Ribja torta je preprosta, a izvrstna poslastica, ki jo že od antičnih časov pripravljajo številni narodi po vsem svetu. Ima neverjeten okus, prav tako pa vam omogoča, da na lakoto dolgo pozabite. Danes ima jed veliko možnosti, toda tako imenovana plastna torta, narejena na osnovi roza lososovega fileta, velja za najuspešnejšo. Članek podrobno opisuje njegove najbolj okusne sorte z navodili za kuhanje po korakih.
Izbor in priprava sestavin
Za izdelavo pite so primerne samo visokokakovostne sestavine, zato je bolje izbrati ribo, narezano na filetu. Njeno meso naj bo mehko, vendar elastično, bledo roza. Če se za kuhanje uporablja cel roza losos, morate biti pozorni na primerke z ravnim in ravnim trebuhom, celimi luskami in kožo, pa tudi na bledo roza škrle.
Pomembno! Ribe ne smejo oddajati neznačilnega vonja (zlasti kemikalij), sicer je treba pri pripravi takega izdelka zavreči.
Ko izberete že pripravljeno lisnato pecivo, morate vsekakor upoštevati rok uporabnosti: visokokakovosten izdelek ohrani svoje lastnosti največ 1 mesec v zamrzovalniku in 1-2 dni pri temperaturi, ki ne presega + 5 ° S. Če rok uporabnosti, naveden na embalaži, znatno presega te vrednosti, testo najverjetneje vsebuje škodljive konzervanse.
Osnovna priprava izdelkov je naslednja:
- testo je treba vzeti iz embalaže in ga na naraven način segreti na sobno temperaturo;
- ribe, zelenjavo in druge sestavine je treba oprati, očistiti in posušiti s papirnatimi brisačkami;
- če uporabljate cele ribe, jo morate razrezati na file;
- riž in jajca je treba kuhati, dokler niso popolnoma kuhani.
Recepti za pito iz peciva iz lososa
Danes je znano ogromno vseh vrst receptov za okusno pito s svežim roza lososom, mnogi pa se ponašajo tako z visokimi okusnimi lastnostmi kot z dekorativnostjo. Vendar so le nekateri postali resnično ocenjeni na spletu. Spodaj bodo obravnavani samo najbolj priljubljeni recepti.
S krompirjem
800 g60 minut
mešanica suhega zelenja
1,5 tsp
mleti črni poper
0,5 tsp
roza himalajska sol
3/4 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Odstranite kožo s fileta, jo podrgnite s soljo in poprom, nato pa rahlo navlažite z rastlinskim oljem. Roza lososa postavite v hladilnik za mariniranje.
Krompir olupimo in narežemo na 5 mm debele obroče, nato pa kuhamo, dokler ne napol skuhamo.
Krompir damo v ločeno posodo, ga potresemo s soljo, poprom, posušenimi zelišči in rastlinskim oljem. Odložite približno 15 minut.
Testo razvaljamo. To morate storiti tako, da na koncu dobite pravokotno prazno. Ena stran mora biti 2-3 cm daljša od fileta, druga pa 3-kratna njegova širina.
Na sredino testa postavite krompir, rezine pa prekrijte. Roza lososa dajte na krompirjevo blazino.
Na vsaki prosti strani testa naredite 6 enakomernih rez, pravokotno na nadev in tako oblikujte več trakov.
Dvignite en rob testa in ga nato izmenično prekrijte s pletenico, da položite predhodno oblikovane trakove.
Torto prenesite na pekač, obložen s pergamentnim listom. Obdelovanca namažite z pretlačenim rumenjakom.
Pečico segrejte na + 200 ° C in nato postavite pita približno 30–35 minut, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja.
Odstranite kožo s fileta, jo podrgnite s soljo in poprom, nato pa rahlo navlažite z rastlinskim oljem. Roza lososa postavite v hladilnik za mariniranje.
Krompir olupimo in narežemo na 5 mm debele obroče, nato pa kuhamo, dokler ne napol skuhamo.
Krompir damo v ločeno posodo, ga potresemo s soljo, poprom, posušenimi zelišči in rastlinskim oljem. Odložite približno 15 minut.
Testo razvaljamo. To morate storiti tako, da na koncu dobite pravokotno prazno. Ena stran mora biti 2-3 cm daljša od fileta, druga pa 3-kratna njegova širina.
Na sredino testa postavite krompir, rezine pa prekrijte. Roza lososa dajte na krompirjevo blazino.
Na vsaki prosti strani testa naredite 6 enakomernih rez, pravokotno na nadev in tako oblikujte več trakov.
Dvignite en rob testa in ga nato izmenično prekrijte s pletenico, da položite predhodno oblikovane trakove.
Torto prenesite na pekač, obložen s pergamentnim listom. Obdelovanca namažite z pretlačenim rumenjakom.
Pečico segrejte na + 200 ° C in nato postavite pita približno 30–35 minut, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja.Video recept
Ali veste Listnato pecivo je bilo izumljeno v Franciji v štiridesetih letih. Clodius Gehle je postal njegov avtor, svoje odkritje pa je opravil po naključju, medtem ko se je učil slaščičarskih poslov.
Z rižem
1500 g60 minut
listnato pecivo
1 kg (2 lista)
Hranilna vrednost na 100 g:
- En list testa razvaljajte na debelino 1 cm in mu nato z ostrim nožem dajte obliko ribe. Obdelovanec položite na namaščen pekač.
- Iz preostalega testa na obdelovancu oblikujte majhno stran 1 cm visoko, nato pa vse premažite s pretepljenim jajcem.
- Fileje olupite in narežite na majhne rezine.
- Čebulo narežemo na majhne kocke, nato pa skupaj z ribami prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
- V ločeni posodi združite riž, ocvrto čebulo, pa tudi roza losos. Mešanico solimo in popramo po okusu.
- Nadev položite na obdelovanec testa v enakomerno plast in nanj položite drobno sesekljano zeleno čebulo.
- Preostalo testo razvaljamo na debelino 5 mm. Iz nje stisnite kroge s kozarcem, namočenim v vodi, nato pa jih namažite z jajcem.
- Koščke testa položite na nadev, ki ga prekrivate, namazan z jajčno stranjo navzdol. To je treba storiti tako, da ima klobuk iz testa obliko ribjih lusk.
- Ponev postavite v predhodno ogreto pečico na + 180 ° C za 30–35 minut.
Ali veste Najstarejša kuharska knjiga sega približno 4 tisoč let. Predstavlja glinene tablete s 35 akkadijskimi jedmi, ki so jih našli med izkopavanji antičnega Babilona.
Z jajcem in sirom
1200 g60 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribje fileje olupite in narežite na majhne rezine.
- Čebulo narežemo na pol obroče, jo združimo z ribami in nato zmes prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
- Kuhana jajca olupite, narežite jih na majhne kocke. Na srednji grater naribajte sir.
- Združite krompirjev krompirček, jajca, sir in majonezo. Vse solimo in popramo, nato pa dobro premešamo.
- Razvaljajte 2 lista testa na debelino 0,5–1 cm, en list položite na pekač, predhodno obložen s pergamentnim papirjem. Drugo razrežite na majhne trakove, široke približno 3 cm.
- Robove zavijte na cel kos testa in nato enakomerno položite nadev.
- Prečno čez nadev položite trakove testa, tako da tvorite pigtail.
- Torto namažite s pretlačenim jajcem in jo postavite v pečico pri + 200 ° C 20–25 minut.
Pomembno! Ribe morajo biti sveže, uporaba vseh vrst konzervirane hrane močno odsvetuje. Ne izkrivljajo le končnega okusa jedi, temveč tudi njeno konsistenco.
Roza lososova pita s lisnatim pecivom je vsestranska jed, ki lahko postane dober prigrizek ali središče praznične mize. Hkrati vam različne kombinacije sestavin omogočajo, da izberete najboljši recept za skoraj vse počitnice. Da pa bi dobili resnično okusno in zadovoljivo pito, je treba posebno pozornost posvetiti kakovosti izvirnih sestavin, predvsem pa svežini rib.
