Seveda se pravo uho iz roza lososa ali katere koli druge ribe skuha na kocki takoj po ribolovu. Toda doma lahko naredite okusno ribjo juho, še posebej, če je po kuhanju glavne jedi na glavi, repu in drugih delih trupa, ki jih je škoda metati stran. Čeprav brez nekaj kosov fileja, juha še vedno ne bo potrebna bogastvo.
Izbor in priprava sestavin
Da kuhana jed ne bo grenka in ne samo okusna, ampak tudi zdrava, mora biti izdelek svež.
Pomembno! Če želite izračunati približno starost roza lososa, morate vedeti, da se lovi od julija do septembra, in k temu dodati, koliko časa se bodo ribe pripeljale na določeno območje.
Ob nakupu rdeče ribe je treba upoštevati več pravil:
- trebuh v predelu mora imeti roza odtenek, ne rumen;
- suhe plavuti pomenijo, da se trup odmrzne več kot enkrat;
- telo ribe ne sme biti poškodovano;
- sveža riba ima sijajne odtenke, koža pa je tesno povezana z mesom.
Priporočljivo je, da zelenjavo v juho dajte svežo, gosto in ne motno. Riž je najbolje poliran - ne jemlje ga grudic.
Recepti za roza lososa
Možnosti receptov za ribjo juho iz rdečih ali drugih drugih rib je veliko. Prirejajo ga tako doma kot v naravi, obstajajo klasične in precej nenavadne metode z eksotičnimi sestavinami. Toda vse te metode združuje okusna, dišeča in zadovoljujoča jed, ki jo na koncu dobimo.
Klasičen recept
530 minut
čebula (srednja)
0,5 kos
krompir (srednja)
4 kos
zelenice (čebula, koper)
12-15 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Roza lososa olupite, odstranite matice, narežite na porcije. Koščke fileta, glavo in rep prelijte z vodo, kuhajte 15 minut, po vrenju odstranite peno.
- Med kuhanjem juhe olupite čebulo, krompir in korenje. Čebulo in krompir narežite na kocke, korenje v krogih.
- Kuhano juho solite, ji dodajte čebulo in korenje, kuhajte 2 minuti. V juho dajte krompir in lovorjev list, kuhajte, dokler krompir ni mehak.
- Ugasnite ogenj, potresemo z drobno sesekljano zelenico.
Video recept
Klasičen receptAli veste Ta predstavnik ribiškega kraljestva je dobil ime zaradi majhne grbine na telesu, ki se pojavlja pri samcih med sezono parjenja. Pomaga ribam, da postanejo bolj gibčne.
Z rižem
543 minut
roza losos (rep, glava, 2 kosa mesa)
200 g
čebula (srednja)
0,5 kos
krompir (srednja)
4 kos
mleti črni poper
1-2 g
zelenice (čebula, koper)
12-15 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ostanke priprave glavne jedi rdeče ribe (rep, glava, več kosov mesa), nalijemo vodo in damo na ogenj. Juho kuhamo 20 minut. po vrenju odstranimo peno.
- Zelenjavo olupite, dodajte krompir, nasekljan s srednjimi kosi v juho, kuhajte 10 minut.
- Riž damo po tem, da ga 5 minut vremo, združimo korenje, narezano na kolobarje, drobno sesekljano čebulo in lovorjev list s tekočino.
- Po 5 minutah dodajte sol in poper, po nadaljnjih 3 minutah izključite toploto. Posodo postrežemo, potresemo jo z drobno sesekljanimi zelišči.
Ali veste Ta riba živi samo v slani morski ali oceanski vodi, vendar se med drstilom preseli v sladko vodo.
Video recept
Z rižem Video recept: Z rižemPomembno! V uho lahko postavite glavo, greben, rep — vsi ostanki rib, razen škrge, lahko ta del trupa daje grenkobo.
Kuhanje na kocki
7-845 minut
čebula (srednja)
3 kos
krompir (srednja)
6 kosov
črni grah
10-15 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Meso ribe trupi. Notra očistite, ločite plavuti, rep in greben od fileta.
- Vse, razen mesa, dajte v lonec z vodo in kuhajte 30 minut, pri čemer odstranite peno.
- Odstranite vse, razen glave, iz posode in dodajte file, olupljen, narezan krompir, korenje in čebulo, kuhajte 5 minut.
- Vstavite pšenični zdrob, sol in poper.
- Po 10 minutah v kad vlijemo etilni alkohol, vanj potopimo ognjič, odstranimo s toplote.
Juha iz roza lososa je vedno okusna in praznična. S takšno jedjo ne morete samo razvajati družine ob vikendih, ampak tudi ne biti sram, če gostom postrežete na kakšnem praznovanju.