Gobova gosja nabrana v gozdu. Ime je dobil po svetlo oranžni barvi, ki je videti kot odtenek lisice. Na gozdnih jasah ga najdemo v majhnih skupinah. Še posebej veliko gob se pojavi v deževnem obdobju. Značilnost lisičk je, da se za razliko od drugih vrst med prevozom ne zlomijo.
Izbor in priprava sestavin
Gobe je mogoče kupiti na tržnici ali jih nabrati neodvisno v gozdu. Pred kuhanjem jih je treba očistiti pred prahom, peskom, odpadlim listjem in drugim leglom. Če želite to narediti, jih potopite 30 minut. v čisto vodo. Po potrebi lahko odrežete tiste dele, ki niso oprani. Dovoljeno je predhodno kuhanje lisičk za kasnejše cvrtje ali dušenje. Največje gobe lahko razrežemo na dva dela.
Ali veste Te vrste gob se škodljivci - črvi, hrošči in polži skoraj nikoli ne dotikajo.
Kremni recepti za kantere
Za kuhanje ocvrtih lisičk s smetano morate dosledno upoštevati receptee. predhodno oprane in po potrebi obrezane velike gobe, razrezane na 2-3 dele. Majhne primerke lahko pustimo cele.
Za zimo lahko lisice pripravimo s sušenjem. Če so zamrznjeni, bodo po odmrzovanju grenki.
Če obstaja najmanjši strah pred zastrupitvijo, pepelnice kuhajte v slani vodi 5 minut. Recept zahteva, da kuhar pripravi izjemno svež izdelek: maslo, smetano zelenico.
100 g gob vsebuje:
- beljakovine - 1,5 g;
- maščobe - 1 g;
- ogljikovi hidrati - 1 g.
Energetska vrednost je 19 kcal.
Ocvrte lisičke s smetano
Po cvrtju gobe zmanjšamo v velikosti dvakrat, včasih pa trikrat.
3-430 minut
maslo ali olivno olje
30 g
rastlinsko olje
5 žlic. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Oprani koper drobno nasekljamo. Čebulo olupimo in nasekljamo na velike kocke.
- Na srednji vročini postavimo hladno ponev. Po segrevanju vanj dajte maslo, da se popolnoma stopi. Ko dosežemo tekočo konsistenco, se tukaj doda tudi pripravljeno rastlinsko olje. V tej mešanici je treba ocvrto sesekljano čebulo: pridobiti mora zlato odtenek.
- Gobe, oprane in pripravljene za postopek kuhanja, dodamo v isto ponev. Požar na štedilniku je treba povečati. Takoj, ko je leska začela spuščati vodo, morate počakati, da popolnoma izhlapi. Po tem se ogenj zmanjša. V tem obdobju kuhanja dodamo sol in mlet poper.
- Po nekaj minutah lahko vlijete smetano. Da se ne zvijajo in ne zažgejo, se bodoča jed nenehno meša. Ni treba, da se zavre. Tik pred vretjem dodajte sesekljan koper in izklopite toploto.
- Ko je štedilnik izključen, je treba pred serviranjem ponev z gobami zapreti s pokrovom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10530/image_kn4pGg0BoR5.jpg)
Kremne enolončnice
3-435 minut
čebulo
1 kos srednje velikosti
maslo
2 žlici. žlice
Hranilna vrednost na 100 g:
- Liste listov operemo z legla. V 10 minutah za odtekanje. Velike gobe narežemo na pol, majhne pa pustimo cele.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- V ponvi segrejemo maslo, dokler se popolnoma ne stopi. Vanj položite čebulo, pasirajte, dokler ne dobite značilnega zlatega odtenka.
- Popraženi čebuli dodamo predhodno pripravljene gobe. Med mešanjem dodajte sol. V trenutku, ko lisice začnejo puščati vodo, povečajte ogenj. Posodo kuhajte na močnem ognju največ 25 minut. V tem primeru mešanico občasno mešajte.
- Ko voda izhlapi, dodajte smetano. Ogenj na štedilniku se zmanjša na majhen. Ob stalnem mešanju jed pečemo 13-15 minut. Po tem ogenj ugasnemo, gobe pa ostanejo v ponvi, pokriti s pokrovom, do strežbe. Gobana goba s smetano, postrežena s prilogo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10530/image_otgGnU6qwjIt31.jpg)
Za pripravo takšnih jedi vam ni treba poznati pretankosti kuhanja. Nekatere sestavine lahko po želji zamenjate ali dodate.
Pomembno! Če pri roki ni kreme, jih lahko nadomestimo s kislo smetano, vendar se hitro prižge, zato je treba jed nenehno mešati.
Poleg zgornjih sestavin posode uporabimo naslednje: peteršilj, cilantro, baziliko, olivno olje, česen, rdečo vročo mlet poper, kislo smetano. Šele z izbiro sestavin po svojem okusu boste pripravili najbolj rafinirane in najljubše jedi.