po steriliziranih kozarcih.
- Šipko napolnite z vodo, postavite na počasen ogenj. V segreti tekočini raztopite sladkor, začimbe in sol. Sirup hranite na štedilniku, dokler ne dobi enotne strukture. Nato odstranjevanje omake odstranite s toplote.
- Pustite, da se pikantna tekoča zmes ohladi pri sobni temperaturi. Konzerve z jagodami napolnite s hladnim sirupom.
- Zaprite posode s praznimi pokrovčki, postavite na hladno in temno mesto.
Značilnosti shranjevanja zalog
Gredice namočene rdeče jagode je priporočljivo hraniti na hladnem in temnem prostoru - hladilniku, kleti ali kleti. Če so kozarci jagodičja bili pokriti z navadnimi plastičnimi pokrovi ali plastjo gaze, potem morate zagotoviti, da so lingonberry vedno prekrite s tekočino, v kozarec po potrebi dodajte čisto vodo.
Pomembno! Jagode borovnic lahko dobro shranimo celo zimo zaradi prisotnosti benzojeve kisline v njihovi sestavi. Ta snov preprečuje rast bakterij in dolgo časa ohranja svežino sadja.
Priporočljivo je, da pripravek iz jagodičja shranite v stekleni posodi, saj pri stiku s kovinskimi pripomočki poteka postopek oksidacije. Če uporabljate pločevinke s kovinskimi pokrovi, lahko namočene lupinice hranite pri sobni temperaturi, tako da jih ne ločite od toplotnih virov. Če je bil obdelovanec postavljen v kozarec z navadnim plastičnim pokrovom, ga hranite pri temperaturi, ki ne presega + 5 ° C, na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.
Pozimi ni težko sami namočiti brbončic - samo izbrati morate kakovostne sestavine in upoštevati tehnologijo priprave dobrot. In z uporabo receptov, naštetih v članku, lahko eksperimentirate z okusom končne jedi in izberete tistega, ki vam je najbolj všeč.
