Ingverjeve gobe so ene najbolj priljubljenih gob, ki se odlikujejo po izvirnem okusnem okusu. Bistvena prednost žafranovih gob je dejstvo, da so vse njihove vrste užitne in jih je skoraj nemogoče zastrupiti. Opisane gobe se v prihodnosti nabirajo na različne načine - ocvrti, sušeni, zamrznjeni. Vendar je krašenje velja za najbolj priljubljeno metodo obiranja pozimi.

Priprava sestavin

Kakovostne in sveže surovine so ključ do okusnega in zdravega zimskega obiranja. Pred nadaljevanjem konzerviranja je treba izbrati in pripraviti žafranove gobe:

1. Za pobiranje izberemo sveže, majhne gobe, zbrane predvečer ali istega dne, ki imajo nasičeno, enotno oranžno barvo.
2. Zbrane gobe je treba skrbno razvrstiti, zavreči gnile, zlomljene, poškodovane in črvne vzorce.
3. Sadna telesa je treba večkrat temeljito oprati pod tekočo vodo, da se znebite peska in umazanije.
4. Oprane gobe položimo na žičnati regal, da se rahlo posušijo.
5. Velike primerke je dovoljeno razrezati na majhne koščke, pri srednjih pa so noge odrezane od klobukov.

Da ne bi pokvarili okusa konzerviranja, gob priporočamo, da jih ne mešamo z drugimi vrstami gob, ki jih gobe pred kuhanjem pogosto namočijo v hladni vodi, da odstranijo svoj okus grenkobe. Z zadevnim izdelkom takšnih dejavnosti ni potrebno, saj ni grenko.

Zimske gobe gobe v kozarcih v marinadi

Sodobno kuhanje ima veliko število različnih receptov za pripravo vloženih gob, ki ne morejo samo popestriti vsakodnevnega jedilnika, ampak tudi postati prava dekoracija praznične mize. Z dodajanjem različnih začimb in začimb v recepte lahko dobite začinjen ekskluzivni prigrizek iz preprostih sestavin z neverjetnim okusom in aromo.

Ali veste V gozdovih vzhodne Evrope in Amerike živijo tri vrste kameline: smreka, rdeča in mlečno rdeča: vse rastejo v skupinah in tvorijo polnovredne habitate. Najdragocenejši med njimi so mladi primerki s premerom pokrovčkov največ 3 cm.

Pomembno! Ker jed vsebuje kis, ga ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom, zlasti z gastritisom ali razjedo v akutni fazi.

Ali veste Rdečelaske so znane že od 18. stoletja. Takrat so jih solili v steklenih steklenicah in jih poslali iz Rusije v Francijo, kjer so jih najbolj cenili.

Pomembno! Vsako kislino (ocetno ali citronsko) je treba dodati v vrelo marinado za 3-5 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Pikantna marinada v tem receptu daje glavni sestavini nenavaden, začinjen, bogat z različnimi okusi začimb. Strokovnjaki svetujejo, da takšno jed poleg glavnih vročih jedi tudi postrežejo.

Funkcije shranjevanja

Šampinjoni, nabrani za zimo, shranjujemo v steriliziranih steklenih kozarcih v hladilniku ali kleti.

Ali veste Med vsemi gobami so žafrani gobe najboljši dobavitelj lahko prebavljivih aminokislin in naravnih beljakovin, po količini, ki jih enačimo z mesom.

Optimalni pogoji za dolgoročno ohranjanje obdelovanca so:

• hladno prezračeno suho mesto, ki je zanesljivo zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo in viri toplote;
• indikatorji sobne temperature niso višji od + 15 ° С;
• stopnja vlažnosti 65–85%.

V takšnih pogojih lahko ohranitev ohrani svoj okus in trženje eno leto, do naslednje sezone obiranja.

Ingver - ena najbolj dostopnih, okusnih, zdravih in nizkokaloričnih vrst gob. V marinirani obliki se odlično ujemajo z mesom, čudoviti so v solatah in omakah ter so odlični kot nadev za pito in pico.